의식적이고 생태학적이며 필요한 커피
그 장면을 상상해 보십시오. 어떤 이웃이 잠에서 깨어나 여전히 침대 시트를 갈망하는 꿈과 더 많은 것을 요구하는 새로운 날의 빛에 익숙해진 눈 사이에서, 졸고 있는 증오스러운 상태에 있는 자신을 발견합니다. 뭐가 필요하세요? 당신의 몸은 무엇을 요구합니까? 커피 . 하지만 어떤 커피라도? 아닙니다. 좋은 맛과 경험에 투자한 느낌으로 하루를 시작(또는 마무리)하는 데 도움이 되는 훌륭한 제품입니다. 이것이 우리에게 제공하는 것입니다. 안녕하세요 커피 , Lavapiés _(33 Doctor Fourquet Street) 의 새로운 공간 _ 커피 아트 전용. 파블로 카바예로와 놀로 보타나 당신의 컵이 단순하지 않다는 것을 확인하는 것은 두 명의 두뇌와 커피 로스터 및 시식가입니다. 커피 한 잔 : 이다 훌륭한 커피 한 잔.
입구에 들어서면 1975년 마드리드 지도가 우리를 반긴다. 1975년 이후 마드리드는 얼마나 변했고 Lavapiés는 얼마나 변했습니까? 이제 옛 구역의 배치와 이웃의 구분선에 문자로 반영되어, 다양한 종류의 커피 가격 그리고 다양성 그들이 그 순간에 봉사한다는 것을 (땅과 커피를 표시하는 계절에 따라). 이 지도는 10년 동안 공허했던 이곳의 흔적이다. 닥터 포케 스트리트 . 이제 새로운 이웃이 거리에서 빛을 발하며 Esta es una plaza, Asaltodemata 생태 매장 및 수많은 아트 갤러리(Helga de Alvear, Casa Sin Fin, Galería Liebre 등)와 공간을 공유합니다.
Elena의 식물로 장식된 모서리 중 하나, Planthae에서
이것은 단순한 머그가 아닙니다.
"우리는 고급 요리를 원하지만 커피에서". 바리스타, 트레이너, 로스터가 뿜어내는 야망, 놀로 보타나 , Hola Coffee를 정의하도록 요청할 때. " 손수 만들어 , 예, 하지만 모든 것이 매우 측정되고 매우 통제 로스팅에서 모든 추출까지, 레시피가 항상 동일하게 나오도록 모든 것을 절대적으로 무게를 재는 것까지…”라고 그는 자격을 갖췄습니다. 폴 나이트 , 2016년 스페인 바리스타 챔피언십 우승자. 그리고 측정되고 균형 잡힌 것에 대한 이러한 야심은 Hola Coffee의 평온하고 재미있는 성격과 상충되지 않습니다. Hola Coffee는 디자인(Miriam Persand에 의해)에서 이 문을 연 사람은 누구든지 " 우리는 Beavis & Butt-Head의 퓨어 앤 하드 90에 속합니다. "라고 Nolo는 지적합니다. “우리는 속물이 되기를 원하지 않습니다. 우리는 항상 해오던 일을 해왔습니다. 우리는 서비스를 제공합니다 ". 하지만 숭고한 서비스.
Miriam Persand가 디자인한 Hello Coffee
이 커피를 맛볼 도자기에서도 숭고한 한국 도예가 백주현( 라온포터리 ). 짙은 남색, 오리엔탈 컷 디자인으로 심플하고(다도 컵 방식), 컵은 Hola Coffee(a 에티오피아 넨세보 세탁 ) 이것은 소성되기 전에 점토와 혼합된 분쇄물이다. 완전한 환유의 문자 그대로의 예: "좋은 커피 마시기".
헬로커피카운터
무엇을 먹을까
Nolo는 "우리가 다른 누구보다 잘하지 않으려면 왜 오렌지 주스를 만들까요?"라고 말합니다. 이것이 바로 홀라커피의 수요 수준이자 여기에서 준비한 음식이 커피의 '단순'(인용에 주의) 반주인 이유다. 토템으로서의 커피 , 커피를 개선하거나 보완하는 다른 요소가 주위를 도는 행성으로서의 커피. 그러나 모든 것에는 탁월함이 있고 Hello에서는 잘 돌아가며 토스트에도 고유한 이름이 있습니다. 패닉의 빵 , 동네 시장의 유기농 토마토, ** Cantagrullas **의 버터, ** Los Combos **의 요구르트와 신선한 우유... 그리고 건물을 장식하는 식물, ** Planthae **에서 디자인한 장소 카르바조 형제 . 모든 것이 "집에" 있습니다. 인근 생산자, 이웃 기업의 고품질 제품: 이웃을 만들고 커뮤니티를 만듭니다.
Wood and Planthae: 좋은 커피 한 잔을 즐기기 위해 필요한 모든 것
당신이 마시고 있는 것: 주의하십시오
Nolo는 "커피는 특별할 뿐만 아니라 분위기, 음악, 음식, 회사... 그것이 좋은 커피를 만드는 것입니다."라고 말합니다. 그러나 창조에 대한 이러한 집착은 총 커피 경험 , Hola Coffee의 문을 넘어 모든 것의 근원인 생산자에게 도달하고 Doctor Fourquet는 스페인의 여러 시설에 있는 커피 기계에 몰래 들어가게 됩니다.
출처:
현재 Hola Coffee는 3가지 품종(계절에 따라 변경됨)을 로스팅합니다. 에티오피아 넨세보 세탁, 콜롬비아 잉가 아폰테 허니 와이 브라질 상후다스 타데오 내추럴 , "잃어버린 원인의 패턴"은 Nolo Botana를 지적합니다. 그들은 많은 시음과 생산자와의 거의 직접적인 접촉을 통해 그들에게 왔습니다. "커피는 수입업자 제품의 이력추적에 신경쓰고, 재배지에서 농장이나 협동조합과 직거래를 하며, 생산량이 매우 적고, 커피의 공정한 가격 이상으로 지불되는 , 따라서 다양한 커피 공정에서 일하는 사람들의 좋은 조건과 훨씬 더 많은 곳에서 제품의 품질을 보장합니다. 윤리학 ”.
놀로 보타나
어디로 가는가:
Hola Coffe에서는 2016년 12월부터 커피를 로스팅하고 있으며 HanSo Café, Valencia의 Retrogusto Coffemates, Super 8 cine&café, 마요르카의 Rosevelvet 및 바르셀로나의 Atmans에 카페인(즉, 스페셜티 커피 홍보)을 가져오고 있습니다.
에티오피아 넨세보 세탁
커피 너머에 삶이 있습니까?
그렇습니다. 커피는 왕입니다. 그러나 카페인을 섭취하지 않는 사람들을 위한 다른 왕국이 있습니다. 차, 초콜릿, 수제 청량음료... 그리고 무엇이 다른지 끊임없이 찾고 손으로 보살피고 커피에 표시되는 모든 것을 메뉴에는 역사가 있습니다. 차는 ** P & T Paper and Tea ** , 모토가 “ 인생은 짧은 음료 좋은 차 ". 더 이상 추가할 사항이 없습니다. 그들의 초콜릿은 멜버른에서 Lavapiés의이 코너에 도착합니다. 모크 , 제품의 윤리를 강조하는 초콜릿 양조장. 반면에 청량음료는 홀라커피가 실험실, 창의적이고 상상력이 풍부한 공간이 되었을 때 집에 속합니다. 그들은 이렇게 태어났다. 사과 칩 또는 당신의 생강 맥주 그것은 레모네이드만큼 쉽게 들어가 목구멍을 떠나지 않고 지속되지만 치유력이 있는 생강 가려움을 남깁니다. 그들은 Nolo의 갈리시아어 기원을 보여주면서 이미 홀라커피로 술커피 테스트 **Narciso Bermejo de Macera **의 훌륭한 조언. 그곳에서 오직 마법만이 일어날 수 있습니다. 곧 사용해 볼까요?
왜 가?
여기 커피 속물이 문 앞에 남아 있기 때문에 : 커피를 사랑하는 사람들과 닥터 포케 33의 문을 열고 싶은 분들을 위해 준비한 컵을 즐기러 오세요. 그리고 망설임 없이 의식적으로 소비할 수 있도록 "우리는 우리와 함께 일하는 사람들의 조건을 개선하고 싶기 때문에 비용이 많이 듭니다."
Hola Coffee's는 단순한 커피가 아닙니다.
추가 기능
바쁘신 분들은 여기를 이용하세요. 창가에서 직접 커피를 주문하세요. 시간이 되시면 휴식을 취하고 스탠드에 앉아 코스 중 하나에 등록하시겠습니까? 매주 월요일, Hola Coffee가 일반인에게 문을 닫을 때 바리스타 학생들을 위해 엽니다. Pablo는 ** 유럽 스페셜티 커피 협회 **의 공인 트레이너이며 바리스타 및 라떼 아트 코스와 시음 코스를 가르칩니다(여기에서 문의 및 예약).
유용한 데이터
주소: Calle Doctor Fourquet, 33
전화: 910 56 82 63
일정: 월요일~금요일 08:00~18:30; 토,일요일 10:00 ~ 18:30 (월요일 휴무, 코스가 열리는 날)
반값: 커피만 €2; 슬라이스 €2.30; 우유 포함 €2.50/3.20; 미국 €2; 필터 €4/7.
편물: 안녕하세요 커피
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아니, 아직
홀라 커피 토스트