페루의 맛있고 매우 길거리 음식.
간단히 정의하자면 안티쿠초는 꼬챙이입니다. 제이미 몬존, La cebichería de Trafalgar의 요리사, 페루 요리 사전. 페루의 거리에서 더 쉽게 볼 수 있는 요리 중 하나이며, 대중적인 조리법과 독특한 맛 그리고 이 특별한 요리법이 매우 독특합니다.
가장 흔한 안티쿠초는 송아지 심장입니다. 그러나 겁먹을 필요는 없습니다. 우리가 그것을 말하지 않았다면, 그것의 모양에서, 당신은 그것을 몇 초 만에 삼켜 버렸을 것입니다. 근육으로서의 심장은 당신이 먹는 것에 더 익숙해진 다른 부분의 일관성과 질감을 가지고 있습니다. 또한, 이 고전적인 조리법의 특별한 점은 고기의 마리네이드와 침용입니다. 그리고 그 준비 구운 것 그 모든 맛을 골라낼 수 있도록 센 불에서.
곤잘로 아모로스, 의 골든 인티, 우리를 위해 준비하십시오. 필기 해.
페루의 맛있고 매우 길거리 음식.
재료
• 마음 쇠고기
• 소금
• 커민
• 후추
• 오레가노
• 칠리 판카
• 식초
• 기름
Anticuchos: 모든 마음.
동화
• 알아요 마리네이드 오레가노, 오일, 커민, 후추, 소금, 판카 칠리를 곁들인 쇠고기의 심장.
• 휴식을 취하고 24시간 동안 담그다 고기가 향신료의 모든 맛을 흡수하도록.
• 필레, 그릴 매우 강한 불 그리고 잘 요리하십시오.
• 그것은 할 수 있습니다 동반하다 옥수수 또는 감자 또는 고구마.
*Vicente Gayo: 카메라 오퍼레이터. Jean Paul Porte: 후반 작업 및 편집.
페루의 맛있고 매우 길거리 음식.