페루산 리조또를 퀴노토라고 합니다.
라 불려진다 노보안디나 요리 지난 30년 동안 안데스 전통 요리의 재료와 기술을 복원하고 외국 및 새로운 재료 및 기술과 혼합하려는 모든 사람들에게.
그 중, 퀴노아 얻을 때까지 우세한 위치를 찾았습니다. 퀴노아로 만든 리조또 퀴노토, 국내외에서 매우 유명한 페루 요리가 될 것입니다.
~ 안에 퀴스페 그들은 우리에게 그것을 준비하도록 가르친다 문어와 오징어 먹물:
재료
100그램 문어 요리
150g 흰색과 빨간색 퀴노아 요리
100그램 오징어 먹물
50ml 크림
파스타 50g 노란 후추
주스 20ml 라임
30ml 백포도주
20그램 버터
20그램 파마산 강판
골파 잘게 잘린
피키요 고추 브루노이즈
마요네즈 매운 고추
치미추리 그라나다에서
오징어 먹물 타일
동화
1.요리 흰색과 빨간색 퀴노아 8분 동안 불을 끄고 찬물로 조리를 멈추고 따로 둡니다.
2. 냄비에 삶은 퀴노아를 넣고, 노란 고추장, 오징어 먹물, 백포도주, 레몬 주스, 크림 및 버터; 우리는 리조또의 요점에 도달하기 위해 몇 분 동안 불을 끕니다.
3.치즈 추가 파마산 치즈가루, 다진 쪽파를 넣고 불에서 내립니다.
4. 오일 5ml를 넣는다. 화이트 트러플.
5. 문어를 봉인하다 색과 바삭한 질감이 나올 때까지 접시에 올려 놓으십시오. 속은 부드러워야 합니다.
6. 삶은 문어를 곁들여, 그라나다의 치미추리, 피킬로 고추와 로코토 마요네즈.
*Vicente Gayo: 카메라 오퍼레이터. Jean Paul Porte: 후반 작업 및 편집.
페루산 리조또를 퀴노토라고 합니다.