더워도 라멘시후는 꼭 드셔보세요
카메라를 어깨에 메고 녹음기 모드를 켜서 아무것도 놓치지 않습니다. 이것이 우리가 가는 방법 마드리드 , 레스토랑에서 레스토랑으로. 공통점은? 일본 요리. 우리의 목표는? 그것들을 찾아 맛, 정통성, 일본 요리법의 존재로 인해 모든 메뉴에 포함될 가치가 있는 요리.
우리의 경로는 **Yokaloka **의 치라시에서 ** Hanakura **의 신화적인 오코노미야키까지 우리를 데려갑니다. Ricardo Sanz가 그의 ** Kabuki Wellington **과 라멘 바에서 우리를 위해 준비한 숭어 사시미를 통과합니다. **Ramen Shifu** 또는 **Chuka Ramen Bar**의 무딘 것.
그들 중 하나의 물린은 다음과 같습니다. 마드리드를 떠나지 않고 일본을 먹다.
마드리드를 떠나지 않고 일본을 먹자
요칼로카
Yoka Kamada는 전통적인 동네 시장에서 안톤 마틴 , 고기, 생선 또는 과일 가판대와 쇼핑을 하는 사람들 사이, 다음과 같은 단어 스시, 치라시, 사시미, 간장, 초밥, 테마키...
일식 셰프는 Yokaloka가 탄생한 2007년부터 당신 나라의 전통 요리 , 그가 모국인 아키타에서 어머니와 함께 배운 것, 두 위치 그것은 이미 이 시장에서 가지고 있습니다.
거기, 함께 적은 수의 테이블, 많은 바 문화 및 현재 스시 준비를 나타내는 리듬 , 화려하지 않은 일상을 잊고 정통 일본 선술집에 온 것 같은 기분이 듭니다.
스타디쉬
그것은 도시에서 그것을 가지고있는 몇 안되는 레스토랑 중 하나이므로 Yokaloka에서 당신은 그것을 시도해야합니다 치라시 . 여기 이 초밥 덮밥은 세 가지 방식으로 제공됩니다. 우리는 참치, 블랙 트러플, 온타마를 추가한 특별한 테카를 선택했습니다.
유용한 데이터
주소: 안톤 마틴 마켓. 산타 이사벨 스트리트, 5 전화: 610.60.27.22
일정: 월요일~토요일 오후 1시~오후 4시, 오후 7시 30분~10시 30분
Yokaloka에서는 치라시가 이렇게 생겼습니다.
가부키 웰링턴
Calle Velázquez의 번잡함은 문턱을 넘으면 멀고도 멉니다. 가부키 웰링턴.
2007년부터 단결을 위해 노력해 온 시설에서 '동서가 악수한다'는 말이 현실이 된다. 최고의 일식과 지중해식 요리. 그 약속은 다음과 같습니다. 가부키 요리.
절제는 주재하는 방을 정의하는 단어입니다. 스시 바 식사할 수 있는 곳 요리사 Ricardo Sanz의 작업을 참조하십시오. 메뉴는 스시, 사시미, 우스즈쿠리 등으로 구성되어 있으며 술과 함께 제공됩니다. 그 세트는 그들에게 소중한 것을 얻었습니다. 미슐랭 스타.
스타디쉬
프레 젠 테이션과 풍미의 신선함으로 인해 우리는 사시미 위에 올려진 숭어 사시미. 강판에 간 순무와 해조류가 어우러져 해저의 느낌을 줍니다.
유용한 데이터
주소: Velazquez 거리, 6 전화: 91.577.78.77
일정: 월요일~금요일 오후 1시 30분~오후 3시 45분, 오후 8시 30분~11시 45분 토요일 오후 8시 30분 ~ 11시 45분
홍합 사시미
추카 라멘 바
역설적으로 들리겠지만, 길거리 음식에도 레스토랑이 필요합니다. 식사 경험을 즐기기 위해 피난처와 혁명을 줄이는 장소. 가능하면 식사를 즐겁게 하는 것과 관련하여 국물이 이기는 라면 . 준비에 필요한 24시간 이상 데이터로 제공합니다. 그 두께 만이 음식을 보장합니다.
그러한 즐거움을 책임지는 스토브는 다음과 같이 명령됩니다. 셰프 존 허스비 , 그는 뉴욕에서 발견한 라면에 대한 열정을 마드리드로 가져왔습니다. 자, 이 곳에서 Barrio de las Letras는 Chuka 주방을 덮습니다. , 그것은 차례로 중국 요리의 일본 버전입니다.
스타디쉬
따뜻하고 강력하며 맛있습니다. 그들의 토리 파이탄라면의 국물이 차이를 만듭니다. 마드리드에서 일본인이 일본에서 먹는라면을 맛볼 수 있는 가장 가까운 곳입니다.
유용한 데이터
주소: Echegaray 거리, 9 전화: 640.65.13.46
일정: 화요일 오후 8시 30분 ~ 11시 30분 수요일부터 토요일까지는 오후 1시 30분부터 3시 30분까지, 오후 8시 30분부터 11시 30분까지입니다.
Chuka Ramen Bar의 라면 토리 파이탄
라면 시푸
시내 곳곳에 3개의 레스토랑이 흩어져 있는 라면 마스터 그들은 우리가 마드리드에서라면을 발견하자고 제안했습니다.
나무 벤치와 떠오르는 태양의 나라와 관련된 오브제를 기반으로 한 그 미학은 그들이 이미 '일본 스튜'로 정의한 것을 시도하기에 이상적인 분위기.
스타디쉬
메뉴에 있는 9가지 라면 중, 그만큼 돼지고기 차슈를 베이스로 한 돈코츠, 그것은 가장 전형적인 일본 요리 중 하나이며 이 레스토랑을 처음 방문할 때 필수입니다.
유용한 데이터
주소: 아얄라 스트리트, 65; 톨레도 거리, 24; 및 Zurbano 거리, 67
전화: 91.401.77.30(아얄라); 91.058.18.54(톨레도); 91.058.18.59(주르바노) 일정: 월요일~토요일 오후 1시~오후 4시 30분, 오후 8시~오전 12시
돼지고기 돈코츠
하나쿠라
마드리드를 떠나지 않고 하나쿠라 마치 일본 사람들이 퇴근 후 술을 마시러 가는 이자카야 같은 곳입니다.
여기, 당신은 먹는다 스시, 마키 또는 사시미. 그러나 경험이 풍부한 일본 요리 애호가가 이곳을 찾는 이유는 오코노미야키 , 오노다 게이고 셰프가 책임지는 일본식 오믈렛.
스타디쉬
하나쿠라에서는 오코노미야키를 먹습니다. 예, 메뉴에 다른 요리가 있지만 이것을 시도하지 않고 떠날 수 없습니다 오사카 지역의 인기있는 대표 요리.
어렵다는 것을 알고 있지만, 그것을 먹기 위해서는 요리사가 오코노미야키에 올려놓는 참치 조각인 가쓰오부시의 최면 동작과 이 또띠야가 내뿜는 열 소리에 맞춰 춤을 추는 것을 그만 봐야 할 것입니다.
유용한 데이터
주소: 무리요 거리, 4 전화: 91.445.46.91
일정: 화요일~목요일 오후 1시 30분~3시 45분, 오후 8시 30분~11시 45분 금요일~일요일 오후 2시~4시 15분, 오후 8시 30분~11시 45분
* Vicente Gayo: 카메라 오퍼레이터. Jean Paul Porte: 후반 작업 및 편집.
하나쿠라의 전설적인 오코노미야키