라만차에 가면 이거 완전 미식가 선물
다른 이론에 따르면 동쪽에서 온 순례자와 십자군이 유럽 전역에 퍼뜨렸다고 합니다. Adolfo Muñoz가 Toledo(Nuncio Viejo, 1)에 있는 그의 오래된 저택에서 제공하는 마지팬은 섬세한 질감과 섬세한 아몬드 향으로 황홀감을 유발할 수 있습니다.
Alcarria 꿀은 La Mancha의 또 다른 보물입니다. Cela는 그의 유명한 책 Viaje a la Alcarria에서 찬사를 보냈습니다. 그것은 La Mancha의 꿀벌이 먹이를 먹는 식물상에 그 품질을 빚지고 있습니다. 올리브유도 유명하지만 코르니카브라, 그들이 만드는 다양한 올리브 , 강하고 강력하며 지나치게 맵고 쓴 맛을냅니다.
가장 달콤한 유혹
하지만 의심의 여지 없이, Manchego 치즈와 와인은 가장 인기있는 두 가지 제품입니다. . La Mancha는 세계에서 가장 큰 와인 산지입니다. 전체적으로 약간 있다 포도 재배 전용 300,000헥타르 , 그 중 절반은 D.O. 톨레도(Toledo), 시우다드 레알(Ciudad Real), 쿠엥카(Cuenca) 및 알바세테(Albacete) 지방에 걸쳐 있는 라만차(La Mancha)의 와인. 토착 품종인 아이렌(흰색)과 템프라니요(빨간색)는 카베르네 소비뇽, 비오니에 또는 말벡과 같은 해외에서 온 다른 품종과 그라시아노, 가르나차 등의 다른 스페인 지역에서 온 품종이 합류했습니다. 그만큼 만체고 치즈 – 가장 좋은 것은 생우유로 만든 것입니다. – 그들은 지역 전역의 상점과 낙농장에서 구입할 수 있습니다.
풍부한 만체고 치즈에
La Mancha는 또한 세계 최고의 사프란을 생산합니다. . Crocus sativus는 암술이 향기로운 실인 보라색 파란색 꽃을 가진 섬세한 식물의 이름입니다. 아나톨리아 고원(터키)이 원산지이며 신화 속 실크로드를 따라 퍼졌습니다. 인도의 심황이나 사프란과 혼동하지 마십시오. , 착색력은 있지만 향은 없는 향신료. 판매 사기는 비즈니스의 역사만큼이나 오래되었습니다.
2001년 창설 하다. 라만차의 사프란 , 톨레도, 쿠엥카, 시우다드 레알 및 알바세테 지방을 통해 확장되는 , 이는 제품의 품질을 제어하는 중요한 단계였습니다. 사프란 1kg을 얻으려면 20만 송이 이상의 꽃을 모아야 합니다. 매우 높은 가격은 필요한 가닥의 수가 많고 재배와 관련된 어려움 때문입니다. 파종부터 포장까지 전 과정을 수작업으로 진행해야.
진짜 보물, 사프란
시어머니 이곳은 사프란의 수도이며 사프란의 장미 축제 필링 대회와 함께. 최고의 사프란은 품질 '라만차'(쿠엥카와 알바세테)로 kg당 3,000유로에 달합니다.
구애
** ARCOS .** 제조사입니다. 칼 탁월함으로. 260년이 넘는 역사를 지닌 이곳에는 600가지 다양한 모델의 샘플러가 있습니다. 많은 국가에 수출합니다. ( 그레고리오 아르코스, s/n; 알바세테; 핸드폰 967 19 22 30).
** EL CORTIJO ARTESANO .** 통조림 전문 절인 자고새 할머니로부터 구출된 La Mancha의 다른 전통 요리법. 올리브유 외에 첨가물이나 방부제를 사용하지 않은 핸드메이드 제품. ( _베이커, 1; 알만사; 핸드폰 967 31 85 35) _.
** THE GOURMET OF FLAVOR .** 흑양의 순수한 만체고 치즈가 강점입니다. 그들은 또한 많은 것을 판매합니다. 가지 알마그로산, 자고새 절임, 귀후엘로 햄 등 (Fair, 8, Almagro, tel. 926 86 19 57)
** YUBERO .** María Luisa Yubero는 32년 동안 과달라하라에서 최고 품질의 제품을 제공하고 있습니다. 그들은 통조림으로 작동합니다 야채, 생선, 대구, 피클 및 냉동 . (_Virgen de la Soledad, 26, Guadalajara, tel. 949 23 21 12) _
** AQUILES GOURMET .** 오랜 역사를 가진 가족 사업으로 사업이 식품 및 보존 식품 전반에서 발전하여 미식가 제품: 와인, 카바, 샴페인, 오일, 치즈, 파테, 푸아그라, 잼, 소시지 및 게임 제품 . 현재 그들은 자신의 상점과 홈 케이터링 서비스를 운영하고 있습니다. (론다 델 그라나달, 17세, 톨레도, 전화번호 925 28 50 95)
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015에 게재되었으며 현재 Zinio와 Apple에서 디지털 형식으로 판매되고 있습니다. _ Android 및 App Store용 애플리케이션을 완전 무료로 다운로드하고 스페인 미식가 지도에 뛰어들 수도 있습니다.
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