점프하고 마법에 걸린 허리.
페루 요리의 풍요로움의 대부분은 이 나라를 통과한 모든 미식을 환영하고 그 뿌리에 적응하는 방법을 알고 있습니다. 일본어에서 중국어로. 그 합병에서 크리올 전통 자연과 기후의 다양성으로 인해 다양한 음식과 함께 고유한 풍미가 탄생했습니다. ** 페루는 주방의 힘 **입니다.
이 완벽한 조합의 결과는 오늘날 페루 안팎에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 허리가 뛰었다 그 기원은 19세기로 거슬러 올라가며 크리올 요리법 및 요리 기술과 많은 관련이 있습니다. 광동 요리. 로모 살타도 만드는 법을 배우면 소금에 절인 국수, 고기를 곁들인 타쿠 타쿠 등 다른 요리의 열쇠를 갖게 될 것이라고 합니다.
별점인 레시피입니다 퀴스페, 마드리드의 마지막 페루인 중 한 명:
점프하고 마법에 걸린 허리.
재료
120g 의 등심 쇠고기
토마토 5개 체리
1/2 적 양파 쐐기로 자르다
30ml 피스코
50ml 배경 등심
소스 10ml 간장 매끄러운
골파 다진 것
10 감자들 작은 노란색
100그램 쌀 하얀
육즙이 많은 고기와 그 높은 불에 낚아채.
동화
1. 등심은 깨끗이 씻어 3-4cm 큐브로 정사각형.
2.등심 밑둥을 준비합니다. 향기로운 야채 장식 (양파, 토마토, 당근, 부추, 고수) . 남은 등심과 함께 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 밀봉하고 향기로운 고명을 추가하고 몇 분 동안 땀을 흘립니다.
물로 덮고 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
3. 무쇠 프라이팬에 등심 큐브를 굽습니다. 플랑베 몇 초 동안 열에서 제거하십시오.
4. 같은 팬에서 몇 초 동안 볶습니다. 양파 웨지, 다시 고기를 넣고 플랑베 피스코, 등심의 바닥을 추가하고, 간장과 체리 토마토 반으로 자르고 몇 초 더 볶고 다진 쪽파를 넣고 불에서 내립니다.
5. 기름에 충분히 튀긴다 감자 바삭하고 황금빛 포인트를 찾을 때까지.
6. 감자와 함께 등심과 흰 옥수수와 흰 쌀.
*Vicente Gayo: 카메라 오퍼레이터. Jean Paul Porte: 후반 작업 및 편집.