"해커 문화는 싱가포르인의 마음 속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다"
가장 정통 요리 싱가포르 그들의 맛 행상인 , 지금 보존될 그 나라의 문화와 미식의 토대 세계 무형 유산 . 우리는 탐험 꼭 먹어야 할 음식을 찾는 마을 최고의 행상인 , 다문화주의와 섬의 역사에 스며든 사람들.
아르헨티나의 탱고, 인도의 요가와 함께 , 싱가포르 행커 그것들은 유네스코가 인정한 450개 이상의 문화 표현에 통합되었습니다. 최근의 만장일치 결정은 비즈니스를 위험에 빠뜨리는 전염병으로 고통받는 폐쇄 후 매우 적절한 순간에 이루어졌습니다. 다양성, 문화적.
지난 12월에 진행된 임용에서는 에드윈 통(Edwin Tong), 유네스코 싱가포르 국가위원회 회장 "라고 강조했습니다. 호커 문화는 싱가포르 사람들의 마음 속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. ". 맞습니다. 이 도시에는 싱가포르를 미식 목적지로 통합하는 114개의 센터가 있습니다.
새로운 인류무형유산, 호커스, 싱가포르에서 온다
그러나 호커는 무엇입니까?
호커는 '로 번역된다. 행상 ', 그 유래는 이름의 어원과 밀접한 관련이 있다. 호커들이 등장했다. 음식을 제공할 수 있는 거리로 열린 넓은 여가 공간 와이 따라서 식품 위생을 통제하기 위해 길거리 음식을 중단하십시오. . 그들은 20개 이상의 음식과 음료 포장 마차와 테이블과 의자가 있는 공간이 분포되어 있는 매우 단순한 센터가 특징입니다. 그의 겸손에도 불구하고, 그들은 치킨 라이스, Hokkien Mee, satay, 락사, 칠리 크랩과 같은 다양한 지역 제안을 제공합니다., ...
싱가포르인들은 외식을 좋아하고 종종 외식을 하기 때문에 동료, 가족 또는 친구와 특별한 순간을 공유하고 어울리기 위해 가장 좋아하는 활동 중 하나입니다. 이것이 도시가 어떤 시간이든 포장되는 푸드 콤플렉스가 점재하는 이유입니다. 그들이 제공하는 제품의 가격은 매우 저렴합니다. , 4싱가포르 달러(2.50유로) 미만으로 닭고기와 함께 맛있는 밥 한 접시를 먹을 수 있고, 조금 더 주면 맛있는 갓 짜낸 과일 주스와 함께 먹을 수 있습니다. 그리고 궁금하신 점이 있다면, 아니요, 품질은 가격과 상충되지 않습니다 . 실제로 싱가포르의 소매점은 국가의 식품청에서 위생 및 품질 기준을 충족하도록 규제합니다. . 이를 위해 그룹화됩니다. 점수에 따라 A부터 D까지의 범주로, A가 최고이며 85% 이상의 평점.
싱가포르 차이나타운
이러한 전통적인 비즈니스가 최근 몇 년 동안 겪고 있는 큰 도전은 시간이 지남에 따라 지속 가능성에 의문을 제기합니다. 점점 줄어들고 있는 젊은이들이 행상인 산업 , 다음과 같은 요인으로 인해 희생된 시간 (많은 사람들이 아침 5시에 일을 시작하고 일주일에 7일 저녁 8시까지 떠나지 않습니다) 또는 원자재 비용 증가 , 전체 인구가 음식에 접근할 수 있도록 접시의 가격이 낮게 유지되는 것을 막지 못한 사실입니다. 하지만 어려운 시기에도 눈에 띄는 젊은 판매자 고급 요리를 포기하고 행상인의 세계에 합류하여 새롭고 대담한 버전의 고전 요리를 제공하고 심지어는 미쉐린 어워드.
싱가포르의 다양한 요리 제공
싱가포르 요리는 다문화주의에 기반을 두고 있기 때문에 아시아에서 가장 다양한 요리 중 하나입니다. 중국, 태국, 말레이시아, 인도네시아, 인도, 심지어 서양의 맛 그 나라 요리의 스타, 스리랑카와 중동 . 그 요리의 많은 부분은 그것을 둘러싼 국가의 영향을 받거나 겪었던 일본과 영국의 점령에서 계승되었습니다. 동남아시아에서 가장 중요한 항구가 되었다는 사실은 이 섬의 풍부한 요리책에도 상당한 영향을 미쳤습니다.
하이난 치킨 라이스, 칠리 크랩, 로티 프라타, 카통 락사 2011년 CNN International이 선정한 "가장 맛있는 50가지 요리" 목록에 포함된 별 4개입니다. 다양한 노점상들 사이에서 맛볼 수 있는 심플하면서도 풍미 가득한 요리. 가장 인기있는 노점상 중 하나는 차 콰이 테오 , 일반적으로 바나나 잎에 올려 맛을 더하는 웍 튀긴 국수.
싱가포르의 행상인
싱가포르의 가장 상징적인 Hawkers
2019년에는 33개의 노점상이 미슐랭 가이드의 빕 구르망 목록에 올랐다. , 합리적인 가격으로 음식의 질을 높이는 인정. 다른 국가들은 미슐랭 스타를 획득하여 싱가포르를 세계에서 가장 저렴한 미슐랭 스타 국가 중 하나로 만듭니다.
이 세계의 구별을 최초로 얻은 것은 차이나타운 복합 푸드 센터의 Liao Fan Hawker Chan . 겨우 5년 전에 받았지만, 그 이후로 노점 앞의 긴 대기열이 서로를 따랐습니다.
행상인들은 세계의 요리를 맛보고 싱가포르의 본질을 느끼면서 진정성으로 가득 찬 삶의 일부를 느끼기 위해 싱가포르에서 꼭 방문해야 합니다. 정품이신 분들도 계시네요 건축 상징 남들은 외모로 판단하면 들어갈 생각을 하지 않을 테지만, 한편으로는 모두 내부에 훌륭한 요리법이 있고 주변의 거리를 기쁨으로 목욕시키고 있다.
싱가포르의 행상인에서 찾을 수 있는 몇 가지 진미
LAU PA SAT(18 래플스 키)
'오래된 시장' 이 아름다운 행상인의 의미는 싱가포르 비즈니스 지구의 현대적인 고층 빌딩으로 둘러싸여 있습니다. 래플스 키. 팔각형 평면도로 디자인되고 연철과 유리로 장식된 이 건물의 독특함은 관광객들이 가장 좋아하는 곳 중 하나입니다. 하지만 아마도 이 빅토리아 스타일의 푸드 센터에서 가장 눈에 띄는 것은 타일로 장식된 시계탑일 것입니다. 지붕 요리 제안 중, 싱가포르 요리의 가장 상징적 인 요리 중 하나 인 튀긴 당근 케이크.
라우파삿
OLD AIRPORT ROAD FOOD CENTER (구 공항로 51)
섬의 동쪽에 있는 구 칼랑 공항의 활주로에 세워진, 올드 에어포트 로드 푸드 센터 그것은 싱가포르에서 가장 오래된 센터 중 하나이며 다음과 같은 준비 과정에서 가장 현지 풍미가 있는 곳입니다. Hokkien me 또는 두부와 간장 . 주로 현지인들이 많이 찾는 곳이지만 최근에는 외국인 관광객들 사이에서도 꽤 인기를 끌고 있습니다.
MAXWELL 푸드 센터(1 Kadayanallur Street)
불치사 및 박물관 맞은편에 있는 맥스웰 복합 단지는 점심 시간에 관광객과 현지인 모두가 가장 붐비는 곳 중 하나입니다. 4개의 긴 복도에는 중국, 말레이시아, 인도네시아 및 싱가포르 요리가 다음과 같은 특선 요리로 제공됩니다. Lao Ban Beancurd, Hoe Kee Congee, 튀긴 고구마 만두, Lim Kee 바나나 튀김 . 그러나 그것은 포장 마차의 하이난 스타일 치킨 라이스입니다. Tian Tian 하이난 치킨 라이스 Michelin Bib Gourmand에서 추천했기 때문에 가장 큰 대기열을 시작하는 대기열입니다.
싱가포르의 행상인
AMOY STREET FOOD CENTER (맥스웰 로드 7)
활기찬 차이나타운 지역에서 꼭 봐야 할 또 다른 곳은 이 지역에서 일하는 여성과 사업가들이 종종 식사를 하러 가는 Amoy Street Food Center입니다. 2개 층에 걸쳐 있는 시설 중 몇 곳이 미슐랭에서 빕 구르망으로 선정되었습니다. 홍기 쇠고기 국수, 후기 쌀만두, J2 명물 바삭한 카레 퍼프, 국수 이야기. 이 마지막 자리는 두 명의 젊은 요리 공약이 감독하는 가장 가치 있는 자리 중 하나입니다. 벤탐과 그웬쿠 , 그들은 그릇을 판매하기 위해 고급 요리의 경력을 그만 두었습니다. $5.90 . 그들은 새우, 만두, 고기를 곁들인 일본 라면, 아시아 미식 전통을 강조하는 싱가포르 라면 덕분에 성공이 멈추지 않았기 때문에 그것을 후회하지 않습니다.
CHINATON COMPLEX FOOD CENTER (322 Smith Street)
차이나타운 거리를 가득 메운 수많은 행상인들과 함께 우리는 차이나타운 복합 푸드 센터를 무시할 수 없습니다. 그것을 차지하고 있는 오래된 건물은 초라한 외관과 얽힌 홀과 방으로 인해 매력적이지 않을 수 있지만 행상인에서는 제공되는 진미를 맛볼 때까지 판단하지 않는 법을 배웁니다. 총 260개의 미슐랭 스타가 빛나는 판 랴오 그리고 그의 간장을 곁들인 닭고기 , 공급업체가 홍콩 셰프에게 배우고 수년에 걸쳐 완성한 레시피입니다. 샤오롱바오와 어묵도 유명합니다.
이스트 코스트 라군 푸드 빌리지 (1220 East Coast Parkway)
바다는 이 행상인의 배경입니다. 여러 개의 작은 지붕과 우산은 태양과 몬순 비로부터 테이블을 보호합니다. . 또한 대부분의 스낵에 영감을 주는 바다이기도 합니다. 해산물과 사테 (양념된 고기 꼬치). 거대한 이스트 코스트 빌리지 공원에 위치하고 있습니다. , 많은 지역 주민들이 주말에 선택하는 해변에서의 여유로운 산책과 결합할 수 있는 완벽한 핑계입니다.