거의 하나의 기관인 펜 드 이파흐
어떤 것들. 중 하나가 밝혀졌습니다. 티셔츠 수도 탁월한 지중해 레반트 그는 나이가 들어 별의 창공에서 그들을 높이기 위해 모래에 성을 쌓는 것을 중단했습니다. 정확히는 미슐랭 스타.
그리고 우리는 이미 상을 받은 상과 그들의 셰프가 지금까지처럼 계속해서 훌륭하게 일을 한다면 미래 판에 떨어질 것이라고 모두 기대하고 있기 때문에 주의하십시오.
칼페와 키치롤
**AUDREY'S, DINING WITH DIAMONDS(현지)**
Avenida Juan Carlos I, 48세. 시음 메뉴 €59. 평균 메뉴 가격: €45.
가이사의 것은 가이사에게, 라파 솔러 라파 솔러란? . 알리칸테 출신의 이 남자는 이미 요리책에 금글씨로 자신의 이야기를 썼기 때문입니다. 칼페 최초의 미슐랭 스타! , 곧 말하는 것입니다.
수상 경력에 빛나는 ** Hotel AR Diamante Beach Spa & Convention Center **의 메자닌 층에 지어진 미식 레스토랑인 Audrey's가 있습니다. 거의 해변가에 있으며 바위에서 불과 몇 미터 거리에 있습니다..
그러나 사업을 시작합시다. Soler가 Audrey's에서 하는 일은 토지의 생산물에 경의를 표하고, 어시장과 현지 정원에서 나는 모든 재료를 주재료로 사용합니다. 로부터 빌라호요사 베르무트 - 토종 포도로 만든 모나스트렐과 그르나슈 - 이웃 Benifallim의 단일 품종 오일, Jalón의 사워도우 빵.
칼페에서 오드리의 간식
그리고 지역의 중량물을 잊지 않고: 붉은 새우, 오징어, 바위 살모넬라 또는 칼프의 물고기 , 바다 회향 외에도 샐리코니아, 그리고 물론 발렌시아 습지의 쌀은 주방에 없어서는 안될 필수품입니다.
그는 모든 것을 10단계로 나누어 짝을 지어 미식 메뉴를 준비합니다. -네가 원한다면- 소믈리에 César Hernández가 엄선한 현지 와인으로 . 갑자기 그들이 와서 발렌시아 투스카니로 알려진 지역인 모젠테 와인과 같은 시그니처 라벨과 희귀품으로 당신을 놀라게 하기 때문에 주의하십시오. 컬레롯 , 셀러 드 루르 와이너리에서 항아리로 만든 흰색.
** 비트, 말하게 만드는 레스토랑 **
이기다. 마리솔공원 도시화,1. 메뉴: €42–€59–€85
소문에 따르면 칼페의 차기작 모퉁이만 돌면 됩니다. 우리는 비트에 대해 이야기합니다 , 도시가 유지하고 조금씩 조금씩 좋은 음식의 모든 팬들의 지지를 얻고 있는 그 공개된 비밀 중 하나. 그들의 리더는 발렌시아 셰프 호세 마누엘 미구엘, 미슐랭 스타를 받는 것이 어떤 느낌인지 이미 알고 있는 셰프 - 그의 경우 2, 그리고 둘 다 파리에서 Goust 및 Il Vino 레스토랑과 함께 -.
그의 내기는 이제 지역의 창공에서 빛을 발하는 것이며, 모든 내기가 말하듯이, 그는 비트, 순수한 미식 심장 박동.
비트가 되는 맛
콜로니얼 감성과 고급스러운 서비스를 제공하는 소규모 부티크 호텔인 The CookBook ** 호텔에 오픈한 약 **20명 정도를 수용할 수 있는 작은 레스토랑입니다. 그것이 바로 Beat에서 숨쉬고 먹는 것입니다. 여러 **시음 메뉴(11, 9, 7단계)**의 높은 단순성에는 그가 이미 사용하고 있는 갈리아 재료와 최고의 현지 농산물과 0km를 결합한 것입니다. 그의 이전 레스토랑에서.
와우, 신선한 공기를 마시며 그 지역의 요리 현장을 새롭게 단장했지만 무엇보다 놀라운 일입니다. 첫 번째는 눈으로 볼 수 있는 요리이고 두 번째는 먹을 수 있는 예술 작품이기 때문입니다. 미각을 위해, 물론 감귤류 과일과 향긋한 허브가 직접 재배한 신선한 생선과 조개류로 변함없이 유지되는 곳입니다.
입을 벌리려면 레큘라, 타라곤, 요오드화 아이스크림의 크림색 배경에 있는 질라르도 굴 ; 우리는 계속 화이트 마늘 소스와 데이콘 크림을 곁들인 삼겹살과 캐롭 스튜를 곁들인 대구 콩피 ; 그리고 우리는 에스파르테냐와 족발 스튜를 곁들인 봄바 라이스 물론, 자수. Beat to ten에서의 식사를 완벽하게 보완하는 와인 페어링도 놓치지 마세요.
The Cookbook의 레스토랑 라운지
** KOMFORT, 즐거운 미식 비스트로**
편안. 도시화 마리솔 공원, 1. 평균 가격 €35.
우리는 이 같은 호텔을 떠나지 않고서 멀리 가지 않습니다. 요리 책 , 우리는 도시의 미식 파노라마를 뒤집어 놓은 미식 제안 중 또 다른 것을 찾습니다.
호세 미구엘 마누엘(José Miguel Manuel)이 이끄는 미식가이지만 비공식적인 비스트로인 Es Komfort. 귀하의 허락하에 여기에서 주인공은 메인 룸을 관장하는 그릴이라고 말할 것입니다.
컴포트 라운지
Beat와 달리 여기에서 주장되는 것은 편안한 음식, 타파스에 한 번 더 내기를 하고 나눠먹을 요리를 하지만, 태양과 해변의 도시 . 신중하게 생각한 바이트, 완벽하게 실행되고 제품 품질 측면에서 눈에 띄는 재료(물론 현지 및 프레젠테이션의 독창성.
그것이 편지에서 그것들이 조각에서 공존하는 이유입니다. 스시와 마키를 바오스로 -이 경우 튀긴, 설득력 이상인 José Manuel의 개인 내기가 추가되었습니다. 수제 대구 케이크, 알리올리와 고추, 랍스터 고로케 또는 그릴에서 나오는 메인 요리 페어링: 갈리시아산 오래된 소 티본, 엔트렉토, 이베리아 돼지 고기 랙 또는 오징어. 모두가 편안하게 지내는 편지라고 했습니다. 그건 그렇고, 그것은 이미 미슐랭 가이드 빕 구르망.
** 아비스, 타파스 바이 더 코스트**
Abiss, Calle Benidorm, 1. 시음 메뉴: €47-52
그것은 마을의 베테랑 중 하나이며 2007 년에 문을 연 이래로 칭찬을 거두는 것을 멈추지 않았습니다. 그리고 Abis에 대해 이야기한다면, 그란 호텔 솔 이 마르의 레스토랑 , 그것은 칼페와 그 유명한 바위의 최고의 탁 트인 전망 중 하나를 가지고 있기 때문만은 아닙니다.
Carlos Savall은 현재 수석 셰프입니다. , 알리칸테의 수산 시장과 과수원의 장점을 결합하여 바스크 요리를 선보입니다. 게다가 새상품이라 불과 몇달전 그들은 가스트로바를 출시했습니다. , 타파스 형식으로 요리를 즐길 수 있는 보다 캐주얼한 공간입니다.
그 유명한 펜의 최고의 탁 트인 전망
Savall은 미식 레스토랑에 관한 한 초보자가 아닙니다. ; Ignacio Giner가 이끄는 Abyss의 두 번째 요리사로 8년을 보낸 후, 그는 현지 윙크와 바스크어 회상.
칼페의 가장 미식적인 요리의 새로운 시대에 요리에 더 가까이 다가갈 수 있는 완벽한 두 가지 시식 메뉴, 거기에서 풋세로 국물에 구운 바위 문어, 구운 갤리와 레몬 그라스 젤의 베일에 베이 피쉬 , 또는 가리비 콜리플라워 쿠스쿠스와 이베리아 햄 부스러기에 야채와 자연산.
미식 레스토랑에서는 바에서 가져가는 것이 높이 테이프 , 계절에 따라: 모짜렐라 거품과 꿀을 곁들인 구운 가지, 달콤한 토마토와 매운 새싹을 곁들인 고등어 크런치 또는 조림 참치와 사과 바오 빵. 꽤 놀랐습니다.