남쪽에서 불어오는 차가운 바람 아르헨티나 그들은 덩굴 사이에서 대서양의 부서지는 파도 소리를 전달합니다. 그 추진력은 덩굴 잎과 피노 누아 포도를 휘젓고, 매달려 있고 육즙이 많으며 수확할 준비가 되어 있습니다. 파타고니아의 예측할 수 없는 동해안을 따라 뻗어 있는 이 포도밭은 섬세한 바다 풍미를 지닌 과일을 생산합니다. ; 처음 세 줄의 덩굴이 폭풍우에 휩싸였고 미묘한 뒷맛의 소금이 스며들었습니다.
3월입니다 부스타만테 베이, 마젤란 펭귄이 거친 해안선을 따라 헤매고 파타고니아 레아가 전복되는 곳 석화 숲 국립 공원 지역의. New York Times에서 다양한 동물군과 식물군으로 갈라파고스 제도에 대한 아르헨티나의 대답으로 묘사한 이 지역은 또한 이곳에서 재배되는 피노 및 세미용 포도로 명성을 얻고 있습니다.
Bahía Bustamante는 내 도로 여행의 마지막 정류장입니다. 파타고니아 남부 추부트 주. 이 와인 지역은 제가 소믈리에로 일하면서 본 가장 놀라운 지역 중 하나입니다. 다른 유명한 포도주 양조장에서 우리에게 익숙한 온화하고 쾌적한 기후와는 거리가 멀고, 이 포도밭에서 포도나무는 바람에 맞서 자랑스럽게 서 있고, 날카로운 모양과 안데스 산맥의 험준한 봉우리에 대한 실루엣.
Bahía Bustamante의 Vernaci 군도에 있는 펭귄 섬.
첫 번째 목적지: 추부트
칠레와의 안데스 국경과 대서양 사이, 추부트 지방은 웨일스 혈통의 문화와 발데스 반도 지역에 서식하는 남방 참고래로 유명합니다. . 약 10년 전 이 지역의 최초의 포도 재배자들은 이 지역의 고도와 광물성의 잠재력을 깨닫고 Bahía Bustamante 해안을 비롯한 다양한 땅에서 작물을 재배하기 시작했습니다.
추부트가 여행자에게 알려지지 않은 목적지는 아니지만 남미에서 Mai10 럭셔리 에이전시를 운영하는 전문가인 Maita Barrenechea는 다른 방식으로 지방을 달리는 여정을 만들기 시작했습니다. 그들은 그녀가 부르는 대로 따릅니다. 남부 와인 루트 , 국립 공원과 빙하 강 사이를 지그재그로 구불구불한 넓은 도로를 따라 세계 최남단 와인 지역을 관통합니다.
Bahía Bustamante에서 서쪽으로 9시간 거리에 있는 Valle Hermoso(19세기에 웨일스 정착민에 의해 Cwm Hyfryd라고도 불림)는 안데스 산기슭에 있는 이 남부 와인 루트의 첫 번째 정류장입니다. Yague 하우스, Trevelin 시 외곽에 있습니다. 건축가 Patricia Ferrari와 그녀의 남편 Marcelo Yagüe는 자연과 조화를 이루는 양, 소, 세 딸을 키울 수 있는 곳을 찾아 이곳으로 이사했습니다.
시간이 지남에 따라 이 매력적인 부부는 하숙집의 소유자이자 포도주 양조업자가 되었습니다. 2017년 수확은 Casa Yagüe의 첫 번째 수확이었습니다. 결혼은 앵거스 무리를 전체적으로 사육하는 데 앞서 웨일즈인의 지도를 따르지만, 2헥타르의 포도밭을 스스로 경작하는 것은 전적으로 그들의 독창성에 달려 있습니다.
야생의 땅
이곳의 지형은 국제 와인 생산의 중추인 세계 6대 고귀한 포도 중 4개를 생산합니다. 샤르도네, 피노 누아, 리슬링, 소비뇽 블랑, 게뷔르츠트라미너, 카베르네 프랑, 세미용, 마르산. 이 푸른 하늘 아래의 지반 조건은 전혀 쉽지 않습니다. 여름에는 기온이 30도까지 올라가서 15도까지 떨어질 수 있으며, 겨울에는 서리와 강한 남풍으로 인해 좋은 수확을 보장하기가 매우 어렵습니다.
종종 부부는 얼음으로 덮인 포도를 선택합니다. “포도나무를 재배하는 데 10년이 걸렸다” Patricia는 "오늘날 우리는 80%의 시간을 땅에서 일하는데 보냅니다."라고 말합니다. Patricia는 또한 잘 꾸며진 8인용 캐빈과 그녀가 서빙하는 넓은 시음관을 설계했습니다. 농장에서 키운 양고기와 유기농 정원에서 수확한 가지. 연기가 자욱한 향기가 접시에서 흘러나와 탁자에서 볼 수 있는 특히 인상적인 안데스 산맥 봉우리인 칠레의 Cloud Throne에 투영됩니다.
Bahía Bustamante의 랜드로버.
대서양 근처의 칼레타 코르도바(Caleta Córdoba) 마을에 있는 음식 노점.
오후의 무더위와 귀뚜라미의 지저귐이 낮잠을 청하지만 2019 소비뇽 블랑의 산도가 내 입맛을 간질입니다. 그리고 나는 식사 후에 에너지가 충만한 느낌을 받습니다.
에덴의 특별한 동산
먼지가 많은 길을 따라 약 15km 떨어진 곳에 Viñas del Nant y Fall 와이너리가 있습니다. 이곳을 운영하는 Rodríguez 가족이 저를 환영합니다. 로제 피노 누아 . 매년 10월이 되면 이 계곡은 색의 폭발로 변합니다. 튤립 밭의 생생한 팔레트는 모네의 그림을 떠올리게 하고 지역 식물의 팬들을 매료시킵니다. 비냐스 델 낭트와 가을에서 이 풍부한 꽃은 덩굴을 따라 흐르는 개울과 교차합니다. 푸탈류푸 강 , 빙하에서 풍부한 물을 받습니다.
Rodríguez 가족은 2013년 대서양 도시의 평원을 떠난 후 이 봉우리와 계곡에 거주했습니다. 마르 델 플라타 . 그들이 도착했을 때 요리사인 Sergio와 독학으로 와인을 재배한 그의 아들 Emmanuel은 캠핑카와 고급 캠핑장 ; 그의 첫 수확은 7년 후에 올 것입니다. "이렇게 멋진 자연에 둘러싸여 있고 이 산악 계곡에서 와인을 만드는 것은 특권입니다."라고 Sergio는 말합니다.
이탈리아 프리울리(Friuli) 지역에서 태어난 세르지오의 어머니 마우라(Maura)가 3헥타르에 달하는 부지를 안내하며 재빠르게 전망대까지 올라갑니다. 산과 접한 남쪽 너도밤나무 숲이 보이고, 그들 사이에 구름의 왕좌 , 밀밭과 목초지에 자리를 내주어 샤르도네, 리슬링, 게뷔르츠트라미너, 피노 누아 포도밭이 됩니다. Rodríguez 가족의 Eden의 개인 정원.
Huemules Mountain Reserve의 오래된 헛간.
개성 넘치는 와인
Trevelin의 여유로운 타운 센터에서 북서쪽으로 매우 가까운 곳에 Bodega Contra Corriente와 Contra Corriente Wine Lodge가 있습니다. 다음과 같이 접근 가능하고 다양한 생태계의 풍부함에 매료되었습니다. Futaleufú 강과 Los Alerces 국립 공원 , 미국 태생의 어부인 Rance Rathie와 Travis Smith가 건물을 개조하여 지속 가능한 스파가 있는 고급 호스텔 그의 레크리에이션 낚시 및 사냥 사업인 Patagonia River Guides를 위해 전 세계에서 온 손님들이 주로 이곳에 옵니다. 송어 낚시 , 그리고 사냥꾼들은 파타고니아에서 가장 큰 트로피를 얻을 기회가 있습니다. 붉은 사슴.
아르헨티나 빈티지에 대한 고객의 감사에 영감을 받아 두 사람은 화산 활동과 빙하의 혜택을 모두 누릴 수 있는 토양에 4헥타르의 샤르도네, 게뷔르츠트라미너 및 피노 누아 포도를 심은 다음 고용했습니다. 양조학자 소피아 엘레나 뉴질랜드와 같은 곳에서 연마한 그의 와인 양조 기술을 이 서늘한 기후의 테루아에 적용하기 위해. 포도밭이 내려다보이는 온수 욕조는 호화로운 숙박 경험을 완성합니다.
맛있는 것을 포함하여 최신 빈티지를 샘플링 한 후 2019년 게뷔르츠트라미너 우리는 창고로 걸어갔다. 그것은 내가 본 것 중 가장 잘 정리된 저장고일 것입니다. "이곳은 차고였기 때문에 기본적으로 차고 와인을 만듭니다"라고 Sofia가 웃으며 말합니다. 그는 이 환경의 극한 조건(서리, 매서운 바람, 심한 추위)과 그것이 자신이 만드는 와인에 미치는 영향에서 매일 영감을 얻습니다.
"그림처럼 우리의 빈티지는 붓놀림과 다양한 풍미의 레이어를 드러내는 질감을 제공합니다. ", 깔끔한 포도밭과 가파른 절벽이 있는 우리 앞에 펼쳐진 풍경을 잘 묘사할 수 있는 소피아가 설명합니다. 시에라 콜로라도 , 마치 예술 작품의 마무리처럼 여기 저기 얼음을 뿌렸습니다.
Arroyo Escondido에서 말을 타고.
Patagonian Chubut 지방 Huemules Mountain Reserve의 다채로운 말 장비.
6,500만 년의 역사를 따라가다
트레블린을 떠나서 지나갑니다 해골 , 시작점 트로키타 , Old Patagonian Express로 알려진 100년이 넘은 증기 기관차; 남부 와인 루트의 다음 정거장인 Sarmiento까지는 남쪽으로 5시간 거리에 있습니다. , 그리고 동쪽 해안 너머. 아르헨티나의 전설적인 RN40 고속도로를 횡단할 때 에메랄드 그린과 회색 톤은 농장과 갈색이 점재하는 베이지색 사막으로 자리를 옮깁니다. 진흙으로 뒤덮인 양.
창문을 내리면 찬 공기가 뺨을 얼립니다. 그만 먹어요 Gobernador Costa의 작은 마을에 있는 초리판 소시지와 샌드위치를 제공하는 Néstor와 고기를 굽는 방법에 대해 몇 가지 유머러스한 말을 주고받았습니다. 어쩌면 오늘처럼 내가 영국인이라는 사실을 이야기하기에 가장 좋은 날은 아닐 수도 있습니다. 포클랜드의 날 , 전사한 장병들에 대한 추모 아르헨티나와 영국 간의 이 무력 충돌 . 이것은 Nestor에게 중요하지 않은 것 같습니다. 왜냐하면 대화가 끝날 때 그가 나에게 제안하기 때문입니다(슬프게도 나는 그의 제안을 거절해야 합니다).
사르미엔토의 석화 숲을 걷는 것은 6,500만 년의 역사를 걷는 것과 같습니다. 길은 화석화된 통나무가 점재하고 호박, 감람석, 탄 시에나의 광물이 모여 고원을 형성합니다. 가장 어두운 층은 백악기 초기부터 파타고니아의 타이탄 , 거대한 공룡 종이 이 땅을 배회했습니다.
오트론 해안에서
Sarmiento는 또한 석유 재벌 Alejandro Bulgheroni가 후원하는 야심 찬 와이너리인 Otronia의 고향이기도 합니다. Otrón, 이 땅의 토착 Tehuelche 사람들이 과거에 Lake Musters에 준 지명.
세계 최남단 와이너리입니다. 호수 옆의 매력적인 위치에도 불구하고 Otrania의 농학자 팀은 이 투어에서 다른 포도 재배자들과 비슷한 상황에 직면해 있습니다. 시속 최대 100km의 바람, 적은 비 및 영하의 기온 , 유기농 포도와 호수의 퇴적물에 의해 공급되는 극도로 비옥한 토양에 의해 상쇄됩니다. 그만큼 포플러 전략적으로 심어 포도밭을 요소로부터 보호하고 더 친밀한 느낌을 줍니다.
와인과 파타고니아 지역에 열광한 알레한드로는 버찌 그가 이곳에 도착했을 때 그리고 나중에 그는 2010년에 50헥타르에 걸쳐 8가지 포도 품종을 추가했습니다. 아르헨티나 셰프 프랜시스 말만 그릴 요리를 사랑하고 알레한드로의 단골 파트너인 , 그는 파타고니아 섬에서 멋진 팀을 보내 저를 위해 요리하도록 했습니다. 와인메이커 후안 파블로 무르지아.
Mallmann 메뉴의 특징인 석탄에서 나오는 연기는 샤도네이 덩굴 사이에 만든 야외 주방 . Mallmann은 우루과이에서 Alejandro가 소유한 Bodega Garzón 레스토랑을 운영합니다. 그러나 여기서, 마이타를 통해서만 예약할 수 있습니다. 그리고 당신의 대행사.
셰프들이 준비하는 동안 오트론 퍼치 , 우리는 우리의 소중한 안경을 넘어뜨릴 위협이 되는 돌풍으로부터 보호되는 Otrania가 제공하는 모든 것의 샘플을 맛보았습니다. 2018년 샤도네이 블록 3&6 , 엉덩이, 허브 및 신랄한 뒷맛의 풍미로 가득 차 있습니다. 바람은 선물이라고 후안 파블로는 말한다. "이 줄무늬로 포도는 자신을 보호하기 위해 두꺼운 껍질을 생성하므로 아로마 농도가 환상적입니다."
파타고니아 주의 고베르나도르 코스타에 있는 자동차 정비소.
부스타만테 베이
과거형을 뒤로하고 사르미엔토 , 도로는 약 4시간 동안 덤프와 석유 굴착 장치로 둘러싸인 고원을 가로질러 Bahía Bustamante를 향해 내려갑니다. 그만큼 과나코 떼 그들은 평원을 가로질러 건너 양떼 한 쪽에서 다른 쪽으로 흘러가는 것. 코발트, 남색, 청록색의 물결 모양 모자이크와 함께 수평선에 바다가 갑자기 나타납니다. 남부 와인 루트의 최종 목적지.
Bahía Bustamante는 스페인 이민자인 Lorenzo Soriano가 1950년대에 설립한 해조류 수집가의 오래된 정착지입니다. 이 곳의 야생 동물은 진정한 맹렬함의 느낌을 전달합니다. , 식민지에서 마젤란 펭귄 까지 바다 사자 통과 범고래 . 밤에는 슈팅스타 계속해서 그들은 빛의 궤적을 가지고 검은 하늘을 가로지른다.
20년 전, 소리아노의 단호한 손자 마티아스는 이 버려진 땅을 예전의 영광으로 되돌리려 했습니다. 오늘날 Bahía Bustamante의 70km 해안 생물 다양성은 유네스코 생물권 보호 구역의 일부이며 오스트랄 파타고니아 해양 해안 국립공원. 이 지역은 또한 다음이 지원하는 NGO인 Fundación Rewilding Argentina에서 만든 보존 프로젝트의 본거지이기도 합니다. 크리스 톰킨스 , 스포츠 활동 장비 브랜드 Patagonia의 전 CEO와 그녀의 남편 Doug.
Matías는 아내 Astrid Perkins와 함께 내추럴 와인을 전문으로 하는 와인메이커 Matías Michelini와 칵테일 셰이커 Tato Giovannoni와 함께 3년 전 또 다른 야심찬 프로젝트에 착수했습니다. 바이오다이나믹 알바리뇨, 세미용, 피노 누아 재배 . 2021 빈티지(현재 돌이 많은 땅에 묻힌 암포라에서 연화됨)는 아직 이름이 지정되지 않았지만 나에게 주는 와인은 이름이 없어도 특별하다. . 해안가에 앉아서 쌍안경을 손에 들고 술을 홀짝이며 남쪽 고래 , 파타고니아에서 불어오는 돌풍이 얼어붙은 손가락으로 내 머리를 헝클어뜨리는 동안.
바다에서 멀리 떨어져 있는 유일한 와이너리는 아니지만, 자연에 개방된 이 느낌을 전해주는 곳은 내가 처음 방문한 곳입니다. , 파도의 리듬에 따라 나뭇잎이 바스락거리는 소리와 함께. "아르헨티나 바다에서 자란 포도"라고 Matías는 말합니다. " 해변에서 만든 와인... 파타고니아에서 . 무관심한 상태를 유지하는 것은 불가능합니다."
이 보고서는 Condé Nast Traveler 국제판 2021년 12월호에 게재되었습니다.