클래식 레시피, 100% 이탈리아 제품.
운전 20분 후에도 따끈따끈한 피자 만드는 법은? 자전거 위에서 지그재그로 몇 번 뛴 후 친환경 포장재에 담긴 레몬 타르트 위에 12cm 머랭 스탠드를 어떻게 단단하게 만들 수 있을까요? 다음은 팀에서 제기한 몇 가지 질문입니다. 국제 호텔 그룹 Big Mamma (Bel Mondo의 소유주) 작년의 감금에서 그들은 모든 레스토랑(프랑스, 영국, 스페인)이 문을 닫는 것을 보았습니다. “우리는 상황에서 살아남기 위해 방어적인 방식으로 다른 사람들처럼 시작했지만, 당신은 택배 시장에서 양질의 제품과 프로젝트를 할 수 있습니다", 계산서 티그레인 세이독스, 창립 파트너 중 하나.
그리하여 그들이 창조한 나폴리 갱, 지난해 파리와 런던에서 런칭한 올 5월 마드리드에 상륙한다. "우리는 야망을 가지고 왔다. 아주 정통 이탈리아 피자를 집으로 가져가세요. 매우 높은 품질의 제품으로, 우리는 이 시장을 교육하지 않기를 원합니다 무엇보다 품질이 낮은 미국 피자가 지배적입니다.”라고 그는 말합니다. 이것이 어떤 경우에도 그 기반의 기둥인 매력적이고 합리적인 가격을 희생한다는 것을 의미하지 않고: 이탈리아 요리의 민주화.
치즈가 결코 부족하지 않습니다.
하지만 나폴리갱은 단순한 피자 배달이 아니라, 당신의 집에서 최고의 이탈리안 요리를 저렴한 가격에 (피자는 3유로, 디저트는 4.5유로). 피자, 그라탕 파스타, 라자냐, 전채, 과자. 계절에 따라 바뀌는 다양하고 풍부한 메뉴로 항상 완벽하게 다가가겠다는 확고한 목적에 맞게 조정됩니다.
나폴리 갱은 벨 몬도가 아니라, Seydoux는 주장합니다. 여행을 잘 하기 위해 조리법을 조금씩 바꿔야 했기 때문입니다. 예를 들어, 피자 반죽은 100% 이탈리아식이지만 나폴리탄이라고 부를 수는 없습니다. "반죽의 숙성도는 여러 번 테스트를 거쳐 우리는 약간 다른 반죽을 얻었지만 더 잘 움직입니다. Bel Mondo와 100% 동일하지는 않습니다. 누군가가 매우 익숙해지면 약간의 변화를 느낄 수 있기 때문에 강조하고 싶습니다. 그러나 여전히 100% 이탈리아 제품이고 집에 더 잘옵니다." 말한다.
4가지 치즈, 트러플, 적양파... 클래식 레시피와 조금 더 특별한 레시피. 또한 유명한 타르투포 파스타, 파르미지아나, 트러플 아란치니, 부라타, 인기 있는 티라미수 (또한 여행에 적합한 것), 초콜릿 무스, 수제 아이스크림... "우리는 지금 부엌에서 모든 것을 만듭니다."라고 그는 말합니다. 현재 그들은 3km 주변에 있는 두 개의 주방을 엽니다. Tetuán(Calle José Calvo, 10, 이미 열려 있음) 및 Barrio de Salamanca(곧 제공 예정) 주변에 있습니다.
타르투포를 곁들인 Conchiglie.
지속 가능하고 사회적인 피자
피자 배달 서비스는 이미 매우 확립된 시장이지만 Napoli Gang은 품질, 투명성, 사회적 책임 및 지속 가능성의 관점. Seydoux는 “가치가 결여된 복잡한 시장입니다.”라고 강조합니다.
Big Mamma의 설립 당시 모든 제품의 투명성과 추적 가능성에 대한 이러한 약속은 이미 존재했으며, 이는 이탈리아 여행이나 레스토랑 근처에서 개인적으로 검색한 것입니다. 항상 우선시하는 소규모 생산자, 편지에 전화번호와 주소가 포함되어 있어 원산지와 품질을 직접 확인할 수 있습니다. 그리고 이제 Napoli Gang과 함께 그들은 더 멀리 나아갔습니다. 사회적 사명을 가진 기업으로 탄생했습니다. 주위에 포용과 평등한 기회 직원 템플릿에 반영합니다.
마드리드에서 Adsis 재단과 협력 노동 시장에 접근하기 어려운 사람들과 다리를 만들기 위해. 그들은 그들에게 일자리를 주고, 훈련시키고, 그들은 그들에게 무역을 가르치는 동안 회사 내에서 승진할 수 있는 기회를 제공합니다. 을 위한 식품 유통, 논란의 여지가 있는 점, 그들은 섹터를 지배하는 플랫폼과 자신을 연관시켰지만, 이것이 규제되고 라이더의 상황이 개선되는 동안 그들은 모래알을 제공합니다. 청구 금액의 1%를 직접 제공 , 중개자 없이; 또한 이러한 회사와 계약하려면 배달 직원을 위한 교육 및 안전에 대한 약속이 포함된 윤리적 헌장, 한 달에 한 번 감사할 대상입니다. 그리고 포장 , 물론이야, 100% 재활용 가능합니다.
"야망은 피자 배달 프로젝트를 만드는 것뿐만 아니라 매우 높은 수준의 품질 수요와 시장에 긍정적인 영향을 미치도록 하십시오.", 세이두는 말합니다. "10년, 15년 후 후손들에게 자랑스럽게 되돌아볼 수 있는 프로젝트와 제품을 만들고 싶습니다."
쓰리치즈 피자 냠!