차이나타운의 유산을 구하기 위해 목소리를 높이는 여성 그레이스 영을 만나보세요.
수십 년간, 뉴욕 그는 자신의 칭호를 돋보이게 하는 방법을 알고 있었습니다. 국제 도시 . 도시의 모든 구석구석에서 목격했습니다. 문화의 깊은 합류 대화, 도전, 노력 사이에 아메리칸 드림에 대한 추구가 숨겨져 있다는 사실을. 그러나 대유행의 여파로 뉴욕에 찬란한 성격을 부여한 많은 부분이 거의 사라졌습니다. 와이 중국인 거리 , 다른 어떤 이웃보다 더 많은 피해를 입는 것은 아닙니다. 코로나19 , 하지만 또한 직면 정당화할 수 없는 인종적 증오 . 하지만 여자 덕분에 희망의 여지가 있는 것 같고 거의 찾지 않고, 그레이스 영 흥미로운 프로젝트를 수행했습니다. 차이나타운 유산을 구하다.
모든 것은 거리에서 시작되었습니다. 샌프란시스코 , 그레이스의 출생지. 미국인인 그의 아버지와 홍콩 태생인 그의 어머니는 전통이 있는 가정의 기초를 마련했습니다. 광둥 문화 , 미국 교육과 그들의 관심사를 자유롭게 통제할 수 있는 절대적인 자유.
그래서 13세 때 Julia Child의 요리 쇼를 본 후 Grace는 매우 매료되었습니다. "그 요리를 만들고 싶었고 프랑스 음식을 맛본 적이 없었습니다. . 그 당시에는 텔레비전 프로그램에 편지를 보낼 수 있었고 채널에서 우편으로 조리법을 보낼 수 있었습니다. 나는 Julia의 TV 쇼 요리 책을 구입하고 조리법을 수집하기 시작했기 때문에 나는 매우 이상한 아이 였을 것입니다. 내가 먼저 요리한 것은 브리오슈였고, 그 다음에는 엄마가 크로와상을 만들게 하셨다. ", Grace Young을 Traveler.es에 공유
음식에 대한 그녀의 매력은 샌프란시스코에서 레시피 개발자와 푸드 스타일리스트(그에게서 미국 요리에 대한 모든 것을 배웠다)에 취직한 후 중국 요리를 공부하게 되었습니다. 도 되었다 40권 이상의 책에 대한 테스트 키친 디렉터 Time Life Books에 의해 출판되었고 30세에 이미 뉴욕에 정착했으며, 그녀는 그녀가 자라면서 많은 고전적인 가정 요리 요리를 만드는 방법을 모른다는 것을 깨달았습니다..
차이나타운을 구하기 위한 그레이스 영의 행동
"공식화된 레시피가 있는 영혼 없는 직업"과 여행 가방을 손에 들고 거리를 두기 위해, Grace는 샌프란시스코에서 좋은 시간을 보내기로 결정했습니다. . "어렸을 때의 레시피를 기록할 거라고 생각했는데, 결국 가족력 . 부모님은 자신의 삶에 대해 이야기하는 것을 꺼려하셨지만 부엌에서는 그렇게 위협적으로 느껴지지 않았습니다. 그렇게 그들은 나에게 다음과 같은 이야기를 들려주었다 중국에서의 생활은 어땠나요 그리고 미국에서의 그의 초기에 대해서도."
중국 요리의 지혜 1999년 Simon and Schuster가 출판한 이 책은 Grace가 그녀의 가족에게서 물려받은 일상 요리, 우아한 요리 및 수프에 대한 레시피를 수집할 뿐만 아니라 웍이 제공하는 다양한 기술을 주장하며, 소비 측면에서 중국 요리는 얼마나 효율적인지 . "이 책을 쓰면서 우리 문화와 가족에 대해 감사하는 법을 배웠다는 느낌을 받았습니다."
그의 경력은 책과 함께 계속되었습니다 웍의 숨결 , Gourmet, Bon Appetit, Eat Well 및 Saveur의 중국 요리에 대한 기사; 요리 연구소, 대학 및 미국 중국 역사 학회에서 강의; 뿐만 아니라 요리사에게 수업을 제공합니다. 그러나 2020년 그의 직업은 연대와 투쟁의 새로운 의미를 갖게 되었습니다.
락다운 이전에 시작된 차이나타운의 쇠퇴
그레이스 영 그의 목소리가 절망적인 상황을 결정짓는 수단이 될 줄은 상상도 하지 못했다. 중국인 거리 , 그리고 다큐멘터리의 건축가가 되는 것보다 훨씬 적습니다. 모든 것은 전염병이 닥치기 전에 시작되었습니다. 그레이스가 포스터 하우스 박물관이 잠자는 거인(The Sleeping Giant)이라는 아시아 국가에 대한 전시회를 계획하고 있었기 때문에 미식에 대한 일부 문화적 독서와 협력하기 위해.
전염병 이전의 차이나타운
그러나 지구 반대편에서 들려오는 우려스러운 발언을 고려하여 박물관 관장인 Julia Knight는 그에게 전염병으로 인해 문화 시설이 곧 문을 닫을 것이라고 말했습니다. 차이나타운이 직면한 과제 , 그는 물었다: 우리가 이웃을 돕기 위해 할 수 있는 일에 대해 생각할 수 있습니까? "나는 그에게 가고 싶다고 말했다. 중국인 거리 상점 및 레스토랑 소유자와 인터뷰를 하십시오. 뉴요커들이 그들의 이야기를 들을 수 있다면, 그들이 지난 두 달 동안 얼마나 고통받았는지, 뉴요커들이 도와줄 것" Grace는 Traveler.es에게 말합니다.
Julia Knight는 처음 생각했던 대로 소셜 네트워크에 자료를 게시하는 대신 공식 포스터 하우스 웹사이트에 인터뷰를 업로드하기로 결정했습니다. 같은 날 Grace는 Instagram에 전화를 걸어 동영상 작가이자 사진 작가인 Dan Ahn은 자신의 시간을 가치 있는 일에 기꺼이 기부했습니다.
차이나타운 도착, 그들은 아무도 자신의 증언을 하고 싶어 하지 않는다는 것을 발견했습니다. . "그들은 사업이 나빠졌다고 느꼈고, 자랑스럽지도 않았고, 그것에 대해 이야기하지 않기를 원했고, 믿음을 잃어가고 있었습니다." 코로나바이러스가 조만간 지구 전체에 영향을 미치긴 했지만, 바이러스에 대한 첫 번째 이야기가 미국에 도착한 이후로, 전국에 공포 확산 , 많은 사람들이 다음과 같은 도시의 차이나타운과 같은 이웃을 피하게 했습니다. 뉴욕, 보스턴 어느 하나 샌프란시스코 , 거래자에게 놀라운 시나리오가 됩니다.
조금씩, 그리고 그레이스의 친구의 도움으로 그들은 간증을 얻었다. 그럼에도 불구하고 첫 번째 인터뷰는 식당 주인 중 한 명이 다음과 같이 언급했기 때문에 쓸모없게 되었습니다. "장사가 잘 안되지만 문을 닫지는 않을 것" . 그리고 그의 다음 메시지는 암울했지만 현실적이었습니다. "오늘 문을 닫습니다. 마지막 날입니다. 사업이 너무 나빠서 어찌할 바를 모릅니다. 아버지가 1968년에 시작하셨습니다."
차이나타운의 다양한 이야기를 듣던 중, 온통 고요한 침묵이 흘렀습니다. 가능하면 더 놀라운 침묵이지만, 북적북적하고 역동적인 동네이기 때문에, 그 순간 테이블에는 단 한 명의 식당이있었습니다. 소음이 없다는 것은 이 뉴욕 지역의 쇠퇴가 3월 11일에 시작되지 않았음을 나타냅니다. 차이나타운의 정신은 사라진 지 오래다. . “평소 이곳은 사람들로 북적이며 문을 나서는 사람들로 붐빕니다. 일반적인 슬픔의 감정이 있었다 , 비극적인 분위기에서 많은 웨이터가 30~40년 동안 그곳에서 일했습니다."라고 Grace는 강조합니다.
격리 1단계 중 차이나타운 모트 스트리트(Mott Street)
차주님들의 발언이 잇따라 레스토랑 그들은 2020년 1월부터 3월까지의 모든 매출 손실, 임박한 감금에 직면한 불확실성, 현 상황에 어떻게 대처할 것인지, 집세를 내고 있는 직원들이 침몰하지 않고 지불할 수 있도록 어떻게 도울 것인지를 암시했습니다. 몇 달 후 이 파노라마는 행성 구석구석에 복제되었지만 차이나타운과 미국의 다른 많은 곳에서 가슴 아픈 악화가 있었습니다. 인종차별.
5일 후 뉴욕은 엄격한 격리 조치를 수립하기로 결정 , 외국인 혐오감이 도시의 거리에 존재하기 시작했습니다. 식당 주인 중 한 사람은 많은 직원들이 두려움을 느끼기 시작했다고 말했습니다. "직원 중 한 명이 지하철에 있었는데 누군가 그를 밀었습니다. , 그리고 그는 그것이 무고한 강요가 아니라 고의적이라는 것을 알고 있었습니다. 아마도 그가 아시아인이기 때문일 것입니다."
인종차별과 외국인 혐오
녹음하던 그날 중국인 거리 , Grace는 그녀가 작동하지 않는 비즈니스에 대한 이야기를 들을 것이라고 생각했지만 그녀의 임무는 2020년의 이야기 중 하나를 영원히 남게 했습니다. "우리가 차이나타운이 존재하는 마지막 날에 있었던 일입니다. , 우리는 그 지역에 대한 매우 슬픈 순간을 기록하고 있었고 몇 시간 후 집에 도착했을 때 Bill de Blasio는 뉴욕이 폐쇄될 것이라고 발표했습니다."라고 Grace는 회상합니다.
"팬데믹 이전에는 차이나타운의 300개 레스토랑 하지만 2020년 3월에는 테이크 아웃 옵션으로 문을 연 곳이 20곳도 채 되지 않았고 돈도 많이 벌지 못했다." 2020년 6월 8일 뉴욕이 오픈을 진행했을 때 거리에는 에너지의 후광이 있었다. .. 그러나 차이나타운에서 그들은 거리로 사업을 시작할 공간이 부족하여 어려움을 겪었습니다. "많은 레스토랑이 야외 테이블을 설치조차 하지 못했습니다. , 다른 사람들은 2~3개의 테이블만 가지고 작업했는데 확실히 비용을 충당하기에는 충분하지 않습니다."
Grace Young은 차이나타운을 돕기 위해 최선을 다하고 있습니다.
10월에는 복원이 전체 수용 인원의 25%로 내부에서 식사를 할 수 있도록 허용했습니다. 차이나타운 레스토랑 , 테이블이 3개뿐입니다. 그리고 모든 상황이 이미 어려운 상황이라면 건물 소유주는 쓰레기, 전기, 가스 등의 도시 요금과 함께 임대료 전액 지불을 요구했습니다.
"차이나타운은 팬데믹의 영향으로 계속 고통받고 있으며, 게다가 아시아인에 대한 증오 범죄가 추가됩니다. . 이전에는 밤 11시까지 영업했습니다. 이제 일부 상점(레스토랑 제외)은 오후 5시 또는 6시에 문을 닫습니다. 고용주는 직원들이 다음과 같은 이유로 낮에 집에 돌아갈 수 있기를 원합니다. 보안 문제들 "라고 커뮤니티와 적극적으로 소통하는 Grace는 확신합니다.
2020년 여름, 인종차별이 사라진 듯 보였지만 불과 두 달 전만 해도 견디기 힘든 상황이 됐다. "우리는 거의 매일 인종 사건에 대한 보고를 들었습니다. , 미국의 다른 지역에서 일어난 일 사이. 그리고 지난 몇 번은 특히 애틀랜타에서 발생한 살인 사건으로 정말 최악이었습니다." 슬프게도 그레이스는 뉴욕의 거리를 걸을 때 발을 들여야 한다는 것을 알고 있습니다...
GRACE Young의 행동주의와 차이나타운을 구하는 사명
그것의 독특한 차이나타운과 레스토랑을 구하기 위한 미션 수십 년 동안 거기에 있었던 것은 각 증언이 문서화한 정확한 순간에 시작되었습니다. 그는 도시의 목소리가 되었다. 유령 영토 , 차 한 대도 행인도 없이, 관광객, 대학생, 법원 직원의 무리의 방문 없이.
당신의 문화에 대한 열정, Grace는 크고 작은 일을 모두 수행했습니다. . 지인에게 직접 테이크 아웃을 제안하는 것, 현금으로 지불하는 것, 컬렉션을 소비하지 않고도 팁을 남기는 것까지. 그 중에서도 인스타그램 캠페인을 시작하기 위해 제임스 비어드 재단과의 제휴가 눈에 띈다. #SaveChinese레스토랑 , 최근 구매 또는 뉴욕, 시애틀 또는 샌프란시스코에 있는 중국 레스토랑 중 한 곳에서 저녁 식사와 함께 게시물을 업로드하도록 초대했습니다.
한편, 자체 이니셔티브를 시작했습니다. 차이나타운 펀드 지원 , 다음과 같은 커뮤니티 스테이플 레스토랑에 지출된 $35,000 모금 홉 키, 이홉 와이 차이나타운 워홉 도움이 필요한 이웃에게 음식을 나눠주기 위해 Grace는 "음식점뿐만 아니라 시장과 상점을 돕기 위해 모두가 차이나타운에 모이는 것이 매우 중요합니다."라고 강조합니다.
최근 몇 주 동안 그가 차이나타운에서 일하는 모든 사람들을 위한 개인 경보기를 구입하기 위해 11,000달러를 모금하여 평등을 위한 아시아계 미국인과의 파트너십을 마감했다는 점을 감안할 때, 연대의 그의 사명은 여기서 끝나지 않습니다. 더 안전한.
"나는 증오와 싸우는 가장 좋은 방법은 사랑이라고 생각한다. , 지역 사회에 대한 당신의 사랑을 보여줍니다. 그리고 더 많은 사람들이 차이나타운에 갈수록 모두에게 더 안전하다고 느낍니다. 왜냐하면 함께하면 더 강하다".
다큐멘터리 코로나바이러스: 차이나타운 스토리가 온라인에서 볼 수 있습니다.