Poncelet 치즈의 디자인과 세심한 표현은 가능하면 더 식욕을 돋웁니다.
하지만 치즈 광기 금세기에 기하급수적으로 증가했습니다. 원산지 명칭의 발달과 함께 , 각 국가 지역의 다양한 특산품에 대한 인식을 용이하게 하여 수출과 서로 다른 지리적 지역 간의 치즈 유형 교환에 도움이 됩니다.
또한, 디자인의 도입으로 보다 세련되고 현대적인 이미지를 제공 판매 공간, 레스토랑, 전문 바, 패키지, 레이블 및 온라인 판매 웹 사이트의 개선.
마드리드, 파리, 런던에서 우리는 제품의 품질, 제공되는 서비스 및 혁신에 대한 확고한 의지를 위해.
마드리드에서는 치즈 바 , 런던에서, 프로마제리 , 그리고 파리에서는 하시드 , 일본인 소유자의 이름을 따왔습니다. 세 곳의 호기심을 자극하는 언어적, 문화적 변화 그들은 그들이 제공하는 진미, 치즈를 돌봅니다..
마드리드
** Poncelet ** (Calle Argensola, 27)는 스페인의 치즈 전문점 . 2011년 그들은 건축가 Gabriel Corchero가 설계한 멋진 공간인 ** 치즈 바 **(José Abascal Street, 61)를 오픈하기로 결정했습니다. 이 공간은 흰색 벽과 조명, 밝은 목재, 밤나무 또는 오크 가구로 북유럽 분위기를 연출합니다. . 우리는 "Cava de Quesos"를 강조해야 합니다 , 제품이 보관되는 유리실, 약 30평방미터의 수직정원.
치즈바에도 치즈에 관한 전문 서적이 가득한 독서 공간 . 구내에는 Wishbone Chair 또는 Tolomeo Mega 램프와 같은 고전적인 가구가 있지만 스페인 디자인의 여지도 있습니다. , EstudiHac의 Tea 소파, Odosdesign의 Pío Pío 안락의자 또는 Quim Larrea의 Boomerang Chill 안락의자와 함께.
치즈 바 내부
파리
마담 히사다 일본어와 maître fromagere affineuse, 즉, 치즈 전문가이자 정제소 . 1985년 도쿄에 첫 치즈 전문 공간을 오픈했고, 2004년 파리로 옮겨 오픈했다. 파리의 치즈 파노라마에 전후를 표시한 식당 . Le Salon du Fromage Hisada는 18세기 건물의 Richelieu Street에 위치해 있습니다. 건축가, 호루치 코타로 , 널리 퍼진 소박한 전통에서 벗어난 공간을 고안했습니다. : 하얗고 유백색이며 빛이 빠져나가는 치즈 조각 모양의 램프를 포함하여 일반적인 미니멀리즘을 깨는 유머러스한 디테일입니다.
입구에는 다양한 프랑스 치즈와 일본 특산품을 판매하는 가게가 있습니다. 와사비를 곁들인 신선한 치즈처럼 . 평면도는 좁고 구부러져 있으며 레스토랑이 시식을 위해 위치하고 코스와 세미나도 제공되는 "지하실" 형태의 작은 친밀한 공간이 있습니다.
마담 히사다(Madame Hisada)는 전형적인 일본의 고요한 분위기에서 항상 고객에게 조언을 제공합니다.
마담 히사다 치즈 전시
런던
프로마제리 프랑스 치즈에 경의를 표하지만 그의 선택에서 창립자 패트리샤 마이컬슨 , 전 세계의 특산품을 잊지 마세요. 그녀는 두 권의 책을 출판했고, '치즈룸'과 '치즈: 세계 최고의 장인 치즈' , Jamie Olivier의 서문이 있는 후자.
장인 정신과 소박한 생산에 전념했지만, Highbury Park N5와 Moxon Street의 레스토랑 상점, ~의 전위적인 디자인 짙은 나무와 고리버들 바구니와 결합된 정면과 내부 가구의 검은 색이 우세한 곳입니다. 두 시설 모두 최대 8명이 앉을 수 있는 테이블이 있는 치즈 정제 저장고, 상점 및 시음실 . 그녀의 인터뷰에서 Michelson은 치즈에 대한 그녀의 사랑과 열정으로 인해 치즈에 대해 글을 쓰고 더 널리 알려지게 되었다고 강조합니다. 이제 그의 큰 꿈은 파리에 가게를 여는 것입니다.
패트리샤 마이컬슨의 프로마제리