항상 Chueca로 돌아가야 합니다.
우리 모두는 최신 정보를 추에카 로드러너의 깃털을 잡고 때리는 것만큼 어렵습니다. 새로운 장소가 문을 열지 않고, 옆집이 문을 닫거나, 길 건너편에 있는 집이 완전히 리모델링되거나, 저기 있는 집이 초를 끄기 전에 문을 잠글 것이라는 것을 우리 모두가 알고 있는 열 번째로 개조되는 날( 우리를 믿으십시오, 진짜가 있습니다 이웃에 있는 인도 묘지 ) .
우리는 몇 가지 신선한 오프닝을 가져옵니다 감히 우리는 이것들에 속하지 않을 것이지만, 남아있는 자들의 , 그리고 두 가지 공통점이 있습니다.
1. 둘 다 출생 후 다른 레스토랑의 성공 같은 동네 주인.
2.둘 다 불씨 콜 샷: 하나의 모양 그릴 ; 기타, 에 나무 오븐.
추에카 화상
첫 번째, ** Charrua **는 의 새 형제입니다. 식인종 . 소유자, 탠덤으로 구성된 갈리시아인과 우루과이인 A Coruña에서 이미 좋은 성공을 거둔 공식을 여기에서 반복하여 두 건물이 돌을 던질 수 있도록 내기를 걸었습니다.
식인종에서 진짜 블러드하운드라는 이름으로 특기가 생소했다면, Charrúa에서 모든 것이 회전하는 대형 개방형 그릴입니다..
이름조차도 그릴에 경의를 표합니다. 16세기에 지금의 우루과이 남부에 살았던 위대한 사냥꾼 부족의 이름입니다.
그릴의 지배자, 차루아
행사장 배치도는 우아한, 개성, 완벽한 조명과 더 겨울 분위기 , 소가죽을 모방한 양탄자의 경우(아마 겨울에는 이것과 벽난로 모두에 감사할 것입니다).
전략적으로 배치된 몇 개의 양초, 벽을 따라 늘어선 단일 캔버스 , 마른 나뭇가지와 우루과이에 대한 찬사로서 금속으로 만든 커다란 황금빛 태양이 유일한 장식입니다.
당신이 가지고있을 때 더 많이 걸리지 않습니다 원래 나무 기둥과 철 기둥 , 흑백 흑백, 그릇 포함, 심지어 생각 나게 할 수 있습니다. 한국 도자기.
불, 불을 켜라, 불!
편지는 다음과 같이 진행됩니다. 고기는 여기서 먹는다 . 다른 법원과 다른 나라에서, 그러나 항상 고기 : 의 스티어 앙트레코트 아니면 그 전형적인 아르헨티나 초리조 스테이크 (또는 이 경우 우루과이) 피카냐 블랙 앵거스 "프라임" 네브래스카 (22유로/300gr), 통과 40일 숙성한 갈리시아산 블론드 스테이크 (kg당 60유로), 독일 Simmental 허리 (1/2kg; 41유로), 하이로인 블랙앵거스 (1/2kg) 또는 햄버거 . 곁들이면 퓌레, 고구마, 구운 야채 또는 트러플 오일과 파마산 치즈로 만들 수 있는 전통 프렌치 프라이(아주 좋음).
올리브를 넣은 후 L' Escala의 멸치 그리고 소금에 절인 버터, 집의 호의로 우리는 있는 그대로 시작할 수 있습니다. 크리올 초리조, 블랙 푸딩 또는 모래주머니.
또는 토마토와 바질 또는 시금치를 곁들인 부라타, 말린 토마토, 아보카도, 풍미와 꿀 드레싱, 파르메산 플레이크를 곁들인 샐러드 중 하나에서 녹색으로 단백질을 보충해 보십시오.
Charrua의 것들이 단백질에 관한 것이라면, 뜨거운 지금 , 우리의 두 번째 초연은 꽤 탄수화물에 대한 변호 . 그만큼 피자 여기 신사 숙녀 여러분이 있습니다. 그의 이름이 떠오른다 불타고 있어 , 한 달도 채 안 되어 입소문을 타고 이미 유명인사가 되었고 ** Instagram .**에서 온갖 찬사와 함께 공유되는 그들의 가장 좋아하는 초상화로 유명해졌습니다.
이 경우 Hot Now는 이웃에 있는 또 다른 성공적인 레스토랑의 "두 번째 부분"이며, 쿠오코 360 (지중해-아시아 퓨전), 베네수엘라 출신 라파 베르가모와 안드레스 코레아 . 단 하나뿐인 비공식 장소 공유할 수 있는 긴 테이블 (그리고 물건을 보관할 수 있는 일부 연회장) 식탁보 없음 , 그리고 친구들과 함께 간식을 먹고 맥주 몇 잔을 마시기 위해 디자인된 주방(장작 화덕)이 있습니다.
피자가 동그랗게 나온다 (윙크, 윙크) , 나폴리 전통에 따라 얇고 두꺼운 가장자리가 있습니다.
그들은 72시간 발효 사워도우 더 소화하기 쉽고 가볍게 만들기 위해. 수십에서 선택할 수 있습니다. 데이지 여기에는 다음이 포함됩니다. 라떼 피오르 치즈와 그라나 파다노 ; ~의 페퍼로니 (눈! 매운) 약간의 꿀이 들어있어 신적으로 어울리는 대조를 이룹니다. 그리고 트러플 두라타 피자 , ㅏ 스트라치아텔라 아주 좋은
다른 더 우상파괴적인 것들은 피스타치오 (피스타치오 페스토, 토마토 콩피 호박, 판코, 신선한 라임 제스트) 또는 멕시코 인 (Tallegio, Gorgonzola, Reggianohuitlacohe, Lardo 및 Chervil) .
피자를 기다리는 동안 식욕을 돋우려면(몇 분 동안 일부 스타터 주문.
기대하지마 사용할 전채 , 여기에 추가로 부라타 푸글리제 , 당신은 시도 할 수 있습니다 새우의 티라디토 , ㅏ 숙성 등심 로스트 비프 , 저온에서 24시간 동안 수행됩니다. 과카몰리, 후무스 또는 타불레(퀴노아 포함).
당신이 상상할 수 있듯이, trompe l'oeil에도 디저트가 부족하지 않습니다. 그만큼 티라미수는 오레오 쿠키 ; 누텔라 피자에는 딸기와 마시멜로가 들어있고 초콜릿 애호가 쿨란트나 초코 피라미드가 아니라 앉은 자리에서 누텔라 한 캔을 떠먹는 것과 가장 흡사한 비스킷 베이스의 통입니다.
꿈도 꾸지 못한 사람이 어디 있겠습니까...
주소: 차루아(Xiquena Street 백작, 4); Hot Now (Barbieri, 14) 지도에서 보기
반값: 차루아: 약 45유로; Hot Now: 약 20유로.