Jijona(알리칸테)
Jijona에는 술집보다 누가 공장이 더 많습니다. . 이곳은 9월부터 크리스마스까지 거리에서 아몬드와 꿀 냄새가 난다. 그들이 전 세계에 공급할 수 있는 최대 능력을 발휘하는 시기입니다. 그리고 거의 말 그대로 전 세계 생산량의 70%가 이 알리칸테 마을에서 나옵니다. , 그의 페티쉬 제품인 누가(nougat)에 관한 짧은 서사시는 500년의 역사를 가지고 있습니다.
예를 들어 대략적으로 주민의 80%가 누가에서 삽니다. ? "우리는 일부 7,000 그리고 실질적으로 우리 모두는 누가에 직간접적으로 의존합니다 . 공장이나 관련 회사에서 일하는 사람들, 마을의 상점, 레스토랑, 인쇄소... 심지어 물리치료사들조차 시즌이 끝나면 치료해야 하는 구축에서 누가를 먹고 산다!” 젬마 마테오스(Gemma Mateos), 크레이티비랩 에이전시 저널리스트 , lorquina지만 입양의 jijonenca입니다. 우리 안주인은 11년 동안 매년 12월이 되면 어떻게 지지나 변신 : 전통적인 크리스마스 박람회 부스로 가득 찬 메인 애비뉴, 크리스마스 캐롤은 마을의 사운드트랙이 됩니다. 그리고 그의 Barranc de la Font의 실제 크기의 탄생 장면 , 이웃에게는 자부심의 원천이기도 하지만, 누가나 지조나에서 만든 장인의 과자를 사기 위해 시정촌을 찾는 관광객들도 환영합니다. 그리고 올해는 상황에 따라 조금 다르지만, 박람회는 가상으로 개최되었으며 본질을 유지했습니다..
다음 도전은? 누가의 계절을 없애다 , 항상 크리스마스와 연결되어 있습니다. 지금은 월에 관계없이 알고 싶은 가이드를 준비했습니다. 지지나 . 제철이 아닌 누가가 먹고 싶어질 거라고 장담합니다.
Alicante와 Jijona의 누가
JIJONA에서 무엇을 방문해야합니까
그의 주변을 방황한 후 중세의 틀 , 상승 성으로 , 새로 리모델링: 부터 알모하드 스타일 , 12세기에서 13세기 사이에 건설되었습니다. 마음에 든다면 온 가족이 적극 추천하는 드라마화된 방문 중 하나를 통해 할 수 있습니다. 왕관을 씌우면 깜짝 놀랄 것입니다. 왜냐하면 저 멀리 지중해가 보인다 직선으로 약 20km입니다.
내려가는 길에 Raval 지역을 건너게 됩니다. 포르 엘 라발 데 라 페니타. 테레, 3세대("마지막으로, 내 아이들은 사업에 대해 아무것도 알고 싶어하지 않기 때문에"), 중세 빵 오븐(15세기 초에 문서화됨, 발렌시아 공동체에서 가장 오래된 것 중 하나)에서 크리스마스에는 같은 과자를 만들고 부활절에는 두 배로 만드는 과자를 만듭니다. 자신을 추천하자.
지지나 성
보호된 지리적 표시 규제 위원회 JIJONA 및 TURRÓN DE ALICANTE
2가지 품종(Jijona와 Alicante)을 지키는 누가의 수호자 우산 아래 466개의 상표가 등록되어 있습니다. , 이 5세기의 유산입니다.
그곳에서 당신은 만날 것입니다 알렉시스 베르두, 누가의 백과사전 . 그만큼 규제 위원회의 품질 이사 딱딱한 누가로 알려진 알리칸테의 누가는 만드는 데 하루가 걸린다고 설명합니다. 소프트 누가라고도 불리는 지지나, 1주일 . 그리고 모든 소프트 누가가 Jijona라고 부를 수 있는 것은 아닙니다. 모든 어려운 것이 아니라 알리칸테에서 : 위원회에 등록된 회사가 여기에서 만든 것으로 규정된 요구 사항을 충족하는 것입니다. 식별을 위해 가넷 품질 인증 마크가 부착되어 있습니다. 보호된 지리적 표시의 규제 위원회.
전시회를 방문할 기회를 잡으세요 Jijona: 장인의 외모 , 누가 전통의 과거로의 사진 여행은 여기에서 대대로 이어져 온 예술로 변모했습니다.
장인 누가 정교화 과정
당신의 자연 환경
그의 4분의 3 가까이 표면은 삼림 덩어리 , 따라서 Jijona의 주변은 하이킹이나 산악 자전거 타기에 완벽합니다. 1월과 3월 사이에는 아몬드 꽃이 피는 시기이기 때문에 Jijona와 Pou del Surdo를 연결하는 12km의 경로를 추천합니다. 경로 Penya de Migjorn, Vivens 또는 Montnegre de Dalt 또한 지역의 다양성을 발견할 수 있는 좋은 옵션입니다. 장마가 끝나면 El Salt, Font de Nutxes, Font dels Bassons, Font de Roset 또는 Font del Moratell과 같은 천연 샘을 방문하십시오.
JIJONA에서 누가 구입처
Primitivo Rovira and Sons의 Turronería
6대째는 현재 1850년에 설립된 이 가족 공장을 운영하고 있습니다. 이 공장은 마을 중심에 있으며 상점이 있습니다. 9월부터 크리스마스 이브까지 방문 가능.
누가 만드는 과정
누가 더 늑대와 1880
Sirvent 가족은 1725년부터 누가를 만들고 있습니다. , 그렇지만 Nougat El Lobo는 1924년에 탄생했고 브랜드는 1880년, 1939년에 . 그렇다면 왜 1880이라고 불리는가? 가족 레시피가 쓰여진 해이기 때문에 . 이제 Isabel Sirvent가 말했듯이 11세대가 이어받았습니다. 그들은 일년 내내 누가를 5개 대륙으로 수출하고 있습니다... 그들은 혁신을 멈추지 않습니다. 2020년 올해의 소식은? 누가 스틱 (소금을 만졌을 때, 소금 없이 또는 초콜릿으로) 및 오렌지 또는 설탕에 절인 체리와 함께 구운 노른자 누가 . 올해는 야외에서 살 수 있도록 공장 문에 매장을 열었습니다.
예를 들어, 그곳에서 그들은 당신에게 스톤 누가가 Jijona만큼 오래되었지만 훨씬 덜 알려져 있다고 말할 것입니다. 사장과 노동자만을 위해 만들어지기 전에는 . 팁: 방문을 활용하여 같은 건물에 있는 누가 박물관을 발견하세요.
장인 누가 공장
장인 누가
공장 입구에는 그들의 진미를 살 수 있는 상점이 있습니다. 그들이 부르는 것을 시도하는 것이 좋습니다 코카콜라, Jijona의 flirty 또는 nougat 케이크 : 숟가락으로 떠서 먹으면 중독성이 있다. 공장을 방문하여 Jijona와 Alicante nougat가 어떻게 만들어지는지 볼 수도 있습니다. , 누가 누가를 샌드위치로 먹었다는 사실을 알아내거나, 누가 워크숍에 등록하여 유명한 박제 아몬드를 만드는 방법을 배울 수 있습니다.
누가 가르시아 미라
가장 오래된 브랜드 중 하나이지만 몇 년 동안 망각의 시간을 보냈습니다. 로시오 가르시아 놈데두 그는 그의 조상이 Jijona nougat를 판매했던 브랜드와 공식을 복구하기로 결정했습니다. 매장은 9월부터 12월까지만 운영합니다.
그리고 경험으로도 Carrer del Vall 4의 자판기에서 누가를 살 수 있습니다. , 태블릿을 찾을 수 있는 곳 카라스케타 와이 투로다이어트.
지조나 맛집
랑트레파
Ame, Ema 및 Eva는 세 자매입니다. 20년 동안 이 식당을 운영한 사람, 샌드위치 가게로 탄생 (따라서 이름) 샌드위치, 피자 또는 햄버거를 주장하는 금요일과 토요일 밤에 여전히 있습니다. 하지만 그의 특기는 이 달콤한 jijonenco로 만든 타파스 : 폴보론 , Jijona 누가 고로케, 모듬 버섯 및 바삭 바삭한 키코; 그만큼 멸치, 스톤 누가, 바삭한 대구를 곁들인 토마토 타르타르 어느 하나 엘스 나노스 , 누가 소스와 보라색 으깬 감자를 곁들인 돼지 뺨 스튜는 "에 경의를 표하는 페인트 머리에 아이스크림 통에 담아 제공됩니다. 나노와 자이언트 ", 무어인과 기독교인 축제. 이곳에서 Jijona의 대표적인 스튜인 Giraboix도 맛볼 수 있습니다.
매일 €11에 메뉴를 제공하고 12월에는 €30에 크리스마스 메뉴를 제공합니다.
랑트레파
비크모 양조장
제철 식재료와 창작 요리… 누가 듬뿍 : 연어알과 지지나 누가 부스러기를 곁들인 Balfego 붉은 참치 회, 눈 누가를 곁들인 Denia 붉은 새우 카르파초 또는 노른자 누가 놀라움을 곁들인 에스클라타상 스크램블(야생 버섯의 일종). 그들은 또한 알리칸테 쌀 요리와 기타 전통적인 요리를 만듭니다. , 양고기 모래주머니 또는 절인 참치뿐만 아니라 많은 지역 제품(베이 세피오넷 또는 바위 문어).
누가를 곁들인 발페고 붉은 참치
JIJONA에서 잘 곳
호텔 부티크 카라스케타
카라스케타 정상에서 , 1,100m 높이에서 Hotel Pou de la Neu(과거에 얼음이 저장되었던 오래된 복원된 눈 우물이 있기 때문에 그렇게 불림)였던 곳에서 Different Hotels는 올 여름부터 방 7개 마운틴 부티크 호텔 . 고립되어 있지만 환영하는, 예상보다 오래 머물도록 초대하는 야외 공간이 있습니다. 독수리, 독수리, mouflons, 독수리 올빼미, 여우, 사슴 및 멧돼지 중에서 . 신선한 공기와 침묵이 보장됩니다.
저녁 식사에서 그들은 다음과 같은 매우 전통적인 제품으로 당신을 놀라게 할 것입니다. Torremanzanas의 소시지 (인근 마을)뿐만 아니라 해산물과 코코아 소스를 곁들인 오징어 또는 유약 해초를 곁들인 연어와 같은보다 독창적 인 요리도 있습니다.
한 가지 조언: 아침 식사를 하기 전에, 침실 창을 통해 일출을 놓치지 마세요 . 그리고 벤치에서 의무적으로 사진을 찍지 않고 떠나지 마십시오. "다음 정거장은 구름입니다." 전망대 테라스에서 알리칸테 해안을 바라볼 수 있습니다.
호텔 부티크 카라스케타
핀카 레 코브스
당신은 또한 글램핑을 하기 위해 Jijona에 올 수 있습니다: 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나가 여기에 있습니다.
Rural House 핀카 엘 파오
파트너와 함께 그리고 애완동물과 함께 주말을 보낼 수 있는 또 다른 좋은 옵션입니다. 그의 버블 스위트에서 당신은 하늘 아래에서 잠을 잘 것입니다.