Moira와 Belén은 Casa Manjar입니다.
위기는 기회의 때입니다. 그리고 감금은 진취적인 마음과 반성의 시간을 잘 활용하는 방법을 알고 다시 만나고 싶은 사람들을 위한 것이었습니다. 의 경우였다 벨렌 바르네치아와 모이라 라포르타. 2017년 마드리드에서 만난 페루인과 칠레인 두 친구, 검역 기간 동안 그들은 요리와의 연관성을 재발견했습니다. "우리는 그것을 깨달았다. 우리에게는 미개척 보물이 있었습니다." 베들레헴은 다음과 같이 설명합니다. 가족 조리법.
각자 집에서 요리하기 시작했는데, 그들이 가장 즐겼고 스페인에서는 새롭다고 믿었던 요리법이었습니다. 가능한 한 빨리 그들은 함께 모여 같은 명확성을 가진 프로젝트에 대해 생각하기 시작했습니다. 델리카시 하우스.
“카사 만자르는 홈 베이커리 찾고있는 두 명의 남미 친구가 설립했습니다. 그 나라의 전통과 과자를 스페인에 더 가까이 가져오십시오”, 그들은 계산합니다. "우리는 그렇게 생각하는 것을 좋아합니다. 우리는 그 가족 모임에 행복을 가져다줍니다 우리 디저트와 함께.
Casa Manjar의 선택하고 매우 달콤한 메뉴.
그들은 5월 중순 인스타그램을 통해 "불확실하고 힘들고 드문 시기에 큰 열정과 많은 사랑으로" 프로젝트를 시작했으며 곧 수제 디저트의 맛을 내어 입소문을 촉발했습니다. 그들의 친구들..
“처음에는 모든 것이 집에서 만들어졌고 함께 요리한 다음 포장을 하고 그곳에서 배달을 하러 갔습니다. 조금씩 바뀌었고 우리는 작지만 우리가 판매하고 싶은 것에 따라 사람들로 구성된 팀을 개발했습니다. 패밀리 브랜드.
두 명의 패스트리 친구는 다른 직업 세계에서 왔습니다. Belén은 처음에는 뉴욕에서, 그 다음에는 마드리드에서 광고 및 커뮤니케이션 분야에서 일했습니다. 그리고 Moira는 처음에는 뉴욕에서 그 다음에는 마드리드에서 디자인에 전념했습니다(그녀가 MOI&SASS 가방 브랜드를 런칭한 곳). 두 사람의 우정은 서로의 친구를 통해 시작되었고 나중에 그들은 페루에서 같은 건물에 살았기 때문에 부모가 이미 서로를 알고 있다는 것을 깨달았습니다.
그 흔한 가족의 과거 외에도 그들은 "달콤함이 왕"인 환대와 가족 모임에 대한 열정으로 하나로 뭉쳤습니다. Belén은 "집에서는 점심과 저녁을 모두 먹기 때문에 항상 디저트로 둘러싸여 있습니다. “남아메리카에서는 과자가 행복의 열쇠입니다. 그리고 가족 모임이 조직되는 센터. 우리 가족과 친구들은 집에서 사람들을 맞이하는 것을 좋아하기 때문에 좋은 디저트를 가져오면 항상 멋져 보일 것입니다.”
그 전화 대화 중 하나에서 그들은 "집에서 받고, 테이블에 둘러앉아 사랑하는 사람들에게 애정을 전달하는 관습"을 잃어가고 있다는 것을 깨달았고, 가족 디저트 레시피를 회복하면서 그 아이디어를 Casa Manjar에 기초했습니다.
그의 편지에서: 브라우니, 당근 또는 초콜릿 케이크, 즉, 이미 "월드 클래식"인 디저트입니다. 그러나 그들은 또한 페루와 칠레의 전형적인 과자와 다음과 같은 조리법으로 자신을 차별화하기를 원했습니다. “하얀 만자르가 있는 알파조, 레몬 발 (라임으로 만든) 그리고 비스킷 (레몬, 바나나… 우리의 아침 식사나 간식에서 매우 중요합니다)”.
갓 짜낸 라임을 곁들인 레몬 케이크.
Casa Manjar의 메뉴는 성장할 것이며, 새로운 디저트, 그 나라의 다른 과자, 가족 요리책, 세계 각국의 취향. 9월에는 초콜릿 트러플, 시나몬 볼, 세 가지 우유, 서스피로 라 라메냐를 메뉴에 추가할 예정입니다. 그리고 주장한다. "모두 집에서". "브랜드로서의 우리의 부가 가치는 재료에서 디저트 배송까지 모든 세부 사항을 돌보는 것입니다."라고 그들은 계속합니다. 그리고 그 수제 에센스는 세부 사항에서 볼 수 있습니다. 대칭 또는 포장 없이 구운 브라우니의 컷에서. "어떤 레시피도 무작위로 이러한 종류의 세부 사항은 우리가 통합하고 싶은 새로운 아이디어와 함께 성장할 것입니다.”
카사 만자르 디저트 인스타그램 비밀댓글로 주문가능 (@casamanjarmadrid) 또는 이메일을 통해. 모든 것은 24시간 전에 요청 시 현재로서는 마드리드에서만 작동합니다.
페루 브라우니와 알파호르.