다음 휴양지, Sigüenza
Sigüenza를 방문하는 것은 거의 그 이상입니다. Reconquest까지 Celtiberians, Romans, Visigoths 및 Arabs의 스페인을 가로 지르는 시공 터널 . 경로는 관광 여관으로 개조된 12세기 궁전 요새인 캐슬(Castle)에서 시작될 수 있으며 위에서 도시 전체를 내려다볼 수 있습니다.
시우다드 델 돈셀(Ciudad del Doncel)의 거리를 거닐다 보면 지하에 고고학적 보물을 숨기고 있는 중세 공예품 상점과 집이 있는 유대인 지구와 무어인 지구를 만날 수 있습니다.
필수 정류장은 대성당입니다. Sigüenza의 성 마리아 , 12세기의 경이로움으로 수세기에 걸쳐 리모델링되어 18세기까지 장식되었습니다. 로마네스크 양식과 고딕 양식이 내부에 공존하며 외부는 14세기와 16세기의 두 개의 벽으로 보호됩니다. 놀라운 일.
올해는 이 분야의 벤치마크인 Escapada Rural 포털에 따르면 2017년 농촌 관광의 수도로 선정되었습니다. “가장 먼저 떠오르는 것은 찾아오는 여행자와 방문객을 실망시키지 않는 것입니다. 우리의 문화 및 관광 제안은 우리가 누구인지를 보여주는 거울입니다.” 오스카 에르난도 , Sigüenza의 관광 자문위원. 그리고 그것은 이 작은 충동이 시에라 노르테 데 과달라하라의 낙원을 발견합니다..
시구엔자 대성당
SIGÜENZA: 전통에서 현대로
두 명의 위대한 선구자 덕분에 Sigüenza의 요리법이 깨어났습니다. 한편으로는 누락된 연대기 덕분에, 후안 안토니오 마르티네즈 고메즈-고르도 누가 구해줬어 그 옛날의 그 "귀산데라"의 목소리의 그 전통 요리.
문화 관광은 Sigüenza에서 요리법과 연결되어 있으며 이것이 공리를 만들었습니다. 항상 관광이 있었지만, 1960년대에 사람들은 하루를 보내고 그곳에서 식사를 하기 위해 Sigüenza로 여행했습니다. , Sigüenza의 미식 제안이 급등하고 도시를 여름 목적지로 바꾸어 놓았습니다.
2000년부터 대략 , Siguenza는 전통 요리에서 보다 정교한 요리로의 진화를 경험합니다. 미식 혁신의 엔진에는 두 번째 이름이 있습니다. Santos García Verdes, Estefanía Verdes의 장남 농장 레스토랑 , 4년 전 비극적인 사고로 세상을 떠났습니다.
중세 타파스 대회에서 무려 5차례나 1등을 했고, 미식에 뒤쳐진 이들, 보이지 않는 이들의 인정을 독려한 인물이다.
그의 기억에서 가족은 그의 일을 계속하기로 결정했습니다. 부엌에서 상상에 내기 . “상상하는 것입니다. 당신이 살았던 것과 부엌을 통해 전달하기로 결정한 것을 상기시켜줍니다.”라고 감정적인 Estefanía는 말합니다. 그리고 Santos는 타고난 사회적 프로모터였으며 다양한 협회에서 매우 활발히 활동했으며 각 요리와 각 표지에 메시지 또는 Sigüenza라는 그의 마음의 조각에 대한 찬사.
시에라 노르테 데 과달라하라의 미식 보석
현재 베르무트 문화가 시작되는 약 30개의 취사 시설이 있습니다. 스테이크하우스, 타파스 바, 전통 레스토랑 또는 현대적인 비스트로가 보장됩니다. 엔리케 페레즈 , El Doncel 레스토랑의 기업가이자 4세대 호텔리어: “이 다양한 제안은 우리를 차별화하고 관광 잠재력에 대한 대안을 만듭니다. 우리는 지역 제품을 매우 존중합니다 , 지역의 자원을 돌보고 거의 사라진 일부를 복구합니다."
요리법이 새로워지지 않았다면 Sigüenza에서 우리는 몇 년 동안 그릴 외에는 아무것도 찾지 못했을 것입니다. 와 같은 잃어버린 토착 요소 송어 또는 가재는 새로운 창조물로 레스토랑에 다시 나타납니다. 100년 이상 된 레시피를 재정의합니다. 미가, 키드 또는 토레즈노도 마찬가지입니다.
버섯과 같은 균학적 시대나 사냥감 같은 제철 농산물은 어느 중세 도시에서나 볼 수 있습니다. 9월 말과 10월 초에 목적지가 시구엔자라면 쉽게 찾을 수 있을 것입니다. 제과점에서 밀가루 반죽, 검은 포도로 속을 채운 엠파나다, 매우 전형적인 시에라 노르테 데 과달라하라.
엘 돈셀 레스토랑
그리고 멋진 주장은 그의 세군티노 파인 , 소다, 베르무트 및 맥주의 혼합물에서 얻은 상쾌한 음료. 1960년대에 Paco Berlanga "El Fino"라는 Seguntino 투우사가 Casa Anguita에 와서 갈증을 해소할 수 있는 것을 요청했습니다.
선술집 주인은 그가 가지고 있는 베르무트, 사이펀, 맥주로 그에게 칵테일을 만들었습니다. 그는 그것을 약간의 얼음과 약간의 맥주와 섞었고 그것이 아이디어가 나온 곳입니다. 현재 베르무트 시간에 많이 요청되고 있으며, 미식 주장.
도시에서 가장 전위적인 옵션 중 하나
4가지 미식 추천
**1- 놀라 레스토랑 ** _(플라자 데 산 비센테, 카사 델 돈셀) _. Jorge Maestro의 손에서 나온 도시에서 가장 전위적인 옵션 중 하나입니다. 절인 생선, 대구 및 거미 게를 곁들인 살모레호도 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 슬로우 푸드 애호가에게 이상적입니다.
**2- Alameda Tapas Gastrobar ** (Paseo de la Alameda, 2) . Fino Seguntino의 사원 중 하나입니다. 핀초 바를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 그들은 많이 일한다 퍼독 (천연 토마토와 알리 올리를 곁들인 토스트에 최상급 멸치) . 오징어를 곁들인 넓은 콩, 문어 토스트, 등심 토스트... 터지기 시작합니다.
Nöla 레스토랑: '슬로우 푸드'를 좋아하는 사람들에게 이상적
삼- 농장 레스토랑 (Ctra. Sigüenza에서 Medinaceli까지, km 5'9). Soul of Santos García는 계속해서 안내합니다. 지역에서 그의 어머니 Estefania의 손 . La Granja는 미가, 로스트 및 마리네이드를 제공하며 새로운 입맛에 맞게 변경되었습니다. 올해 그들이 만든 살해자 스튜로 퍼프 페이스 트리로 덮인 배가 새로운 버전입니다.
오늘은 백리향 꿀 이어 커버가 필수입니다. 발사믹 식초를 줄이고 식초를 넣어 구운 구운 빵입니다. 꿀을 곁들인 타임과 마늘과 파슬리를 위에 얹은 귀.
**4- 칼레 시장 ** _(칼레 시장, 21) _. 가족과 함께 여행하는 관광객과 와인 애호가에게 적합합니다. 시식 메뉴에서는 중세 연회에 어울리는 볼이나 새끼 돼지를 즐길 수 있습니다. . 그의 고객 서비스는 단순히 예외적입니다.
가장 수요가 많은 관광지
Sigüenza는 그의 날에 여관을 복원하기로 결정했습니다. 전원주택 붐이 도래하면 잃어버린 일부 주택도 복구되고 지역에 생기가 생깁니다.
이 새로운 제안은 휴일 및 특별 행사를 포함하여 일년 내내 많은 숙박 보장을 허용합니다. 그 그림 같은 모서리는 많은 커플이 예, 결혼 목적지로 잘 알려진 도시에서 그렇습니다.
Doncel시는 중세에 뿌리를 둔 많은 전통을 가지고 있습니다. 성주간의 "Armaos" 또는 중세 핀초와 타파스 대회가 이를 증명합니다. . 자연을 사랑하는 사람들은 Dulce 강 계곡에서 독수리 사이에서 Félix Rodríguez de la Fuente를 기억할 수 있을 것입니다.
“주말과 연중 내내 Sigüenza에서 놀라운 수준의 활동이 이루어집니다. 여기 Sigüenza에는 zarzuelas 또는 재즈 페스티벌을 조직하는 사람들이 있습니다. Sigüenza가 rondala와 그것의 dulzaineros를 구출했기 때문에 더욱 그렇습니다.”라고 그는 말합니다. 필라르 마르티네즈 타보아다 , 마드리드 Complutense 대학의 교수이자 도시의 현재 연대기.
세 곳의 숙박 시설
1- 미식가를 위해. 의심할 여지 없이 최고의 선택은 안락함의 모든 럭셔리를 갖춘 12세기 성 호텔인 Parador de Sigüenza입니다. 모든 것을 더 가까이에 두고 싶은 사람들은 Casa del Doncel 호텔(P. de la Alameda, 3)을 선택할 수 있습니다.
2- 체류를 연장하는 경우. Sigüenza는 시골 가옥으로 가득 차 있으며, 그 중 Sigüenza의 중심부에 있는 Top Medieval _(Travesaña Alta, 5) _이 강조될 수 있습니다. 발 아래 역사를 느끼고 싶은 사람들에게 적합합니다.
3- 커플과 좋은 음식을 좋아하는 사람들을 위해. Mirador de Alcuneza(Camino de la Ermita s/n)와 같은 곳에서는 지역으로 이사하고 자연을 느끼고 이전과는 다른 식사를 할 수 있습니다.
시구엔자 파라도르
호기심을 위한 데이터
- Sigüenza는 보트 공예로 유명합니다. 와인 부츠는 진정한 경이로움입니다. 토종 포도를 생산하지 않는 마을이 궁금하고 산후안에서는 마을 주민들이 모여 꽃 아치를 만들어 거리에 놓는다.
- TVE 시리즈 Isabel의 일부 의상이 대성당에 전시되어 있습니다.
- Sigüenza에서 그들은 다양한 분쟁에서 온 난민을 돕는 일에 관심을 갖고 사회 및 직장 환경에 통합되는 것을 선호합니다.
- Sigüenza 박물관에는 사슬로 묶인 책이 있습니다. 이유를 물어보세요.
- 정부의 거부로 산티아고 교회는 재건을 위해 자금을 조달해야 하며 그 이상도 이하도 후원하지 않습니다.
- 대성당에서, 메인 광장 , 를 바라보며 수탉 탑 , 모든 샷 위의 마지막 창에서 관찰됩니다. 내전.
- Sigüenza 대학교는 1837년에 폐쇄될 때까지 Alcalá de Henares 대학교에 의존하는 대학교가 되었습니다. 그렇다고 해서 그들이 올해 Cisneros의 서거 100주년을 축하하는 것을 막지는 못했습니다.
젊은 여왕 Doña Blanca의 유령이 Parador de Sigüenza의 복도를 걸어갑니다.