그만큼 발라우스타 레스토랑 , 말라가에서, 감정을 자극했다 , 너무 많아서 취임식 동안 눈물이 있었다 . 물론 17세기 말에 이 궁전이 있는 궁전을 보기 위해 살았던 사람은 아무도 없었습니다. 이탈리아 사업가 Félix Solesio가 지었습니다. 기억하는 사람조차 남아있지 않아 여성을 위한 라 미네르바 학교 그것은 나중에 수용되었으며 1839 년에 문을 열었습니다.
하지만 그들은 아직 살아있다. 코랄라처럼 위풍당당한 건물에 거주한 사람, 2019년 말, 정확히 그 안에 위치한 새로운 Palacio Solecio 호텔과 레스토랑의 개장에 참석한 사람들입니다. 그들은 그것을 했다 안개 낀 눈, 스튜디오에서 진행한 복구 작업 덕분에 버려진 상태에서 몇 년 동안 살았던 오래된 안달루시아 안뜰이 어떻게 되살아 났는지 볼 때 앤서니 오브라도르.
결과는 호화롭고 세련된 안뜰 레스토랑, 노출된 벽돌 벽과 함께 그 시대의 궁전의 매우 전형입니다. 고전 안달루시아 주각, 한편, 보다 혁신적인 터치를 구현하기 위해 라피아로 재해석되었습니다. 또한, 그들은 회복 오래된 건물의 기둥, 이제 복원되어 복제본과 함께 장식에 통합됩니다.
안뜰의 일부 기둥이 복구되었습니다.
벽도 이렇게 장식되어 있습니다 "코르도반" , 양각 가죽, 에나멜 및 금박으로 만든 코르도바의 전형적인 조각은 레이저 컷 황동 또는 산 처리 유리와 같은 요소와 대조되어 신선도 참고.
이 모든 덕분에 도시는 그 중 하나를 복구할 수 있었습니다. 가장 위대한 건축적 보물, 누구의 인테리어였을까 투기 목적으로 완전히 철거됨 2006년 해당 지역의 유명 부동산 중개업체에서 건물은 그 스타일로 인해 건축가 José Martin de Aldehuela, 저자 론다의 새로운 다리.
새로워진 안달루시아 풍미
오늘은 Palacio Solecio 호텔과 레스토랑 Balausta, 그들은 우아하고 큰 팡파르 없이 길을 나아갑니다. 호텔 제안이 넘쳐나는 도시에서 감독 Patricia Fernández de Frutos에 따르면 이 장소는 말라구에뇨와 방문객을 위한 만남의 장소 , 역사적인 중심지 한가운데에 문이 열려 있는 작은 오아시스.
라피아의 베이스보드는 장식에 가장 독창적으로 추가된 것 중 하나입니다.
그들의 주장은 이를 달성하기에 충분히 강력합니다. 따뜻한 위치 외에도 건축 경쟁자가 거의 없다는 점에서 말라가 시에서 유일한 미슐랭 스타인 셰프 호세 카를로스 가르시아가 메뉴를 고안한 주방, 손잡고 일하는 사람 마르코스 그라나도스 수석 셰프로.
그들이 함께 만들어낸 미묘함의 영역을 움직이는 개성이 있는 제안, 그 지역의 전통 요리를 재해석하여 총 주인공은 제품, 대신 - 너무 많은 경우에 발생하는 - 제작자의 자아.
구운 노르웨이 랍스터를 곁들인 아티초크 크림
맛있는 것은 구운 스캠피를 곁들인 아티초크 크림 , 다양한 질감의 Guadalhorce Valley 토마토 샐러드; 그만큼 붉은 참치 타르타르와 약간 매운 흰 마늘 크림 ; 캣샤크 국물과 구운 호박을 곁들인 대구 등심…
메뉴에는 다음과 같은 고기도 포함됩니다. 말라가 스타일 황소 꼬리 크레피네트 버섯, 밤, 완두콩의 장식으로, 또는 안달루시아 유산의 "아도바오" 이베리아 돼지고기 댐, 공유 제안 Dehesa de Los Monteros 도토리를 먹인 이베리아 햄과 밤, 토마토와 유리 빵 토스트, 말라가 시골의 EVOO 및 소금 조각과 같은 음식.
말라가 스타일의 병아리콩 가루를 곁들인 튀긴 유리 새우를 곁들인 러시아 샐러드
달콤한 섹션에서, 레몬 셔벗과 화이트 초콜릿 무스를 곁들인 구운 파인애플 한 입에 도시의 모든 신선함을 정의하지만 강조할 가치도 있습니다. 비엔메사베 안테퀘라노 , 인기 있는 안달루시아 전통 디저트도 업데이트되었습니다.
와인리스트에는 총 약 80 참조 지역 최고의 와인부터 특이한 국제 라벨. 레스토랑의 리퀴드 프로포즈는 칵테일 바 , 여기서 중요성은 창조물의 풍미와 균형에 있으며, 그 중 전통적인 준비와 새로운 미국 칵테일 라인의 예가 있습니다.
그만큼 훌륭한 룸 서비스 환대로 표시된 이 시설의 미식 제안에 달려 있습니다. Fernández de Frutos는 다음과 같이 확신합니다. Palacio Solecio는 5개의 자질을 지닌 4성입니다. 에 의해 정의된 예외 처리 세심한 배려와 세심한 배려의 따뜻함 그것은 장엄한 건물에서 숨 쉬고 있습니다.