기마랑이스는 포르투갈 순수한 상태에서. 사실, 이 나라는 12세기에 Afonso Henriques가 포르투갈 왕국에서 포르투갈의 독립으로 이어질 전투에서 어머니를 물리쳤을 때 태어났습니다. 사자.
그러나 나는 이것을 언급한 것이 아니라 그가 계속해서 그 포르투갈의 작은 마을 분위기, 아마도 우리가 이미 이곳 주변에서 잃어버렸을지도 모르는 특정 리듬, 특히 국제적 번잡함에서 불과 45분 거리에 두드러집니다. 포트.
기마랑이스를 방문할 가치가 있는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 매력적인 역사적 중심지가 세계 문화 유산으로 지정된 곳 그리고 그것은 디에고 토레스 데 빌라로엘이 당시 만든 여정을 따라 살라망카에서 시작하는 카미노 데 산티아고의 변형인 카미노 토레스와 교차합니다.
기마랑이스를 걷는다.
그러나 기념비적 인 단지와 주변 환경 및 하이킹이 충분하지 않은 경우, 도시에는 또한 일련의 미식 명소가 있습니다. 도주를 위한 이상적인 베이스캠프 그것은 당신이 포르투갈과 그 요리에 대해 가질 수 있는 모든 진부한 표현과 선입견에 의문을 제기하게 만들 것입니다.
코지냐 민호타
Minho 지역의 요리(스페인어로 Miño)가 처음에는 다른 억양의 갈리시아 요리. 국경이 80km 거리에 있기 때문에 완벽합니다.
그러나 탐색하자마자 완전히 다른 요리 당신에게 친숙한 재료로 만든 피카노짜오 라이스 , 적포도주와 동물의 피로 지은 치킨 라이스; 순무 수프; 그만큼 페이장 불꽃의 , 귀, 베이컨, 족발을 곁들인 콩 스튜; 그만큼 bacalhau com broa , 옥수수 빵 껍질 또는 유명한 구운 대구 분말을 라가레이로에, 마늘 기름과 구운 감자로 구운 문어.
전통 페이스트리
포르투갈에서 온 것과 수녀원 출신의 과자는 심각한 것입니다. 몇 킬로미터마다 때로는 마을을 바꾸는 것만으로도 오래된 과자 가게가 보물처럼 간직하고 있는 새로운 특산품을 발견하게 될 것입니다.
라가레이로 파우더.
Guimarães의 경우 가장 잘 알려진 예는 다음과 같습니다. 그만큼 찰과상 또는 Guimarães 케이크, 매우 복잡한 충전물이 들어 있는 일종의 달콤한 페이스트리 나폴리식 sfogilatella를 연상시킬 수 있는 얇은 시트 덩어리로 둘러싸여 있습니다. 그들을 시도 콘페이타리아 클라리냐 , 플라자 델 투랄.
놓지 마 그만큼 toucinhos do ceu 도시에서, 이 쪽 국경에 있는 하늘에서 내려온 베이컨과는 거의 관련이 없는 과자, 또는 예수회, 빌바오 출신이라면 친숙하게 들릴 달콤한 과자는 매우 흥미로운 이야기가 있습니다. 한 세기 전 기마랑이스와 포르투의 중간에 있는 산토 티르소의 페이스트리 셰프는 다음과 같은 공식으로 제과에 온 스페인 조수를 고용했습니다. 국내에서 가장 인기 있는 과자가 되기 위해
네, 빌바오 예수회에는 포르투갈의 사촌이 있습니다. 그리고 당신이 그들을 시도하고 싶다면 당신은 그것을 할 수 있습니다 콘페이타리아 모우라 (Santo Tirso) 1892년 포르투갈인을 위한 과자가 탄생한 집으로, 이 페이스트리 가게가 포르투 중심부에 있는 두 지점 또는 Guimarães를 떠나지 않고 Pastelaria Nova Camir 또는 작은 콘페이타리아 리벨라.
아마란테: 더 많은 페이스트리
Guimarães에서 20분 거리에 있는 Amarante는 수녀원과 다리 주위에 지어진 작은 마을처럼 보일 수 있습니다. 그러나 이것들이 주요 기념물이지만, 그것은 그 크기에 대해 기대하는 것보다 몇 가지 더 많은 매력을 숨 깁니다.
전설적인 예수회.
수녀원의 같은 광장에서 수십 년 동안 바르 상 곤칼로 , 테라스에 테이블 중 하나를 얻을 수있는 완벽한 장소와 커피와 현지 과자 사이에서 시간을 보내십시오. 나는 거의 맹목적으로 주문하라고 말할 것입니다. 왜냐하면 당신은 그들 모두를 시도할 수 없고 그들 중 어느 것도 유혹이기 때문입니다.
가장 특징적인 것을 원하신다면 그들에 대해 묻는 것을 멈추지 마세요 상 곤살루의 12개 (San Gonzalo의 과자), 덜 순결한 버전으로도 colhões do santo 또는 caralhotes로 알려져 있습니다. 모양이 명확하지 않은 경우 포르투갈어의 'lh'는 스페인어의 'll'처럼 읽힙니다. 그리고, 아니요, 저에게 번역을 부탁하지 마세요.
그 후 다리의 양쪽에 있는 두 개의 작은 역사적인 지역을 계속 탐험하거나 자신을 치료할 수 있습니다. 식당에서 테이블을 예약하다 라르고 두 파소 , 2004년부터 미슐랭 스타로 인정받은 그만큼 칼카다 하우스 , 북부에서 가장 멋진 호텔 중 하나입니다.
새 술
당신은 확실히 Vinho Verde 생산 지역의 한가운데에 있습니다. 포르투갈에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다.
혹시라도 오기 전에 접하셨다면 잘못된 생각일 수도 있지만, 항상 수출되는 것이나 관광식당에서 파는 것이 가장 품질이 좋은 것은 아니기 때문에, 시도하는 것을 잊지 마십시오.
4대에 걸쳐 이곳에서 와인을 만들어 왔습니다.
하기 좋은 곳은 첼로 하우스 (예약제로만 방문 가능) , Guimarães에서 30분 거리에 있는 오래된 맨션 같은 가족이 4대에 걸쳐 와인을 만들고 있습니다. 현재 결과는 상당히 놀랍고 높이가 4미터가 넘는 덩굴 사이에서 테스트하는 것은 상당한 경험입니다.
르 바바크리스
도시로 돌아와서 아주 좋은 옵션은 다음에서 테이블을 예약하는 것입니다. 아주 매력적인 거리에 숨겨진 Le Babachris 역사적 중심지에서 불과 200m 거리에 있습니다.
왜요? 돈을 위해 그것의 우수한 가치 (정오에는 오늘의 메뉴만 12유로에 판매합니다. 밤에는 두 가지 시음 메뉴(28유로와 35유로)를 제공하며 음료는 포함되어 있지 않습니다).
뿐만 아니라: Bárbara와 Pedro가 고객에게 제공하는 친숙한 치료 첫 순간부터 편안함과 기독교인의 부엌 , 마요르칸을 통과한 후 프랑스 스페인의 위대한 재산을 위한 개인 요리사였던 그는 Bárbara를 만나 결국 그녀와 함께 그녀의 도시에 왔습니다. 그는 당신에게 제안할 것입니다. 명문 Lenôtre de에서 훈련된 지중해의 관점에서 현지 제품을 통한 독특한 여행 파리.
바바크리스, 아무리 찾아봐도 그런 건 없을 거야.
아무리 찾아봐도 그런거 없을겁니다. 이 이상한 조합은 다음과 같은 요리로 번역됩니다. 시루모노, 크리스천이 현지 양배추와 순무로 만드는 일본의 영향을 받은 수프. 그만큼 삼겹살과 순무 채소를 곁들인 수프 쌀 파도 크림 같은 폴렌타, 꽃상추와 고기 소스를 곁들인 송아지 고기.
더 많은 시그니처 요리
도시에 거주하고 고급 요리에 관심이 있다면 반드시 다음과 같은 이름을 갖게 될 것입니다. 코지냐로 , 올해 그 역사의 중심에 있는 장소 최초의 미슐랭 스타.
맛집도 빼놓을 수 없다 페루젬 , Guimarães와 Braga 사이의 중간에 있는 작은 마을 한가운데에 있습니다. "작은 마을 엘불리". 과장일 수도 있지만 확실한 것은 레나토 쿠냐 여기에 특정 제안 지역의 고전적인 맛에 대한 새로운 비전.
팬티
이 지역의 수도는 기마랑이스에서 20km도 채 안 되는 거리에 있으며 적어도 한 번은 알아갈 만한 곳입니다. 유쾌한 구시가지, 활기찬 문화 생활, 그리고 당신도 짐작할 수 있듯이 과자도 마찬가지입니다.
고급 요리도 이 휴양지에서 그 자리를 지키고 있습니다.
그만큼 미적지근한 가장 인기있는 특산품 중 하나입니다. 제과점도 있고, 브라가의 경골 , Porta Nova 아치 옆에 헌정되었습니다. 여기 제빵사 주앙 아라우조 크림으로 채워진 이 단 것의 고전적인 버전을 제공합니다. 하지만 또한 헤이즐넛 프랄린과 같은 대체 충전재, 라스베리 또는 바나나와 카라멜을 곁들인 고전.
그리고 더 원하시면 요청하세요. 비스카이뇨스 (계란과 아몬드), 밤의 롤 (바삭한 반죽과 견과류 충전) 또는 레몬과 라즈베리 세미프레도.
오래된 카페
아, 오래된 포르투갈 카페. 대부분의 마을에는 이러한 위치 중 하나 이상이 있습니다. 반세기 전에 시간이 멈춘 것 같은 곳.
장식은 때때로 약간 구식일 수 있습니다. 그러나 결코 떠나지 않았다 서비스는 고전적이고 정중하며 제안은 간단합니다. 아마도 약간의 현지 달콤한, 항상 일반적으로 가치가 있는 것 이상의 커피(물론 60센트에서 75센트 사이), 아마도 정오의 수프일 것입니다.
이 장소에서 사람은 문을 통과할 때 시간이 느려지고 도시적이고 국제적인 포르투갈이 거리에 머물면서 안으로 들어가는 느낌을 받습니다. 끝없는 모임, 조용한 커피, 창을 통해 세상을 바라보는 고귀한 예술을 위한 공간.
크림으로 채워진 것들, 클래식.
기마랑이스에서 놓칠 수 없는 밀레니얼 커피 ; Amarante에서 앞서 언급한 São Gonçalo; Braga, Vianna 또는 A Brasileira에서… 아마도 언젠가는 전국에서 내가 가장 좋아하는 목록을 만들어야 할 것입니다.
그리고 이 모든 것이 충분하지 않다면 Douro 와인 지역, Vila Real과 그 과자(물론), Trás-Os-Montes 지역의 고기와 소시지와 같이 아주 가까운 곳에 Porto가 있습니다. .
Guimarães와 포르투갈 북부에 가지 않는다면 미식 명소가 충분하지 않기 때문에 허용하지 마십시오.
브라질레이라로.