“피셔스 마드리드 독특한 컨셉이다." 우리는 말하지 않습니다. 모니카 노리에가는 남편인 에두아르도 노리에가와 함께 멕시코 이외의 첫 번째 지점 그 유명한 멕시코 체인의 생선 및 해산물 레스토랑.
그리고 그가 그토록 침착하게 말해야 할 이유가 (많이) 있습니다. 그의 멜로디가 멕시코 억양이 메시지를 부드럽게 해주긴 하지만, 그 원래 현지인은 테이블이 4개뿐이기 때문에, 30년 전 나우칼판(Naucalpan)에 있는 함파르주미안(Hamparzumian) 가문이 설립한 이제 제국이 되었습니다. 30개 이상의 위치 멕시코 영토 전역에 분포합니다. 하나는 "평등하지 않습니다. 기반으로 처방전 가족에서 생성, 모니카가 지적합니다.
살라망카(Salamanca) 지구의 중심부에 있는 Calle Velázquez 41번지에 위치하고 있습니다. 레스토랑은 Madrid in Love에서 디자인했으며, 그의 팀은 대서양을 건너 멕시칸 컨셉을 흡수하다 복원단의 본연의 정신에 맞게 장소를 재창조하기 위함입니다. 그리고 와우 그는 그것을 얻었다.
건축 스튜디오 뿐만 아니라 그의 항해 영혼을 옮기는 데 성공했습니다. 스페인 수도 뿐만 아니라 공간을 승화시켰다 (생 바를 조심하십시오!) 까다로운 취향과 세련된 마드리드 대중. 곳곳에 나무와 돌, 감각적인 분위기를 연출하는 역광 물고기 환경을 관장하는 오리로 인식할 수 있는 Beto는 그의 존재를 상기시켜줍니다. 항상 재미를 바탕으로 한 성공 스토리 테이블 앞.
레스토랑은 Madrid in Love에서 디자인했습니다.
기술과 풍미
“Fischer's가 요리 기술을 갖춘 레스토랑으로 탄생한 것은 아니었지만 – Mónica 계속 – 그것은 항상 물건, 요리를 준비하는 방식을 넘어 그 목표를 달성했습니다. 풍미와 재료가 폭발하는 매우 멕시코 풍미의 조합 항상 어패류를 기본으로 합니다."
기술과 많은 열정이 탄생한 레스토랑 체인의 여정을 요약하자면 Monica가 우리에게 말하듯이, "영혼에서, 마음에서, 요리에 대한 사랑에서, 그러나 또한 필요합니다. 그렇기 때문에 항상 프로젝트를 굳게 믿었던 창업자 Don Simón은 많은 노력과 많은 시도와 실험을 바탕으로 왜 그런 식으로 두지 않는지, 지금은 무엇입니까 Fischer's, 100% 가족 기업 항상 고객에게 봉사하고 경청하는 기업"입니다.
크리스탈 새우를 곁들인 과카몰리.
좋은 안주인으로서 Mónica는 레스토랑의 좋은 반응을 높이 평가합니다. 최고의 보상은 고객이 행복하게 떠나는 것입니다. “우리의 컨셉은 주방, 요리, 요리 하나하나에 담긴 사랑을 위해 항상 세심한 주의를 기울이기 때문입니다.”
Fisher's의 스타 요리 중에는 1989년에 탄생한 새우 타코, 기름 새우, 현재 뚝배기에 담겨 나오는 해물탕, 따라서 모든 뉘앙스를 보존합니다. Monica는 새우 칵테일에 대한 진정한 헌신을 느낀다고 인정합니다. "나는 그를 사랑합니다. 신선하지만 매우 섬세하고 향긋한 향이 나는 요리입니다. 모든 맛의 조화가 있습니다.”
디저트에 관해서는 주인이 우리를 초대합니다. 카제타 플랜(우유 캔디), 특별하고 고유한 이야기가 있기 때문입니다. “시몬 삼촌의 아내인 자스민 이모가 준비했습니다. 그녀는 디저트를 담당하고 있었기 때문에 이것은 진정한 가족 요리법입니다. 그리고 그것이 우리가 그를 가진 이유입니다 특별한 사랑, 가족을 하나로 모으기 때문에 애지중지합니다."
크랜베리 플랜.
영혼을 어루만지는 말(및 음료)
당신이 우리처럼 "아파파차"라는 단어에 흥미를 느꼈다면, 우리는 당신에게 다음과 같이 말할 것입니다. apapachar는 멕시코 스페인어에서 가장 아름다운 단어 중 하나로 간주됩니다. 그것은 Nahuatl 언어로 '영혼을 애무하는 것'을 의미하며 그것이 어떤 느낌인지 정의하는 것이 더 정확할 수 없습니다. 피셔스 마드리드의 요리를 공유합니다.
가장 향수를 불러일으키고 대담하게! 그들은 운이 좋았습니다. 이 멕시코 레스토랑에서 그렇지 않으면 어떻게 될 수 있습니까? 당신은 데킬라의 좋은 샷을 마실 수 있습니다. “마리아 메스칼, 장관입니다. 아마도 우리의 상징적인 칵테일 중 하나인 Pepilín이나 피셔의 카라히요로 아주 좋은 식사를 마칩니다. 처음부터 끝까지 함께 하는 작품들입니다.”라고 Mónica는 결론을 내립니다. 사람들이 집에서 느낄 수 있는 이러한 작은 세부 사항으로 달성하는 것이 가장 중요한 사람입니다. "고객의 마음에 감동을 드리고자 합니다."