마드리드의 Fratelli Figurato가 3위를 차지했습니다.
이번 2021년을 기념하는 제5판 매년 업데이트되는 온라인 가이드인 Top Pizza 50의 상징적인 순위 중 이탈리아와 세계 최고의 피자 가게.
총 28개국 유럽 분류에 포함되어 있으며, 이는 처음이 아닙니다. 스페인 피자 가게, Top 10에 잠입 유럽: 마드리드에 위치한 Fratelli Figurato 그리고 감독 리카르도와 비토리오 피구라토 , 로 완료되었습니다 세 번째 장소 , 왕관뿐만 아니라 스페인의 수.
무형유산을 혁신하는 Figurato 형제.
당신의 스타 레시피는? 레온의 악마 -토마토 소스, 모짜렐라, 블랙 올리브, 레온의 초리조 , Parmigiano Reggiano와 바질 조각, 2021 올해의 피자상 - Latteria Sorrentina . 그만큼 변덕스러운 다른 -토마토 소스, 모짜렐라, 블랙 올리브, 볶은 버섯, 구운 아티초크, 갈리시아산 라콘 그리고 바질도 맛볼 가치가 있습니다.
금메달은 프랑스와 거부할 수 없는 Peppe Pizzeria , 피자 마스터 소유 페페 쿠트라로 . 한편, 그 우수성은 세계에서도 인정받았습니다. 2021 올해의 성능상 - Prosecco DOC.
에서 2위 Francesco Calò의 레스토랑입니다. 비엔나에 위치한 Toledo Enopizzeria를 통해. 되는 것 외에도 2021년 오스트리아 최고의 피자 전문점 , 맥주 선택과 서비스로 인정받았습니다. 2021년 최고의 맥주 서비스 상 - Birrificio Fratelli Perrella.
연단의 문에는 올해 영국 최고의 피자 가게인 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London이 있습니다. 반면 Bæst(코펜하겐), nNea(암스테르담), Lilla Napoli(Falkenberg), La Piola Pizza(Brussels), Naples Authentic 나폴리탄 피자(Fürth), Kytaly(Geneva)가 Top 10에 진입했습니다.
수상 경력에 빛나는 나머지 피자 가게에 관해서는, 4명의 스페인어가 더 있다 자랑할 수 있는 사람 반죽 및 제빵 기술의 전문가 전형적인 나폴리식 진미: 바르셀로나 사토리아 파나에리 (포지션 11번), 2021년 혁신 및 지속 가능성 부문 수상 -Prosecco DOC; 바르셀로나의 더 발메시나 (포스트 번호 29); 산타크루스 데 테네리페의 오로 디 나폴리 (포지션 번호 38) 마드리드의 Roostiq (위치 nº41).
금메달은 프랑스 페페 피자 가게
이처럼 올해 대부분의 피자가게는 프랑스와 스페인(각 5개 시설), 뒤이어 독일과 영국 (둘 다 4개의 위치로), 덴마크와 러시아 (3개 시설 포함), 및 벨기에, 핀란드 및 스위스 (두 가지 표현 포함).
피자 가게는 철저한 작업 끝에 선택되었습니다. 검사관 유럽을 순회하며 각 레스토랑을 평가한 Top Pizza 50선 다음 기준: 피자 , 양질의 재료 , 맛있고 소화가 잘 되어야 합니다. 서비스 품질; 건물의 청결과 디자인; 대기 시간 그리고 식당이 그것을 관리하는 방법; 와인리스트 , 지역적인 것이 선호됨; 맥주 - 시설은 다양한 제안으로 보상됩니다-; 그리고 나머지 음료들 제공.
그것은 또한 특별한 언급을 할 가치가 있습니다 Filomena Tursi -핀란드 피자 가게 450°C-, 그의 레스토랑은 일반 분류에서 36위에 랭크되어 있지만 가장 권위 있는 특별 트로피를 받았습니다. 2021년 올해의 피자 메이커상 - S.Pellegrino & Acqua Pana.
마지막으로 이 판의 가장 큰 참신함은 "녹색 용광로"의 생성 및 양도. 이것은 문제의 피자 가게의 지속 가능한 관행을 검증하는 인정입니다. 시험은 다양한 매개변수를 평가한 조사관 그룹에 의해 수행되었습니다. 폐기물 방지, 제로 임팩트 에너지 및 기타 친환경 정책 설립에 착수한 것입니다.
11위: Sartoria Panatieri(바르셀로나)
유럽에는 피자가게가 3개밖에 없다. 새로운 인정을 받을 자격: Bæst(코펜하겐), Sartoria Panatieri(바르셀로나) 릴라 나폴리 (팔켄베르크).
"우리는 현재 무엇을 강조하려고 노력합니다. 아직까지는 아주 작은 추세입니다. 그러나 우리는 그것이 성장하고 미래에 존경과 존경심이 계속해서 증가하기를 바랍니다. 좋은 환경 관행의 적용 이 모든 구성원에 의해 거대한 세계 피자 커뮤니티” , 50 Top Pizza 프로젝트의 세 큐레이터인 Barbara Guerra, Luciano Pignataro 및 Albert Sapere를 확인합니다.
2021년 유럽 상위 50위 순위
1.Peppe Pizzeria - 프랑스 파리
2.Via Toledo Enopizzeria - 비엔나, 오스트리아
3. Fratelli Figurato - 마드리드, 스페인
4.50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London - 런던, 영국
5.Baest - 덴마크 코펜하겐
6.nNea - 네덜란드 암스테르담
7.릴라 나폴리 - 스웨덴 팔켄베르그
8.라 피올라 피자 - 벨기에 브뤼셀
9. 나폴리 정통 나폴리 피자 - Fürth, Germany
10.키탈리 - 스위스 제네바
11.Sartoria Panatieri - 바르셀로나, 스페인
12.Pizzeria Luca - 덴마크 코펜하겐
13.피자 22CM - 모스크바, 러시아
14.말라페메나 - 독일 베를린
15. 도로 위의 나폴리 - 영국 런던
16.달마시안 - 프랑스 파리
17.Ti Spiseri&Bar - 산네스, 노르웨이
18.Pizzeria Luca - 핀란드 헬싱키
19.라 피자 è Bella Gourmet - Etterbeek, 벨기에
20.포르노 도로 - 포르투갈 리스본
21.L'Antica Pizzeria - 런던, 영국
22.Futura 나폴리탄 피자 - 독일 베를린
23.Faggio Pizzeria - 프랑스 파리
24.'O see - 영국 런던
25. 기욤 그라소 라 베라 피자 나폴레타나 - 프랑스 파리
26.산 젠나로 - 취리히, 스위스
27. 더 도우 브라더스 - 골웨이, 아일랜드
28. 보테가 시칠리아나 - 모스크바, 러시아
29. 발메시나 - 바르셀로나, 스페인
30.Ciao a Tutti - 폴란드 바르샤바
31.60 Secondi 피자 나폴레타나 - 뮌헨, 독일
32.Surt - 덴마크 코펜하겐
33.비쥬 - 프랑스 파리
34.포지타노 - 키예프, 우크라이나
35.베라체 - 슬로베니아 류블랴나
36,450°C - 핀란드 투르쿠
37.누오바 피자 - 체코 프라하
38.나폴리의 황금 - 스페인 산타크루스 데 테네리페
39.패사노 피자 - 스코틀랜드 글래스고
40,450 Gradi - 리딩괴, 스웨덴
41.루스틱 - 스페인 마드리드
42.Belli di Mamma - 헝가리 부다페스트
43.Majstor I Margarita - 베오그라드, 세르비아
44.Animaletto 피자 바 - 부쿠레슈티, 루마니아
45.R14 - 러시아 상트페테르부르크
46.Kaja Pizza Köök - 탈린, 에스토니아
47.Franko's Pizza & Bar - 크로아티아 자그레브
48.Dome - 아테네, 그리스
49.바실리코 - 슬로바키아 브라티슬라바
50.스트리트 피자 - 리가, 라트비아