필수품 중 하나인 코코아
매일 아침 Getaria의 보트는 최남단의 바스크 해안과 플라이쉬를 구성하는 이 생물학적 낙원에서 제공하는 최고의 육지에 짐을 싣습니다.
선택받은 자만이 그 게와 그 붉은 숭어, 그 터봇 믿을 수 있는 사람들이 매일 가져오는 엘카노 .
에서 주방, 파블로 비카리와 그의 팀 얻을 수 있는 최고의 원료를 만들고, 거실에서, 아이토르 아레기 그는 생물학과 역사 수업을 동등하게 가르침으로써 설거지를 닦습니다.
Elkano에서는 아무 것도 발명품이 아니며 Aitor는 다음과 같이 매우 명확하게 설명합니다. "무엇을 낚을지, 언제 낚시를 하고, 무엇을 먹을지, 언제 먹을지 아는 것입니다."
선택된 사람들만이 Elkano의 요리 풍경의 일부를 형성합니다.
아시에 에제나로 , 바베큐가 아닌 선원이 (Getaria의 모든 사람들과 마찬가지로) 이 벤치의 세 번째 다리입니다. 그는 보스 페드로와 그의 후계자 루이스 마리의 후계자이며 이 가문의 모토를 엄격히 따릅니다. "비밀은 잘 사서 망치지 않는 것이다."
그토록 많은 지혜와 기술을 아우르는 겸손함으로, 그는 본능과 경험이 지시하는 바에 따라 각 조각을 굽습니다. 저것과 같이 쉬운.
Elkano의 명령은 표시되어야 합니다. 계절과 오늘의 어획량. 그러나 반드시 비범한 거미게 또는 무적의 아기 오징어 a la Pelayo , 레시피가 이 집에서 몇 미터 떨어진 곳에 만들어졌습니다. 또한 우리는 일부를 무시해서는 안됩니다 부드러운 빵가루 입힌 멸치 또는 훌륭한 랍스터 샐러드 그리고 몸이 요구하면 영광스러운 생선 수프.
이렇게 '단순'
거기에서 그릴이 지시하는 대로: 코코아 , 필 필과 가벼운 반죽과 함께 삼부작으로 제공되는 훈제 및 젤라틴으로 가득 차 있습니다. 숭어 아마도 그것은 불씨의 향기로 섬세하게 다루어졌을 것입니다. 저것 헤이크의 목 그것이 Pedro의 궤적의 특징이었다. 그리고 물론, 터봇 . 상징적이고 고상합니다. Aitor의 손에서 듣고 배운 만큼 먹는 만큼의 가치가 있는 요리, 병실 외과의사.
특히 숭고한 디저트를 포기하지 않는 것이 좋습니다. 치즈 아이스크림 , 비범한 것은 물론이고 와인리스트 잔치 크기에 적합한 병이 풍부합니다.
주소: Herrerieta Kalea, 2. 20808 Getaria (기푸스코아) 지도에서 보기
전화: 94.314.00.24 / 649.33.52.74
일정: 웹사이트 확인