"의심할 여지없이, 나는 내 운명이 환대 산업이 될 것이라고 상상하지 못했습니다."라고 사업가는 말합니다. 가브리엘라 팔라치 , 새로운 플랫폼의 창시자 음식 배달 마드리드의 디지털 미식 서비스인 Gabfoods 체재 배달, 테이크 아웃 및 케이터링 . “저는 디자인, 패션, 신부에 둘러싸여 자랐고 16년 여름부터 그것에 전념했습니다. 그런 다음 나는 약간의 거리를 두고 미국으로 가서 마케팅과 기업가 정신을 공부하기로 결정했습니다.”라고 그는 덧붙입니다.
대학 졸업 후 지금의 남편을 만났다. “저는 스페인으로 돌아와 Pronovias에서 제품 관리자로 일했습니다. 1년 반 만에 마음이 시키는 대로 하기로 하고 나는 터키로 이사했다. 남편은 어디 출신입니까?
그곳에서 그는 현재 스페인에서 공개되고 있는 모험의 씨앗을 뿌렸습니다. 하지만 지금의 자리에 오기까지 모든 것이 쉽지만은 않았다. “터키에 도착했을 때 나는 패션 및 마케팅 회사에 지원하기 시작했고 터키어를 할 수 없었고 흥미로운 직업을 찾는 것이 매우 어려웠습니다. 나는 2년 동안 탐색하면서 동시에 나를 위해 쓰여진 운명 너머에 있는 나를 발견하려고 노력했다. 좋아하는 일을 많이 했고, 가구를 디자인하고, 친구를 위해 드레스를 만들고, 요리를 하세요 … 많이”라고 플랫폼을 만든 스페인 사람은 말합니다. 국제, 여행 및 건강식 , 완전 채식 및 글루텐 프리 옵션이 제공되는 제품입니다.
Gabfoods의 창시자 Gabriela Palatchi.
“우리는 처음부터 모든 작업을 수행합니다. : 레시피부터 재료 선택, 과정과 배송까지. 우리는 그것이 우리 자신을 돌보는 것처럼 환경을 더 존중하고 우리를 둘러싼 것들을 돌보는 방법이라고 믿습니다.”
비건 카레 , 김치 볶음밥, 후무스 또는 태국식 쌀 롤이 메뉴를 보완합니다. 내추럴 와인 – 하루 종일 활성 상태를 유지합니다. 아침 식사 dosas, 남인도 짭짤한 팬케이크 아보카도와 계란; 비건 바노페 팬케이크 팔레오 둘세 데 레체 또는 일본 죽 . “이것은 우리의 발명품입니다. 그것은 믿어지지 않는다! 그것은 오트밀 죽 된장, 생강, 타마리로 짠... 아보카도, 김치, 김, 계란 토핑. 무엇보다도 하루 중 어느 때나 완벽한 요리이며 아침, 점심, 저녁 식사에 모두 먹을 수 있습니다."라고 제작자가 덧붙였습니다. "도사는 남인도의 전통 요리입니다. 짭짤한 팬케이크 쌀과 렌즈콩의 사워도우. 아침에는 계란, 아보카도, 수제 망고 처트니를 얹어 먹고… 점심이나 저녁에는 병아리콩과 카레를 듬뿍 얹어 먹습니다."
김치 볶음밥, 비빔밥, 비건 카레, 이스라엘 및 인도 스타일 그릇.
비록 그들이 디저트 초콜릿 바와 같이 충성도 높은 고객의 관심을 가장 많이 끄는 제품 트윅스 비건 버전 (그리고 수제) 뿐만 아니라 단백질 공 땅콩 버터 또는 말차. 모두 단 것을 가지고 있으며 좋은 영양을 방해하는 특정 성분을 막을 수 있습니다. 팔라치처럼 만드는 방법은? 그는 웃음 사이에 "나에게 집착한다"고 말했다. “그리고 그것도 틀렸어. 많은 테스트를 하고... 그게 비밀입니다. 제약은 당신을 더 창의적으로 만듭니다. 나는 요리하는 법을 많이 배웠고, 특정 재료를 가지고 있지 못해서 더욱 독창적인 법을 배웠습니다. 나는 결코 하지 않았을 일에 스스로를 내던졌다."
터키에서 시작했을 때 Gabfoods는 서비스로 태어났습니다. 음식 배달 를 기반으로 팔레오 다이어트 영양 수준뿐만 아니라 정신적으로도 건강한 생활 방식을 유지하려는 의도로 매주 구독합니다. “잘 먹고 기분 좋게” , Palatchi를 확인합니다. 동일한 구독에는 간식 그것이 그의 궁극적인 승리의 비밀로 밝혀졌습니다. “이것을 깨달은 나는 그래놀라, 비건 스낵, 글루텐 프리 빵, 너트 버터로 스낵 사업을 시작했고, 이 모든 것을 하고 나서 단 3개월 만에 도움 없이 혼자서 사업이 잘되고 있다는 것을 보고 결정했습니다. 물리적 레스토랑으로 공식화하고, 글루텐 프리 그리고 정제 설탕 없음 터키에서.
배달로 마드리드에 도착한 후 Gabfoods의 다음 단계는 Gabriela가 설계 . 이번에는 테이블에서. “우리가 일을 많이 했기 때문에 흥분됩니다. 음식과 마찬가지로 이것도 여행에서 영감을 받은 컬렉션 그리고 우리를 여기까지 오게 한 것”이라고 그는 자신의 컬렉션 외에도 Siesdrés, Anim living, Mola Sasa, Perla Valtierra 또는 Magnetic Midnight와 같은 회사와의 협업을 포함할 컬렉션에 대해 설명합니다. "가의 델리라는 섹션도 준비하고 있는데, 고품질 제품의 선택 와인, 오일, 보존 식품, 커피 및 초콜릿을 찾을 수 있는 곳… ".