의 허가를 받아 과카몰리를 곁들인 또띠아 칩 와이 수탉의 청구서 , 타코 가장 국경을 넘은 멕시코 길거리 음식입니다.
아마도 이러한 이유로 인해 가장 큰 영향을 받는 것 중 하나이기도 합니다. 미식 퓨전 그리고 가장 순수한 Tex-Mex 스타일의 '오염'.
많은 곳에서 발생합니다 마드리드 , 이 새로운 타케리아를 제외하고는 메뉴를 새롭게 단장한 클래식 스낵을 빼놓을 수 없습니다.
더 멕스 키친 바 (카 드 카니야스, 138)
타코는 메뉴의 별 중 하나입니다. Mex Kitchen Bar(구 Cantina Roo의 진화), 전통 레시피 너머의 삶이 있음을 보여주기 위해 도시에 문을 연 멕시칸. 그리고 아직 그렇다 훌륭한 가장 정통 타케리아처럼.
어떤 일을 (매우) 잘하기를 고집할 때 일어나는 일입니다. 멕시코 재료와 조리법을 최고의 국내 제품과 결합합니다.
다시 말해: 양파와 함께 볶은 새우 타코 옥수수 토르티야에 구운 치즈와 함께. 아니면 그 고전적인 코치니타 피빌 타코: xnipec과 함께 제공되는 향신료와 함께 오븐에서 구운 돼지고기.
그리고 비록 오늘 우리는 더 멕스 키친 바 타코의 경우 메뉴에서 다음과 같은 다른 제안을 언급하지 않을 수 없습니다. 타마린드 소스와 모리타 칠리를 곁들인 그의 바삭한 귀; 혼합 cohinita pibil, cuitlacoche 및 oxtail 고로케; 아니면 그 다리와 코, 초리소, 블랙 푸딩 및 '멕스' 터치가 포함된 마드리드 스타일의 삼겹살 , 이 매점에서 멕시코 요리와 지중해 요리를 만드는 위대한 부부의 가장 좋은 예입니다.
마위 타코 바 (구, 6)
Mawey는 단순한 타케리아가 아니라 시그니처 타케리아 . 이는 스튜와 멕시코 요리의 전형적인 재료를 최고의 스페인 제품과 결합하여 메뉴의 전통성을 가끔 허용한다는 것을 의미합니다.
융합, 예, 하지만 기준이 있습니다. 그리고 이 거리 요리에 대한 많은 존경심. 현대적이기도 하지만 tex-mex와는 거리가 멉니다. 지정: 보다 전통적인 섹션에서 , X'nipec이 포함된 코치닐 피빌 타코 -유카탄 반도의 소스-, 오악사카 치즈와 키코 가루로 총독, 또는 파, 파인애플, 고수를 곁들인 알 파스퇴르 타코.
그리고 셰프의 가장 개인적인 스탬프와 귀와 오징어 타코에 하바네로 칠리 소스, 바삭한 대구, 뮬라토 칠리와 아보카도 로메스쿠 소스, 포블라노 칠리 소스를 곁들인 볼, 정원. 와이 오프 카드에 세심한주의를 기울이십시오. 그들은 실망하지 않는 사람들 중 하나이기 때문입니다.
테픽(아얄라, 14)
여기에 융합의 여지가 없습니다. 그리고 우리는 그것을 좋아합니다. 그들이 연습하는 주방 Tepic은 어머니와 할머니가 항상 만들었던 것과 같이 대중적이고 전통적입니다. . 그러나 그렇습니다. 현재의 현대적인 비전으로 수정 및 제시되었습니다. 이것이 우리가 21세기에 있고 멕시코 시티에서 9,000km 이상 떨어져 있는 이유입니다.
두더지, 토르티야 칩, 수제 토르티야(밀과 옥수수), 아구아킬레, 물론 타코도 있습니다. 그리고 그들의 정교함은 칠리 페퍼에서 아보카도에 이르기까지 아빌라에 있는 자신의 정원에서 직접 재배한 것과 같은 정통 재료로 만든 불 위에서 '찹찹'을 만들기 위해 몇 시간 동안 만들어진 것 중 하나입니다.
카드의 왕은 타코 알 파스터 , 전통적인 스타일로 절인 고기를 지팡이 식초로 요리하고 멕시코에서 하는 것처럼 숯불에 굽습니다.
의 타코와 메뉴와 주인공을 공유한다. 튀긴 콩을 곁들인 치킨 팅가 , 의 코치니타 피빌 , 구운 양파와 토르티야에 치즈를 얹은 등심, 버섯과 노팔, 그리고 바하 캘리포니아의 조리법에 따라 준비한 맛있는 생선 타코까지. 그들 각자는 두어 번 물고 한 번 이상 방문 할 가치가 있습니다.
아버지 감사합니다 (José Ortega y Gasset, 55)
José Ortega y Gasset 거리의 높이에 있는 Salamanca 지역은 벽돌을 변경했습니다. 툴룸 해변의 손바닥.
그것은이다 고마워요, 아빠 미학과 해안의 분위기, 그리고 가장 잘 알려진 요리를 수도로 가져온 멕시칸. 10가지가 넘는 타코와 함께 - 알 파스터, 카르니타스, 크리스피 피쉬, 코치니타 피빌, 치킨 팅가 ...- 그리고 일부 다섯 개의 퀘사디아 , 메뉴는 토르티야 칩, 타말레, 엘로트(개암 나무 열매에 옥수수), 마야 콘 에스퀴테스(옥수수 곡물로 만든 전통 스튜), 닭고기를 곁들인 그린 칠라킬과 같은 제안으로 완성됩니다.
중요 사항: 여기에서 그들은 칼 붙이와 친구가 아니며 마치 해변에서 태평양을 바라보는 것과 같은 방식으로 거의 모든 메뉴를 손으로 먹는 것입니다.
땡스파더 목사님께 타코
TAKOS AL PASTOR(아바다 2세, 보토네라스 7세)
그들은 와서 보고 정복했습니다. 타코스 알 파스토르 마드리드에서는 그렇게 싼 타코가 거의 없기 때문에 여전히 맛과 가격의 왕입니다(단 1유로).
그들은 이미 수도에 두 개의 매장이 있고 대기열은 항상 끝이 없으므로 일찍가는 것이 좋습니다. 일단 안에 들어가면 자리가 없을 수도 있고 서서 또는 거리에서 먹어야하지만 그만한 가치가 있습니다.
처음으로 매우 명확하지만 메뉴의 옵션을 요청하십시오. 스웨트 셔츠 -소의 갈비뼈에 매달린 지방이 많은 고기-, cochineal pibil 또는 닭 와이어.
프레젠테이션은 멕시코 노점상과 같이 같은 접시에 함께 제공되며 맛을 위해 장식용 레몬 조각(저희는 라임)과 함께 제공됩니다.
진미나 미식가 프레젠테이션을 위한 공간이나 시간이 없습니다. 여기 우리 손으로 먹고 아주 좋아졌습니다.
전통적이고 인상적인
DF 바 (라라(23)와 레온(31))
그것의 미학은 겸손하고 아마도 그것이 먼저 눈을 통해 그리고 나중에 위장을 통해 우리에게 들어온 이유일 것입니다. DF Bar에는 작은 멕시코 토르테리아의 정통 터치가 있기 때문에 타코, 퀘사디아 그리고 이름에서 알 수 있듯이 케이크는 햄버거와 고기 조림 샌드위치의 중간입니다.
타코는 수제이고 속은 아주 좋습니다. 오렌지에 절인 돼지고기와 함께 조리한 코치니타 피빌(cochinita pibil), 또는 칠리 소스, 견과류, 초콜릿을 곁들인 닭고기와 두더지.
멕시코 시티에 올 가치가 있다면 마드리드에서 제공되는 모든 타코와 다른 타코를 시도하는 것이 좋습니다. 익사 치킨 타코, 치킨으로 속을 채운 튀긴 옥수수 또띠야, 양상추, 사워 크림, 치즈를 곁들인 그린 토마틸로 소스에 '익사'. 소스에 타코 한 접시 같은 것.
RAFFLE HALL (세라노, 52)
새롭지는 않지만 마드리드 최고의 타코 목록에 항상 등장해야 할 정도로 훌륭합니다. 그리고 이 비공식적인 멕시코 방의 부엌에서 나오는 모든 것은 - 유명한 Punto MX의 동생 - 순전히 악덕이며, 다시 추천하기 위해 메뉴를 변경하는 것보다 더 나은 핑계입니다.
참신 중 두 가지 타코: 부드러운 껍질, 진한 빈 크림, 파실라 칠리, 라임, 바삭하고 신선한 당근을 곁들인 부드러운 껍질 크랩 . 아니면 그 팔라펠, 민트, 블랙 올리브, 요거트를 베이스로 한 채식 타코, 정말 놀라운 맛 예
새로운 치폴레 소스와 잘 어울리고 물론 홈메이드 과카몰리와 하우스 브랜드 튀긴 또띠아 칩이 함께 제공됩니다. 지금은 El Corte Inglés Gourmet Club에서만 판매됩니다. ,하지만 모든 것이 갈 것입니다 ...-.