밀하우스는 그 거주지 중 하나 방문하는 모든 사람을 기절시킬 수 있습니다. 처음 또는 n번째. 발렌시아시와 다음과 같은 주변 마을에 거주하는 많은 오래된 저택 중 하나 Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella 또는 Foios.
이에 대한 예는 다음과 같습니다. 카스티요 마리아 데 산 페르난도 Campo-Olivar (Godella)의 주거 지역에서, 빌라 암파로 Rocafort에서, 특히 1936년 11월과 1938년 4월 사이에 스페인 내전 동안 시인 Antonio Machado와 그의 가족이 거주했습니다. 파도 밀 하우스, 의 여름 휴양지 Benlliure 가족 20세기의 첫 3분의 1 동안. 보석류 모더니스트 스타일 전체 시대의 아키텍처를 표시했으며 공적이든 사적이든 이니셔티브 덕분에 다시 한 번 예전처럼 즐겼다.
우리가 모든 관심을 기울일 곳은 후자입니다. Rocafort의 57번 Carrer Doctor José López Trigo에 위치한 밀 하우스 문을 다시 열다 수십 년의 악화와 방치 후, 그 어느 때보다 빛나도록. 눈으로 보고 갈 길이 멀다. 과거, 현재 및 미래; 그것은 아직 오지 않은 모든 것의 첫걸음을 떼었을 뿐입니다.
ㅏ 미식, 건축, 예술 여행, 훌륭할 것으로 예측되는 역사적, 문화적. 이것은 시작일 뿐입니다. 와서 봐.
밀 하우스, 로카포트.
역사가 있는 궁전의 회복
그만큼 이 저택의 주요 구조 Rocafort의 중심부에 위치한 이 건물은 1893년에 지어졌습니다. 정원 지역은 몇 년 후에 도착했습니다. 이는 주변 지역에서 같은 날짜에 지어진 다른 많은 건축물과 거의 동시에 이루어졌습니다. 많이 있었다 부유 한 사람들 끝 사이의 사람들 19세기와 20세기 초, 덕분에 두 번째 집을 지을 수 있는 완벽한 목적지로 이 도시를 선택했습니다. 풍요로운 땅, 당신의 여가, 평온과 발렌시아에 근접.
가족 재산 벤리우어 20세기 전반기에는 집일 뿐만 아니라, 호아킨 소롤라와 안토니오 마차도. 지식을 공유하고 토론을 하고 작가, 사상가, 당시의 예술가, 감독, 보헤미안.
밀 하우스, 로카포트.
예술가들의 쉼터 제2에스파냐공화국 시절에도 문화가 넘쳐났고, 얼마 후 스페인의 소유가 되면서 윌리엄 가족. 마지막 주인은 Amparo Guillem으로 그녀의 집을 개조했습니다. 1980년대 학교. 그녀가 문제없이 사망했을 때 거주지는 수십 년 동안 잊혀졌습니다. 오늘까지.
처음에 그들은 에릭, 오마르와 필라 잔해에서 카사 델 몰리노를 재건하기 위해 싸운 사람들. 커뮤니케이션의 세계에서 온 기업가 미구엘 이게라비데 나중에 나머지 사람들과 프로젝트의 활용을 공유하는 장면에 들어갈 것입니다.
“모든 것은 2017년에 시작되었습니다. 내 아들은 항상 집 앞에서 친구와 놀았고 어느 날 나는 지금 이 프로젝트의 파트너 중 한 명인 사람에게 집이 사라지게 둘 수는 없다고 말했습니다. 그 위대한 포기 상태 그가 있었던 곳. 결국 우리는 Enrique Guillem(고 Amparo Guillem의 조카이자 집의 마지막 소유자)과 그의 다른 두 형제와 함께 앉기로 했습니다. 구매할 수 있는 가능성과 함께 임대 협상", Condé Nast Traveler Erick Pescador에 대한 논평 복원과 예술의 세계.
Julia와 Miguel(딸과 아버지), Rocafort의 Casa del Molino.
“오랜 합의 끝에 우리는 2018년 6월에 계약을 체결했습니다 , 아이디어를 시작한 지 1년. 결국 우리는 목표를 달성했습니다. Casa del Molino는 다시 불을 켤 준비가 되었습니다.”라고 덧붙였습니다. Erick Pescador는 조정 및 수행을 담당하는 파트너였습니다. 집의 모든 개혁.
그가 이 저택에 개입해야 한다고 결정하기 위해 가장 주의를 끈 것은 모더니즘이었다. 대지 1500m2와 500m2의 건축적 보석 여러 층에 걸쳐 있는 주택, 모자이크 바닥이 있는 다른 방 – 예, 전통적이고 Nolla의 귀중한 도자기-, 전면 뷰, 넓은 뒷 테라스 그리고 주요 구조물 주위에 분포된 여러 정원.
밀 하우스, 로카포트.
이 모든 것에 추가 풍차가 있는 우물, 프로젝트의 공식 이름은 프로젝트에서 가져온 것입니다. 모두 하나 성명 과거, 현재, 미래를 결합한 의도. “저는 이런 건물을 좋아합니다. 우리의 위대한 목적은? 고쳐, 아름답게 다시 한 번 빛을 비춰 사랑하는 모든 이들에게 보여줄 수 있도록 요리법, 예술, 역사 및 건축", 에릭 문장.
2020년 4월의 초기 개장 날짜는 이미 예측할 수 있듯이 결코 충족되지 않았습니다. 다시 한 번 팬데믹 우리의 모든 계획을 뒤엎고 있습니다. 긍정적인 부분? 시간이었다 프로젝트를 재고하다 계속해서 복구하고 아름답게 만드는 것.
그들이 현장에 들어온 것은 2020년 12월이었다. Miguel Ygueravide와 그의 딸 Julia(현재 Casa del Molino의 수석 주방장). 해당 지역의 호텔 산업에 대한 그의 지식과 출판계 및 다양한 미디어에서의 오랜 경력은 그를 귀중한 자산 팀 합류 당시.
많은 우여곡절과 좌절 끝에 Casa del Molino는 2021년 10월에 문을 열었습니다. Erick Pescador 자신의 말: "디자인 수준에서 우리는 몇 가지 요소를 통합 장식적인 집 자체가 스스로 말하는 방식으로. 우리가 추가한 것은 많은 예술, 관리 및 복원이었습니다. 그리고 이 모든 것은 무엇으로 번역됩니까?
예술, 관리 및 요리법
Mill House는 다음과 같이 제공됩니다. 끊임없이 진화하는 프로젝트 에 따라 수정되고 조정되는 기본 기둥과 이니셔티브에 의해 유지됩니다. 가정의 필요 그리고 그것을 매일 방문하는 대중.
쇼룸입니다 요가나 필라테스 센터, 북클럽, 모든 종류의 취임식을 위한 장소, 만남의 장소, 문화적인 만남의 장소, 프레젠테이션, 어린이를 위한 워크샵, 회사 아침 식사 및 -물론 - 풀 타임 레스토랑 우수한 제품 요리와 계절에 따라 바뀌는 메뉴로 현지 재료 (주요 위치를 잊지 말자. 로르타 노르드 발렌시아에서!). 우리는 언제든지 우리가 원하는 모든 것이 될 수 있는 프로젝트에 직면해 있습니다. 끝없는 가능성 이제 막 시작된 여행.
미식 부분에 관해서는, 줄리아 이게라비데 카나다스 – 주요 파트너 중 하나인 Miguel Ygueravide의 딸 – 우리가 모든 관심을 기울여야 합니다. 그녀는 수석 요리사이자 스토브 사이에서 마법을 가능하게 합니다. 끝없는 주문과 함께 왔다 갔다 하는 룸 서비스가 있는 매우 매력적인 주방입니다.
"우리가 일하는 주방은 다른 제안 여기 Rocafort에서 제공됩니다. 비록 나는 7년 동안 호스텔 아버지와 함께 우리는 Casa del Molino에서 제공하는 것과는 전혀 다른 바-카페테리아 개념에 전념했습니다. 그런 유산과 역사가 있는 집 요리 제안은 몇 단계 더 올라갈 가치가 있었고 결국 우리는 그것을 달성했습니다." Julia가 Condé Nast Traveler에 말했습니다.
밀 하우스, 로카포트.
"항상 질감과 색상의 궁합을 추구하며 스타인 시즌 제품으로 l'Horta Nord의 일상", Casa del Molino의 수석 셰프 Julia Ygueravide가 덧붙입니다.
이렇게 하면 다음과 같이 맛있을 뿐만 아니라 놀라운 스낵을 즐길 수 있습니다. 훈제 농어를 곁들인 가지 플랫 브레드; 저온 카브랄레스 치즈와 포르토 소스를 곁들인 볼 카넬로니; 훈제 정어리를 곁들인 찐 토마토 또는 카라멜화된 양파를 곁들인 소꼬리 완탕 라비올리.
이 몇 달 간의 경험으로 이미 집의 특징으로 간주되는 것들 중에서 우리는 꿀에 절인 아티초크 꽃 바삭한 햄과 함께 문어 다리 검은 소금에 조아리에로 조림; Pedro Ximénez 환원 방식으로 저온에서 바삭하게 마무리한 이베리아의 비밀; 어느 하나 가난한 감자와 농어 수제 마늘과 함께. 그리고 디저트로? 아이스크림을 곁들인 프렌치 토스트 수용과 수요에서 압도적으로 승리합니다. 그리고 당연합니다!
밀 하우스, 로카포트.
목요일은 요리 그리고 금요일에는 전날 지은 육수를 활용한 볶음밥. 그리고 밥을 보면 숟가락 제안 좋은 날씨에 추위도 떠나지 않는 요즘, 오늘의 요리에도 출연하고 있는 기다리던 봄.
"우리는 편지를 보낼거야. 계절에 따라 변하는 우리는 정원 지역에 있고 접시의 수용을 고려하여 그것을 가지고 놀 수 있기 때문에. 여름엔 외할머니가 카디스 출신이라 손에서 놓을 수 없는 요리가 비엔메사베(개물고기 절인) 또는 새우 팬케이크 그것은 Cadiz 요리책에 자주 등장합니다.”라고 Julia는 말합니다.
할 말이 많은 건축 유산
그리고 그렇게 공포의 집'으로 알려진 솔레라를 뽐내며 다시 구르기 시작했다. 이제 막 시작의 신호를 보낸 경력으로 앞으로의 계획은 많습니다. 정원에서 여름 음악 공연을 준비하는 것부터 확실한 칵테일 제안을 시작하는 것, 끊임없이 진화하는 메뉴를 제공하는 것까지.
밀 하우스, 로카포트.
그리고 물론 잊지 않고 지속적인 재활 농장의; 특히 아직 보류 중인 뒤뜰 튜닝 그리고 훌륭한 마무리. 요컨대, 가장 많은 사람들이 카사 델 몰리노를 즐길 수 있도록 공간을 확보하는 것입니다.
"이 프로젝트는 고요함의 진정한 경험 요리법을 훨씬 능가하는 웰빙이 Rocafort 및 Valencia의 다른 많은 곳과 다른 이유입니다. 그리고 무엇보다 때문에 할 수 있는 광경이다. 아주 많은 역사를 가진 집과 도시 한가운데에서 그 전망을 감상할 수 있는 특권적인 정원에서. 번잡함 속에 숨은 오아시스, 연결을 끊다 놀라운 방법으로”, Erick Pescador를 인식합니다.
몇 시간 동안 발렌시아를 떠나는 것은 결코 너무 보람. 단어.