세고비아 지방과 젖먹이 돼지 그들은 돼지와 카스티야 레온 지방 사이의 이 연합을 유네스코 세계 문화 유산의 일부로 만들 가치가 있는 악마와 계약을 맺었습니다. 하지만 세고비아의 새끼돼지 너머에는 생명이 있다 그리고 모든 도구와 함께 젖먹이 돼지를 제공하기 위해 자존심이 강한 식당의 바닥에 그릇을 부수는 의식. 더 많은 것이 있습니다.
알카리아 너머의 삶
때로는 기존의 틀에서 벗어나고 싶을 때가 있습니다. 과달라하라, 왜냐하면 거기에는 재단할 천이 많고 아마도 많은 사람들이 아직 그것을 발견하지 못했기 때문입니다. 보다 구체적으로 Valle del Henares의 중심부에 있는 아름다운 Jadraque 마을은 마드리드에서 1시간 30분 거리에 있습니다.
Jadraque(과달라하라).
Jadraque는 감시자의 감시 아래 여행자를 맞이합니다. 언덕에 조심스럽게 우뚝 솟은 성 José Ortega y Gasset과 같은 예술가와 작가의 관심을 끌 것입니다. 그는 시드의 성 , 같을 것이기 때문에 로드리고 디아즈 데 비바르 , Cid Campeador, 그의 망명 동안 나는 아랍인들로부터 이 성을 정복할 것이다.
그 이후로 이 과달라하라 마을의 상징, 그것은 요새를 거주지로 바꿀 것입니다. 멘도사 추기경 르네상스의 발발과 함께. 오늘날 Jadraque 성을 걷는 것은 즐기는 것을 의미합니다. Valle del Henares의 광대한 풍경의 아름다움, 로 변형된 Jadraque 주택의 조감도와 함께 땅속에 묻혀있는 작은 벌떼.
자드라크(Jadraque)로 돌아가면 추위가 엄습하고 배가 고파지기 때문에 주의 깊은 눈과 선견지명을 가지고 걸어야 합니다. 시드의 딸이, Doña Mencía de Mendoza는 아버지로부터 Jadraque에 대한 권리를 물려받았고 그녀가 원하는 대로 마을을 개조했습니다. 편안하고 매력적인 주거공간으로 만들어 드립니다. 그 빛나고 찬란했던 과거의 흔적은 몇 안 되는 곳에서 볼 수 있습니다. 고귀한 집 수수하고 궁전 같은 모습으로 모퉁이를 돌 때 여행자를 놀라게합니다.
El Cid Campeador는 아랍인들로부터 이 성을 정복했습니다.
그 고귀한 집 중 하나는 본부입니다. 관광 안내소 , 더 구체적으로 Arias de Saavedra 가족의 궁전. 역사적이고 기념비적인 Jadraque의 가이드 투어는 집을 장식하는 데 사용된 그림과 스케치를 간과하지 않고 여기에서 구성됩니다. 고야의 작품. 고야는 이 집에서 저명한 사람들과 함께 여름을 보냈기 때문에 가스파르 멜초르 데 조벨라노스 문제의 해인 1808년, 프랑스에 대한 반란과 봉기가 일어난 해입니다.
돼지와 염소가 그들을 다스립니다
Jadraque를 지도에 올려놓는 것 중 하나는 돌 오븐에 고기를 넣는 것과 관련하여 그의 노하우입니다. 사실, “자드라크 스타일” 굽는 방법에 대한 단순한 가치있는 레이블이 아닙니다. 젖먹이 돼지와 아이 둘 다. Jadraque 스타일은 예술이며 일년 중 이시기에 젖먹이 돼지와 그 아이는 스페인 전역에서 많은 여행자의 움직임을 자극하여 즐기기 위해 좋은 잔치
세고비안처럼 새끼돼지도 꼬맹이도 다 구워서 장작불로 만든 화덕과 진흙 접시에, 전통이 지시하는 대로. 그러나 Jadraque를 바베큐의 Cassiopeia에 투석하는 것은 드레싱, 우리가 알고 있는 것 자드라케냐 소스 그리고 같은 교구 "짧은 것".
Jadraque: La Mancha에서 탈출.
이것의 대부분은 다른 지역에서도 알려져 있습니다. 알카리아 또는 Dulce 강 유역에서 아름다운 시구엔자, 멘도사 추기경이 왕처럼 살기 위해 자신의 일을 했던 곳과 유명한 드레싱의 저자도 알려진 곳입니다.
그 유명한 꼬마와 새끼돼지의 양념은 로스트에 추가하는 아주 간단한 혼합물입니다. 세고비아의 첫 사촌과 차이를 만듭니다. 이 드레싱은 기본적으로 식초 및 백리향, 오레가노, 타라곤, 월계수 잎 또는 캐러웨이와 같은 방향제. 그리고 또 부족함이 없는 재료들 마늘, 양파, 심지어 계피.
그 결과 자드라크의 고유한 풍미가 만들어지는데, 이는 많은 경우에 비밀스러운 가족 혼합의 결과입니다. 같은 맛의 자드라크 그릴은 없습니다. 우리는 믿음을 줍니다.
산 후안 바티스타 교회, 자드라케.
MIGAS에 대한 열정
Jadraqueños의 위대한 미식 열정 중 하나는 다음과 같습니다. 부스러기 이 감사한 주방 요리가 Jadraque에 있을 정도로 보통 12월에 열리는 자체 파티. 2020년에 전염병으로 인해 파티가 중단되었음에도 불구하고 이 파티는 수십 년 동안 축하되어 왔으며 지방 관광 관심 축제.
Jadraque Miga Festival이 함께합니다. 진정한 "미구에로스" 전문가 지역 최고의 미가를 위해 경쟁합니다. 하루가 끝나면 인기있는 시음 미가의 소리를 표시하는 아들 아래에서 즐길 수 있습니다. dulzainas, 우리 나라의 이 지역의 전형적인.
또한 현지 레스토랑에서 Jadraque migas를 빠질 수 없으며 1년 중 어느 때라도 좋은 미가스 접시를 쉽게 찾을 수 있습니다. 좋은 migas jadraqueñas의 비밀은 아로마와 계피를 곁들인 이전 드레싱, 로 기름을 데우다 많은 파프리카 그리고 잘 추가 토레즈노스 영혼을 주기 위해. 그리고 포도, 포도는 절대 빠질 수 없습니다.
미가들은 자드라크에서 자신들만의 파티를 가지고 있습니다.
몇 가지 권장 사항
Jadraque로의 휴가를 계획하는 것은 자발적으로 해야 하는 일이 아닙니다. 머무를 대안이 많지 않고 그렇습니다. 아이와 부스러기의이 날짜에 많은 수요, 그래서 우리는 항상 시도하는 것이 좋습니다 최소 1~2주 전에 예약 실망하지 않도록. 다음은 두 가지 권장 사항입니다.
정당성 (Toll, 30) 그것은 모두가 추천할 것이고 우리는 그 결정을 지지합니다. 에 의해 그것의 torreznos, 그것의 migas, 그것의 아이와 그것의 테라스 Jadraque의 가장 중심에서 맥주를 마시기 위해
그 성 (Ctra. Soria, km 46) 호스텔이 있고 숙박 시설도 예약할 수 있어 2:1을 하기에 완벽한 장소입니다. 그들은 어떻게 해야 하는지를 아주 잘 알고 있습니다. 구운 꼬마 그리고 누락이 없습니다 부스러기 당신의 편지에서. 그와 수제 디저트 그들은 주말을 깃발에 올려 놓습니다.
자드라크의 아이와 새끼돼지에게 저항하는 것은 불가능하다.
호기심을 위한 보너스 트랙
Jadraque의 귀족 가문 중 하나인 사슬의 집 , 두 공주의 선한 싸움의 장면이었습니다. 마리 앤 드 라 트레모유 Ursinos의 공주로 더 잘 알려져 있으며 잘 알려진 파르네세의 엘리자베스. 첫 번째 사람은 프로토콜을 건너 뛰었고 Isabel de Farnesio는 그녀에게 좋은 뺨을주고 Marie-Anne의 추방을 유발 한 친밀감이 좋지 않은 것 같습니다.
에서 조벨라노스의 살레타 , 관광 안내소 옆에는 안장 박물관. 가죽으로 만든 기병을 위한 200개 이상의 공예품이 이 특이한 컬렉션을 구성합니다.
그만큼 산 후안 바티스타 교회 de Jadraque는 측면 예배당 중 하나에 숨어 있습니다. 1661년에 제작된 수르바란의 그리스도. 채찍질을 당한 후 옷을 줍는 예수 그리스도를 상징하는 이 형상은 이상하게도 피나 고통을 거의 보여주지 않습니다.