바르셀로나에 있는 Gastón Acurio의 cebichería, Yakumanka
세비체 또는 세비체? 둘 다 허용되지만 이 경우 요리사는 b가 있는 세비체리아. 바르셀로나 페루 국경 밖의 유일한 레스토랑을 찾기로 선택한 도시입니다. 한동안 그는 마드리드의 아스트리드와 가스통 , 오늘 휴무, 너무 바르셀로나와 마드리드에서 모두 오늘 새로운 기업가의 지시 아래 있습니다. Gastón Acurio도 다음 제안서에 서명한다는 사실을 잊지 않고 테라, 장관을 이루는 옥상 바르셀로나의 만다린 오리엔탈.
야쿠만카에 들어가는 것은 안데스 국가의 전형적인 cebichería . 모두가 볼 수 있도록 전시된 그날의 신선한 생선, 바 뒤에서 쉬지 않고 만드는 셰프들 , 떠들썩하고 소란을 피우며 즐거운 시간을 보내고자 합니다.
Yakumanka에서는 모든 것이 SAUVAGE입니다.
여기 그들은 악수 그는 스페인의 바다에서 최고의 제품 , 최고의 재료와 가장 정통 페루 해산물 요리법으로 제공됩니다.”라고 페루 셰프가 설명합니다. 왜냐하면, 당신의 노하우와 당신의 레스토랑을 여는 나라의 가장 귀중한 재료와 힘을 합치는 것보다 더 좋은 것이 무엇입니까?
사방팔방에서 바다의 정취가 물씬 풍기는 곳으로 많이 ' 세비체 파워' . 헛되이 Acurio는 같은 제목의 책을 출간했습니다. 그곳에서 그는 페루 최고의 세비체로 마스터들과 함께 가장 흥미로운 창조물을 찾아 해안을 여행했습니다.
그 독서에도 불구하고 '최고의 제품' 계정에서 사블라조처럼 들릴 수 있지만 현실에서 더 멀리 떨어진 것은 없습니다. 왜냐하면 여기에서 우리는 무엇보다도 매우 식욕을 돋우는 평균 티켓을 존중하고 모든 청중을 목표로 하기를 원했기 때문입니다.
개념은 다음을 중심으로 회전합니다. 세비체 앤 티라디토스 바 작은 그룹을 위한 다른 테이블도 있지만 공유할 식당과 큰 나무 테이블을 고려하여.
Gastón Acurio 자신과 그의 요리사 세자르 벨리도 , 손가락을 핥는 창작물이 가득한 메뉴가 등장했습니다. 그들이 취한 근거로 '어부의 부엌' 여기 저기에서 준비와 재료를 추가하고 있습니다.
어떻게 세비체 리마-바르셀로나 ? 이것은 야쿠만카의 별미 중 하나입니다. 베이스는 클래식 페루 세비체 , 그들이 추가하는 사프란 두 도시 사이의 연결을 만들기 위해. 우리가 가장 좋아하는 또 다른 하나? 차우파 덮밥 , 해산물과 야채로 만든 환상적인 즐거움을 t로 덮습니다. 새우 오믈렛과 닛케이 소스.
노던 카레를 곁들인 게, 노란 칠리 페퍼, 고수를 듬뿍 넣은 해산물 요리로 계속 침을 흘리고 있습니다. 그들은 또한 가지고있다 샌드위치 그리고 많은 야생 물고기. 그리고 생선보다 고기를 더 좋아한다면, 하이 로인 찐 코릴라나.
매우 흥미로운 음식 메뉴 외에도 액체 제안을 잊을 수 없었습니다. 페루 스타 드링크란? 그만큼 피스코 사워 , 물론이야. 그러나 사람은 피스코 사워만으로 살지 않습니다. 이 포도 브랜디(예, 피스코입니다)를 베이스로 사용하여 다음과 같은 칵테일을 준비합니다. 베르무트와 피스코를 곁들인 캡틴 바르셀로나 , 향긋하고 달콤한 칵테일 칠카나조 , 피스코 아콜라도, 패션 프루트 주스, 바질, 민트, 후카타이 등으로 외설적인 이름을 가진 많은 재료로 만들어졌습니다. 남용 ... 이것은 무엇을 입고 있습니까? 우리는 당신이 그것을 스스로 발견할 수 있도록 합니다.
데이터에서
주소: 발렌시아, 207. 바르셀로나
전화: 935 66 15 48
반값 : 35유로
Yakumanka 바의 자랑, César