대구는 왕입니다.
마드리드에는 해변이 없습니다. 마드리드에는 바다가 없습니다. 그러나 그는 그럴 필요가 없습니다. 그가 한 일에도 부족함이 없습니다. 마드리드에는 항상 좋은 물고기가 있었다고 합니다. 최고의 항구, 일부는 감히 선고합니다. 그리고 그렇지 않았을 때, 소금에 절인 대구는 수도에서 가장 인기 있는 음식 중 하나가 되었습니다. 대구는 마드리드에 연결되어 있습니다 좋은 필필만큼은 우리를 믿지 않으면 당신의 조부모에게 물어보십시오.
아보카도와 새우: 이기는 콤보.
존 살라자르, 전통이 있는 식당가인 그는 마드리드 사람들의 생선 맛을 잘 알고 있었고 80년대에 문을 열었습니다. 지브, National Auditorium 뒤에 있는 그의 첫 번째 레스토랑에서 성공하려면 무엇인가를 전문으로 해야 한다고 생각했을 때 그는 그것을 분명히 보았습니다. 바로 대구였습니다. "포르투갈, 바스크 지방에 가서 그들이 그것을 어떻게 대하는지 보고 조리법을 연구했습니다"라고 그는 지금 우리에게 말합니다. 파비아, 그가 그의 아들 Juan과 함께 세운 그의 새로운 건물. 그는 아이디어로 가득 찬 여행에서 돌아왔습니다. 그의 메뉴에는 80가지 종류의 대구가 있었습니다. 물론 많은 것들이 그에 의해 만들어졌습니다.
새로운 건물, Chamberí의 심장부에, 폰자노의 번화가 근처, 그 본질은 이름에서 직감됩니다. La Pavia는 가장 고전적인 대구 요리법 중 하나인 Pavia의 병사들에 대한 명확하고 직접적인 찬사입니다. 파비아의 작은 병사들, 맥주 가루와 병아리콩의 반죽 스트립.
파비아의 병사들.
대구는 다시 한 번 중심축이며 별도의 메뉴가 있습니다. 80가지 레시피는 맞지 않지만 12가지 (다를 수 있음), 그 중 유명한 꼬마 병사들, 필 필, 비스카얀 스타일, 황새치, 양파, 구이, 구이, 사이다... 21유로라는 거의 독특한 가격으로 제공됩니다. 그리고 4개의 샘플이 있는 단일 접시에서 동시에 여러 개를 시도할 수 있습니다.
그러나 또한 La Pavia에서는 튀긴 음식을 잘 활용하여 다음과 같은 메뉴를 추가했습니다. 새우 오믈렛, 오징어 또는 바삭한 새우. 샐러드, 조개 마리나라 스타일, 새우 및 시장에서 찾은 것에 따라 일일 스페셜도 있습니다.
바가 주재합니다.
그만큼 바와 높은 테이블 그들은 밝은 장소를 주재하지만이 지역이나 라운지에서 고기 (부드러운 쇠고기, ribeye), 기타 생선 (almadraba 참치, 아기 오징어), 쌀 요리 (검정색, 포함) 메뉴에서 제공하는 것을 먹을 수도 있습니다. 랍스터)와 마지막 디저트(판치네타, 튀긴 우유).
가야하는 이유
물론 대구를 위해. 당신은 대구를 찾으러 가고 대구를 위해 머무를 것입니다. 부드러운 소고기. 그것은 좋은 제품과 잘 만들어진 전통적인 메뉴입니다. 자세를 취하는 사이트에서 놓친 모든 것: 잘 먹고.
대구의 친구 몽크피쉬.
추가 기능
광범위한 와인 리스트와 식전주, 점심, 저녁 식사 또는 음료와 함께 길게 즐길 수 있는 바 공간이 있습니다.
데이터에서
주소: 핑크 리버스, 38
전화: 917 50 47 94
일정: 월요일~토요일 12:00 ~ 마감. 일요일 밤 휴무. 주방 시간: 13:00~16:00 및 20:45~00:00
반값: €45
발레파킹.