몬트루비는 올림픽 기간 동안 전성기를 보냈습니다. Penedès에서 멋진 몇 년을 살았던 시간 방대하고 광범위한 생산 당신은 파 작은 실행. 그들에 대한 열풍이 그쳤을 때 Montrubí와 같은 와이너리가 매우 좋은 가격에 멋진 카바를 생산할 수 있는 더 크고 강력한 다른 와이너리와 경쟁하게 만든 가격 하락이 있었습니다. "회사는 적자에 진입하기 시작했고 환멸이 시작되었습니다"라고 그는 말합니다. 3대째 와이너리를 책임지고 있는 알레호 페리스.
몬트루비 와인바.
“2000년 이 물론 스틸 와인으로의 변화 우리가 매우 순수한 와이너리를 만드는 데 집중할 때였습니다.”라고 그는 강조합니다. 오늘날 그들은 그 특징뿐만 아니라 토종 포도 및 단일 품종 와인 홍보 - 그들이 가장 먼저 출시 최초의 100% 수몰 와인 , 뿐만 아니라 이 포도의 회복에 초점을 맞추었습니다. 유기농 및 비건.
Casa Gran 1771에는 포도원의 전경을 조망할 수 있는 수영장이 있습니다.
"우리도 한다. 다른 토종 포도를 사용한 미세 양조 및 연구 이제 우리는 시체스의 말바시아와 같은 다른 지역 포도를 재배하고 있습니다. 그들은 그 지역의 포도이지만 우리 농장에 통합되지 않았습니다."라고 Peris는 설명합니다.
이번 페네데스 여행을 와인 관광의 필수 플랜으로 만드는 것 중 하나인 이 와이너리의 최신 참신함은 카사 그란 1771년 취임 , 10개의 객실, 체육관, 벽난로가 있는 라운지, 바, 수영장을 갖춘 부티크 호텔입니다. “호텔은 일반 프로젝트에 추가된 것입니다. 와이너리는 약 20-25년 동안 대중에게 공개되지 않았고 우리가 방문객을 받기 시작했을 때 우리는 사람들이 여기서 하루를 보내고 싶어한다는 것을 깨달았습니다. . 시간을 최대한 활용하기 위해 잠을 자는 것마저도”, 그들이 Montrubí 와이너리 바로 앞에 가족 농가를 짓기로 결정한 이유를 설명합니다. L'Avellà에 위치, 바르셀로나에서 1시간 이내, 시체스 해변에서 40분.
알렉스 페리스.
“라벨라는 바리케이드가 있는 마을이었고 버려진 곳이었습니다. 몇 년 전 우리는 여기에 30명이 살았고 조금씩 우리는 버려진 것을 이용하려고 노력했습니다. . 우리는 도시를 집어삼키고 싶지 않지만 확장하고 모든 것을 제공하고 싶습니다." Peris의 설명입니다. “우리는 작은 부분을 개조하기로 결정했지만 집을 해체하고 비우기 시작했고 30톤이 넘는 잔해를 제거했습니다. 우리는 만났다 르네상스 천장과 몰딩 , 멋진 돌담… 심지어 1783년에 만들어진 포도주 틀까지.
그때부터 호텔의 모든 것은 와인을 중심으로 이루어집니다. 아침부터 휴식까지. "우리는 사람들이 페네데스로의 여행을 결정할 때 와이너리와 연결되어 손님이 직접 시음할 수 있도록 와인 병, 다양한 잔이 있는 방에서도 와이너리와 연결되기를 바랍니다." 모든 것이 와인 바(역사적 유산인 샬레 내부)에 의해 지원되며 테라스와 인피니티 풀의 전망이 있는 포도원으로 이어지는 풍경과 레스토랑이 있습니다.
그레이트 하우스 1771.
모든 미식 제안은 계절 및 지역 제품으로 제공됩니다. 페네데스를 떠나지 않고 고기부터 생선까지 카탈루냐 요리법 따라하기 . xolís, secallona, 검은 소시지, 카탈로니아 소시지 및 경화 허리와 같은 소시지는 인근 마을에서 만듭니다. 야채는 인근 과수원에서 왔으며 수탉과 같은 물고기에는 IGP Penedés와 Gall 테린이 있습니다. 오징어와 함께 제공되는 콩은 Ganxet de Cal Guarda에서 가져온 것입니다. 그리고 물론, 모두 하우스 와인으로 씻겨 내려감: 최대 12개의 참조, Garnacha, Sumoll, Xarel-lo 및 Cariñena와 같은 포도로 만든 흰색, 빨간색 및 조상 와인 사이.
“올리브 오일도 우리가 직접 만듭니다. 우리 주방의 모든 것이 현지 음식이 아닐 수도 있지만 그렇게 하기 위해 노력하고 노력할 것입니다.”
지역 농산물을 사용한 제철 요리.