Vertical Wine Bar & Shop의 문을 통과하면 우주 여행을 경험하게 됩니다. 다른 말로 하면, 당신을 범람시키는 감각은 좋은 비스트로 보르도 코스타 델 솔(Costa del Sol)보다 말라가(Malaga)에서는 프랑스 와인의 나라에서 일어나는 일과 달리 와인을 즐기는 것이 일반적이지 않습니다. 주인공이 육수인 작고 은밀한 공간 , 배경에는 간결한 다양한 바이트가 수반되어 맛의 즐거움을 더욱 확장합니다.
또한 약간의 요리는 비공식적이지만 웅장하고 정말 절묘한 -참치, 그린 겨자, 메추라기 달걀 머핀 또는 토마토와 부라타를 곁들인 섬세한 핀세타와 같은 말라가 중심에 위치한 이 새로운 식당에서 40개의 특별한 높이 참조가 있는 유리 옆 메뉴 및 250개의 초기 참조가 있는 내추럴 와인 매장 , 지속적인 성장. 적은 것이 아닙니다. 가진 사람은 그 이상도 이하도 아닙니다. 미슐랭 스타 소믈리에인 Julio Barluenga는 elBulli, Noor 및 Azurmendi 스타를 보유하고 있습니다.
2017년 페루에서 돌아온 발루엥가에 Vertical Wine Bar & Shop을 오픈하자는 아이디어가 떠올랐고 그곳에서 전 elBulli 룸 디렉터, Luis García Lacuesta. 그곳에서 그는 소믈리에를 지휘하고 있었다. 유명한 페루 셰프 가스통 아큐리오 , 와인 목록 개발 65개의 다양한 레스토랑 그는 남미 국가에서 보낸 4년 동안 9개의 복원 라인.
"나는 항상 전문가, 여행, 좋은 제품의 취급과 겸손 내 분야에 대해 가장 적게 아는 사람들에게 지식을 전수하는 것과 관련하여 이러한 측면은 단호하고 성공적인 공식으로 해석되는 측면입니다.”라고 소믈리에는 Traveler.es에 말합니다.
이러한 가치를 염두에 두고 발루엥가는 "와인 애호가들의 호기심을 일깨우는 데 초점을 맞춘 조화롭고 감각적이며 개인화된 여행", 프로젝트 책임자에 따르면 둘 다 상점, 비스트로, 회의 및 이동 공간 이 혼합물의 문화를 중심으로.
수직의 밤
"수직은 생체 역학, 자연스러움 및 접근성이 매우 뛰어난 말라가 최초의 공간 편지의 폭 덕분에. 또한, 우리는 전문적 지식 15년 이상 국내 및 국제, 와인 한 잔으로 고객을 감동시키는 데 사용하겠습니다.”라고 소믈리에가 말했습니다.
바이오다이나믹 와인 애호가를 위한 완벽한 코너입니다.
Vertical Wine Bar & Shop이 이벤트를 홍보할 정도로 '수직의 밤', 에 모이는 시식, 프레젠테이션 및 토크 최고의 생산자, 양조학자 및 전국 와인 문화 전문가에게 내추럴 와인, 즉 개입이 적습니다.
매우 제한된 수용 인원(전화 또는 우편으로 예약 가능)의 첫 번째 약속은 5월 14일에 열리며 다음이 포함됩니다. El Bulli에서의 경험을 검토할 소믈리에 Ferran Centelles와 David Seijas.
“시간이 지나면 수직은 안달루시아, 국내 및 국제 요리사를 데려옴 매우 흥미로운 네 손의 밤을 만들기 위해”라고 Berlanga는 말합니다. 그리고 그는 우리에게 더 야심 찬 계획을 알려줍니다. 낮은 개입 와인 박람회”.
말라가의 독특한 제안
현재로서는 Vertical Wine Bar & Shop이 제공하는 것이 분명합니다. 말라가 독점 제안, Barluenga에 따르면 품질은 다소 떨어지지만 다양한 호텔이 있는 도시입니다. 이 특별한 비스트로가 왜 여기에 있습니까?
“2018년과 2019년에 빌바오에 살았을 때 여러 번 도시를 분석하면서 라이프스타일, 관광, 주제에 대한 지식, 거주자와 날씨, 말라가는 이상적인 도시로 밝혀졌습니다. 유럽의 성장에. 게다가 장소다. 나에게 생명, 기쁨을 준다 그리고 부자가 되고 싶은 사람들에게 내 지식을 퍼뜨릴 수 있는 곳."
Vertical Wine Bar & Shop에서의 경험은 사실 교육적이면서 감각적입니다. 명사 ( 온라 블랑, 오렌지 풀리아, 하지만 또한 칼 로비라 -소브라사다를 위해- 또는 두개골 -치즈의 경우-)는 입에서 즐거움을 선사하지만 Barluenga가 원산지와 생산에 대해 제공하는 세부 정보 덕분에 새로운 차원을 갖게 됩니다.
수직 와인 바에서 제공되는 Nathalie et Sébastien의 굴 Fine de Claire Verte de Marennes d'Oléron nº2.
이 경험은 화요일부터 목요일까지 확대됩니다. 5가지 액상 제제와 4가지 수제 치즈를 사용한 입문 및 맞춤형 시음 "움직이는 와인"에 대해 조금 더 알고 싶은 사람들을 위해.
"'수직'이라는 단어는 신선하고, 빛나고, 민첩하며, 입안에 가느다란 그림이 있고, 지속적이고 오래 지속됩니다. 그 수직성은 신나는 우리 와인의"라고 Barluenga는 말합니다. 이 따뜻한 비스트로의 많은 즐거움.