라 타베르나 델 캄페로의 알마드라바 야생 참다랑어 타타키
카디즈는 정상이 아니다. 다시 말해, 모든 사람(모두를 제외하고)은 이번 여름에 카디 해변에서 시간을 보냈습니다. z: 볼로냐, 자호라, 바르바테, 코닐 또는 자하라 데 로스 아투네스 . 아마도 "우리가 이미 여기에 있으면 왜 거기에 가느냐..."라는 주제의 잘못일 것입니다. 아마도 더 이상 또는 단순히 더 좋은 곳이 없다는 것이 문제일 것입니다: 예술, 불가능한 해변 , 하얀 마을과 요리법 (여전히) 제품에 대한 애정과 잘 만든 요리에 대한 애정이 숨쉬는 곳.
Cadiz가 유행합니다: Chef del Mar, 대서양을 향한 석양, Caños de Meca의 jaima 및 (맙소사) Barbate의 야생 참치 . 우리는 Zahara de los Atunes의 Costa de la Luz에 대한 미식 리뷰를 시작합니다.
트라스테오 선술집
우리는 제안을 정말 좋아합니다 로라 로페즈, 제이미 마토, 호세 미구엘 푸엔테스 (이전의 "의지"에 대한 책임도 있음) 부분적으로는 제품에서 벗어나지 않고 "다른 요리"(모로코, 페루 또는 태국)에 감히 그 지역에서 특이한 것을 사용하기 때문입니다. 우리는 장식(정크...), 캐주얼한 분위기를 좋아하고 메뉴가 자주 바뀌는 것을 좋아합니다. . 최고의 요리는 참치 사테, 민트 아이스크림, 그리고 (특히) 문어 아구아칠레였습니다.
PS: 곧 마드리드에 상륙합니다.
시골 선술집
우리는 경로를 따라 마리아 루이사 거리 (천 번을 걷게 될 것입니다) 그리고 5개의 필수 레스토랑 중 3개가 주차장(저쪽으로...)과 칠판이 있는 테라스로 가득 찬 이 거리에 있습니다. 튀긴 생선과 새우 오믈렛을 읽는 데 지칠 것입니다. . 혼란에 : 돈 페페 멜레로의 선술집 Zahara에서는 오래된 Ropiti의 공간을 차지하고 참치 작업을 기반으로 한 훌륭한 고전과 제안을 제공합니다. 우리는 구운 감자와 함께 참치 타르타르, 쐐기풀, 구운 참치를 먹었습니다..
문제? 너무 많은 사람, 너무 많은 테이블, 너무 많은 소음, 너무 많은 모든 것. 나는 내가 성공으로 죽지 않기를 바랍니다.
라몬피피
Isidoro Medina와 Eugenio González는 작년에 이곳을 개조했습니다(많은 나무, 야채 및 "노르딕" 롤이 있지만 모든 것이 다음과 같습니다. 실제로 이러한 정체성의 표시는 북유럽보다 지중해에 가깝습니다. ) 선술집에서 더 멀리, 아마도 클래식 레스토랑에 더 가까운 제안에서 제품에 대한 애정을 계속 유지합니다. 그들은 그것을 크고 분명하게 말한다" 우리는 맛을 변경하지 않고 그것을 가리지 않도록 원료를 섬세하게 취급하는 것을 좋아합니다. ". 놓칠 수 없는 것은 저온에서 구운 도미, 구운 호박, 참치 요리입니다. 우리는 라몬 피피를 정말 좋아합니다.
호텔 레스토랑 안토니오
우리는 "buts"로 시작합니다. 공간은 다소 낡았고 한때 "투우사와 축구 선수를위한 호텔"의 특정 향기가 여전히 있습니다. ; 그러나 Zahara de los Atunes에서는 더 나은 제품을 찾을 수 없습니다. 우리는 호기심을 묻는다 아우룸 24k (참치 루트 어워드 2012) 및 전채로 Latapatún; 골자 배 사시미 , 미역을 곁들인 매운 참치 타코와 특히 참치 타르타르 (El Campero의 것과 함께) 지방 전체에서 최고 중 하나이며 분쇄 된 얼음으로도 제공됩니다. 특별한.
대피소
해변 바가 없는 여름은 여름보다 적습니다. . 미식 제안을 수용할 수 있는 해변 바를 찾는 것이 얼마나 어려운지와 마찬가지로 그렇습니다. Cadiz의 (많은) 예외 중 하나는 El Refugio입니다. , "Zahareña 요리"는 거의 해변에서 예약을받지 않지만 카모마일 몇 개와 함께 모래에 누워 기다릴 수 있다면 그것이 중요합니다. 그들의 "aliñás 감자", 양파와 참치 및 두 가지 고전을 놓치지 마십시오. "훌륭하다" 그리고 "끔찍하다".
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