이것은 우리에게 너무 많은 말을 멈추라는 외침입니다. "말라사나" 의 행위를 자동화 "를 제안하다수녀”. 왜냐하면 만약, 법정 너머에 생명이 있다 , 그리고 이 문자열의 바와 레스토랑 그 증거입니다.
이름을 붙인 거리에 스포트라이트를 줘 마드리드 요리에 대한 찬가 , 개요 20개의 숫자 진정한 동네 생활이 이루어지는 곳, 우리는 시야를 넓히고 싶었고, 모든 요리 보석 찾기 이 영역에 숨어있는 의 심장 마드리드.
감자 오믈렛, 국수와 야채를 곁들인 매운 수프, 코르비나 세비체, 비건 케이크, 스페셜티 커피, 카초포... 시작 할까?
우리는 Novitiate를 먹습니까?
카스티야 레스토랑
영광 (노비테이트, 2)
즐기고 싶다면 좋은 플라멩퀸 , 이곳이 바로 그 곳입니다. La Gloria는 허세의 반대말, 이 레스토랑은 요리의 단순함과 재료의 정직함으로 정의됩니다. 따라서 그의 성공은 다음과 같이 나타납니다. 몇 번이고 다시 찾아오는 모든 식객들 에서 후원하는 그리운 여행에 빠져보세요. 평생 레시피 , 에 의해 그날 만든 집밥.
La Gloria의 스타 요리 중 하나는 플라멩퀸입니다.
글로리아는 나의 할머니였다. 그리고 그것은 또한 당신의 부엌은 어떤 냄새가 났는지 내가 어렸을 때. 이 바는 그녀와 그녀의 기억에 대한 찬사입니다.”라고 그는 말합니다. 소유자인 Sol Pérez-Fragero. 무엇을 요구할 것인가? 직접 만든 고로케, 그의 살모레호, 그의 감자 오믈렛 , 그들의 플라멩퀸 – 예, 우리가 이 요리에 강조하는 것은 정당합니다 –, 카초포, 토레즈노스... 물론 일요일에 가면 빠에야는 필수입니다.
포마라다(백작 공작, 3)
여기에서 레스토랑이 "전통적인 스페인어"로 정의될 때 상상하는 것을 찾을 수 있습니다. 종이 식탁보와 최상급 부분. 당신의 식당을 위해, 의 국기가 주재하는 아스투리아스 그들은 끊임없이 퍼레이드 수상 경력에 빛나는 카초포와 사이다 한 병 – 붓는 것이 필요 이상입니다-. 패드론 페퍼와 맛있는 콩 이 Asturian 레스토랑의 스타 요리 순위를 완료하십시오.
테라스
더 리틀 플레이스 (노비테이트, 9)
뭐야 '컴포트 푸드'? El Lugarcito의 다채로운 식탁보에서 답을 찾을 수 있습니다. 당신이 결정한다면 그들의 맛있는 요리법을 맛보기 위해 앉아 -그리고 당신이 그들의 자리를 차지할 수 있다면 탐나고 요염한 안뜰-, 글쎄, 이곳은 완벽한 조합이다. 올 빼앗다 그리고 레스토랑.
엘 루가르시토의 안뜰.
오늘의 메뉴(€10), 자신의 인스타그램 계정에 아침에 가장 먼저 게시된 것은 두 가지 요리 중에서 선택할 수 있습니다. 총 약 7가지 옵션 (예, 그들은 소수이며 그럼에도 불구하고 그 중 하나를 선택하는 것이 힘든 작업이 됩니다) 요일마다 바뀝니다. 우리가 가장 좋아하는 조합 중 하나는? 야채, 코코넛 밀크, 카레를 곁들인 렌틸콩, 구운 야채를 곁들인 바늘. 한 덩어리를 가지고 (말 그대로) 담그십시오.
우리는 아침을 먹었어?
커피 미션 (왕들의 거리, 5)
그래 우리는 사랑한다 스페셜티 커피 , 그리고 여기에서 그들은 주목할만한 예술로 그것을 제공합니다. 테이블에서 승리하는 것은 우연의 게임이지만, 당신의 요리는 인내심과 침착함을 가질 자격이 있습니다. 호밀 빵, 수제 리코타, 완숙 계란, 물냉이를 곁들인 연어 토스트 ; 하리사 소스를 곁들인 콩 토스트와 간장에 절인 계란까지. 그의 저온 구운 햄과 녹인 파시에고 치즈의 믹스 샌드위치. 살펴보는 것을 잊지 마세요. 과자 진열장 (매일 굽는): 당신의 시나몬 롤 하루를 시작하는 가장 달콤한 방법입니다.
토스트에 영국식 아침 식사!
스위트 스튜디오 (노비테이트, 16)
왜 Novitiate Street에 가야합니까? 대답은 맛이 좋아 맛있는 말차 라떼와 붉은 열매를 곁들인 도라야키 그리고 갓 구운 페이스트리의 기분 좋은 향을 냅니다. 스위트 스튜디오는 두 사람에게 헌정된 사원입니다. 아시아 및 프랑스 패스트리, 들어가자마자 당신을 정복하는 그 장소 중 하나.
우리가 찾은 편지에서 상징적인 일본 도라야끼 ; 다른 재료로 토스트; 샐러드; 밤 귀리, 치아 및 과일과 같은 그릇 ; 그리고 브런치 메뉴들. 다음과 같은 힌두 차 외에도 차이 라떼 일본인에게 호지차나 센차, 물론 우롱차나 그린 자스민과 같은 중국식 인퓨전을 거쳐야 합니다. 주인공을 잊지 않고: 말차.
카르멘시타 바 (세인트 빈센트 페레르, 51세)
우리는 직면하고 있습니까 최고의 브런치? 아마. Carmencita는 풍성하고 꿈결 같은 아침 식사에 생명을 불어넣는 모든 것을 갖추고 있습니다. 해시 브라운, 에그 베네딕트(아보카도, 연어 또는 베이컨 포함), 프렌치 토스트 , 수제 감자, 미모사 및 커피. 그 성공은 다음과 같습니다. 귀하의 답변: 그링가.
스위트 스튜디오의 아침 식사는 다른 세계에서 왔습니다.
국제 주방
LILY RESTAURANT(모스텐세스 마켓)
중 하나가 된 사람 시장 레스토랑 도시에서 가장 유명한 것은 사소한 것이 아닙니다. 그리고 섞어주는 것입니다 중국어와 페루 요리법 – 시장을 자주 찾는 페루 대중을 눈치 채고 생겨난 조합 – 릴리만큼 많은 예술이 입소문을 정당화합니다. 당신의 무뚝뚝한 corbina ceviche, tamales, 고기 국수, 볶음 쌀 및 돼지 껍질 좋은 음식을 좋아하는 많은 사람들이 이 소박한 식당을 지나가는 이유입니다. 모스텐스 시장.
슝자이 레스토랑 (세인트 레오나르도, 3)
우리가 이 작은 장소를 언급한 것은 처음이 아닙니다. 그들은 모두가 보는 앞에서 냉장고에서 고기를 으깬다. – 편식하는 사람들을 겁주고 형편없는 연인을 강화 –”. 곰돌이 푸로 더 잘 알려져 있습니다. (그러나 무엇보다도 매우 잘 알려져 있음), 이 레스토랑은 정통 중국 요리. 그것의 광범위한 메뉴는 훌륭한 다양한 수프 – 별 요리 –, 딤섬 및 목욕.
사천 주방 (마스터 워리어, 4)
위대한 사람 중 하나 Usera의 미식 보물 최근에 이사했습니다 스페인 광장 근처 같은 목적으로: 중국 쓰촨성 . 매운맛의 영역이기 때문에 이 레스토랑은 우리가 재방문을 꿈꾸게 만드는 다양한 맛있는 이유가 있습니다. 완 텀 수프, 다음으로 야채 또는 수주 쇠고기와 함께 볶은 공바오 치킨 그리고 끝 찐 베이컨. 보너스 트랙: 내장 애호가 그들은 잔치를 즐길 것입니다.
긴자 (세인트 버나드, 22)
당신은 시도한 적이 있습니까 그루지야 음식? 글쎄, 이것은 세 가지 기둥이 있는 이 이국적인 요리법의 풍미를 데뷔하고 회상하기에 적합한 장소입니다. khachapuri(치즈와 계란으로 속을 채운 빵), khinkali(네팔 만두 또는 모모스의 그루지야어 버전) 또는 흥미로운 것들 코카서스 치즈. 그 장식은 오래된 부분과 현대적인 부분의 조합입니다. 트빌리시.
로즈 문 (문, 24)
"1994년부터". 우리는 첫 번째 피자 가게를 마주하고 있습니다. 마드리드에서 소개 나무 화덕에 구운 정통 나폴리 피자. 변함없는 요구 사항에 따라 매일 수백 개의 피자가 만들어집니다. 반죽은 40~72시간 동안 발효되며, 밀가루와 토마토는 이탈리아에서 왔으며 모짜렐라 - 피오르디라떼 타입 - 그리고 대부분의 재료가 신선합니다. 다음과 같은 제안 링귀네 알라 푸타네스카 디 토노 아니면 그 블랙 타르투포를 곁들인 "알프레도" 페투치니 그들은 당신이 옆 테이블을 힐끔힐끔 쳐다보게 만들 것입니다.
로드 및 캡
오믈렛 생선 (물고기, 36)
또띠아, 고로케, 지팡이. 그것이 당신이 이 레스토랑에서 찾을 수 있는 것입니다. 그것들이 존재하는 고전적인 곳입니다. 거짓말하는 Noviciado 지하철 입구에서 숨쉬기 , 이름이 붙은 거리에서 또띠아 생선 복잡한 예술을 얻는 미식 사원 중 하나임을 자랑 할 수 있습니다. 감자와 계란의 중독성 혼합물.
기본 구성 요소로서 제안서가 짧긴 하지만 독창적이기 때문에 브리, 트러플, 세라노 햄 꼬치 중 하나까지 블랙 푸딩과 카라멜라이즈드 레드 페퍼 중 하나를 통과 chistorra와 피망입니다. 문 앞에서의 기다림은 그만한 가치가 있습니다. 우리가 증명합니다.
더 크랩 딜러 (Amaniel, 25)
에서 Malasaña의 역사적인 주점의 경로 , 이것은 필수 중지입니다. 1932년부터 1965년까지 해산물 식당이었다 , 1960년대에 게는 살아서 수도에 도달한 유일한 조개류였기 때문에 그렇게 명명되었습니다. 홍합, 매운 정어리, 새우 및 조개를 찾으십시오. , 그리고 여기에서 제공되기 때문에 "주석"을 다시 줄 것입니다. 마드리드에서 가장 상쾌한 맥주 중 하나입니다.
창고 남자 (팜, 64)
다음은 참조 장소로 만들고자 하는 주소입니다. 비록 그들의 1927년까지의 기원 , 동네에서 가장 전설적인 술집 중 하나라는 것은 나이로 정당화되지 않지만, 그것의 새롭게 단장한 선술집 분위기와 맛있는 전통 요리.
우리가 참조하는 카스티조 토레즈노스, 러시안 샐러드, 마드리드 스타일의 삼겹살 또는 길다를 곁들인 토르티야 꼬치 중독성 강한 베르무트, 그들의 와인 중 하나(몇 가지가 아님) 또는 잘 취한 맥주를 곁들이기 위해. 그의 특별한 언급 가리비와 깨진 계란입니다.
비건 제안
칠링 커피 (별, 5)
부착된 이 작은 모서리는 달의 광장 , 네가 원하는 비밀이야 저장하고 같은 부분으로 비명을 지르십시오. 스페셜티 커피와 비건 메뉴 처음부터 끝까지 그 본질입니다. 화내기에 아늑한, 시원한 카페 뛰어난 커피로 모든 미각(잡식성 포함)을 정복하고, 토스트, 아메리칸 팬케이크, 수제 케이크 – 바나나와 초콜릿에 눈 –. 바리스타의 친절함을 잊지 않고.
베가 (달, 9)
"생태학적-비건-홈메이드", 이것은 완전채식 요리법을 숭배하는 Noviciado 레이더의 또 다른 미식 사원의 모토입니다. 내밀한 아우라가 있는 이 곳에서 육식성 질감은 모방되지 않으며 필요하지 않습니다.
짧지 만 매혹적인 메뉴에는 기립 박수를받을만한 조리법이 있습니다. 검은 쌀, 코르마 카레, 시금치와 "파르메산 치즈" 고로케 또는 버섯과 병아리콩을 곁들인 "마드리드 스타일 삼겹살". 동행하기 위해 그들은 다음을 선택했습니다. 수제 맥주와 유기농 와인 마드리드. 디저트의 경우, 애플 크럼블 공유하고 싶지 않은 것 중 하나입니다.
팔마 스트리트의 삼각형
야자수 (팔마, 67)
늘 찾아 헤매는 그 도시 부족에 속해 있다면 마을 최고의 또띠아 핀초 La Palmera는 귀하의 목록에 있어야합니다. 칼레 팔마의 모퉁이에 있는 그 위치는 이 1920년대 선술집에서 자랑하는 에칭된 유리 간판. "Vermutate"하고 타일 스커트에 매료됩니다. 그 안에 숨어있는 것은 마드리드에서 일생에 한 번 이상 수행해야하는 작업 중 하나입니다.
더 팜 60 (팜, 60)
풍부한 와인과 맛있는 분위기 팔마 거리에 있는 이 삼부작의 두 번째 조각인 이 바의 핵심입니다. 간식으로? 더 독창적인 제안에 대한 전통적인 간식: 햄 또는 버섯과 파마산 고로케 – 예, 대문자로 –, 러시아식 샐러드, 식초에 절인 멸치 "여기서 만든", 감귤류와 파마산 치즈를 곁들인 버섯 카르파초 일부는 구운 푸아콩을 곁들인 계란 후라이입니다... 요리의 프리젠테이션은 장식만큼이나 흠잡을 데가 없습니다.
아름다운 사랑 (팜, 62)
마지막 터치는 우리가 가장 좋아하는 코너 중 하나에서 제공됩니다. El Amor Hermoso, 레드 와인 소스의 미트볼 , 새우 교자, 버섯 볶음 왕관을 곁들인 후무스, 햄과 토스트를 곁들인 스크램블 에그. 좋은 토스트. 우리가 가장 좋아하는? ~의 아보카도, 루꼴라, 토마토 잼을 곁들인 훈제 정어리. 빵 이야기를 시작하면 무시할 수 없지만 그 맛있는 오징어 샌드위치.