카이무스 러시안 샐러드
우리가 그렇게 생각하는 이 특산품은 아르헨티나, 이탈리아 또는 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 요리사만큼 많은 요리법이 있습니다. 감자의 품질은 필수적이며 누구도 이에 대해 이의를 제기하지 않습니다. 기름이나 절인 가다랭이는 불화의 요소입니다. 당근, 완두콩, 고추 및 피클은 좋은 줄을 만들 수 있습니다.
여기 내가 좋아하는 것과 싫어하는 것이 있습니다. 나는 감자가 구두 수선공이 되는 것을 참을 수 없습니다. 이는 샐러드가 며칠 동안 만들어졌고 냉장고에 있었다는 명백한 신호입니다. 냉동 야채로 준비하는 것은 부적절합니다. , 4급 바만 가능합니다. 나는 신선한 것을 좋아하지만 얼지 않고 곰팡이에 넣습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 강력하면 최상품을 망칠 수 있으므로 주의해야 합니다.
나는 내가 최근에 먹어본 것 중 최고를 인정해야 한다. 르반떼, 발렌시아, 알리칸테, 무르시아 사이 . 그러나 곧 있을 다른 위도 여행으로 인해 마음이 바뀔 수도 있습니다.
**1) 러프 비스트로 **
다른 많은 사람들을 길가에 남겨두었습니다. 오늘이 최고입니다. 멸치를 곁들인 그린 올리브 폼 Ricard Camarena의 성공적인 혁신인 풍미와 가벼움을 제공합니다. 완벽한 다리, 잘게 다진 재료, 가벼운 마요네즈 및 그녀를 악당으로 만드는 산성 포인트 . 그래야 한다. 반복하고 반복합니다. (Maestro José Serrano Street, 5. 963 74 05 09)
**2) 대사관 **
이전 것과 거의 동률인 Vicente Patiño는 훌륭합니다. Hellmans 시그니처 마요네즈와 잘 섞인 기름에 감자, 당근, 참치 . 산도를 높이는 작은 오이 피클이 우아함을 선사합니다(Alfonso el Magnánimo, 7. Valencia. 963 941 801).
**3) 앞에 있는 타스키타 **
미식가 인 Juanjo López Bedmar가 있기 때문에 호화로운 샐러드입니다. 그리고 천연 성게(제철인 경우) 또는 연어알을 추가합니다. . 진실은 (감자, 당근, 참치, 삶은 달걀...) 그 자체만으로도 훌륭하다는 것입니다. 감자가 완벽하게 조리되고 마요네즈가 딱 들어 있기 때문입니다. 끈적거리지 않습니다. (석궁, 6. 마드리드. 915 325 449)
Canalla Bistro의 러시안 샐러드
4) 샘
일반적인 식당 구역 외부에 있는 내부자를 위한 주소입니다. 이 샐러드의 묘한 점은 **재료를 미리 섞지 않고 겹겹이(감자, 당근, 참치, 삶은계란)** 위에 마요네즈를 올린다는 점입니다. 마지막 순간에 흔들렸지만 결과는 충격적이다. 성공은 재료의 품질 때문입니다. 산미나 장아찌 맛이 없고 순하지만 너무 마음에 든다 (Carlos Caamaño, 3. Madrid. 913 453 074)
**5) 카이무스 센터 **
Nacho Romero는 많은 스튜와 샐러드에 손을 대고 있습니다. 피클 특유의 산미로 크리미하고 부드러움 . 감자, 당근, 참치 통조림, 피클, 올리브가 마요네즈와 잘 어울립니다. 테이블 중앙에서 타파스 또는 공유용(Salamanca, 26 46005 Valencia 96 395 99 95)
**6) 미식가 선술집 **
전통적인 조리법에 충실한 매우 고전적인 샐러드. 잘 익힌 감자, 다진 삶은 계란, 기름에 가다랭이포, 올리브, 마요네즈 . 항상 적절한 온도에서: María José San Román은 챔버의 추위가 샐러드를 죽인다는 것을 알고 있습니다(San Fernando, 10. Alicante. 965 204 233).
**7)에바즈**
부드러운 샐러드, 아주 수제. 깡통에서 주로 익힌 감자와 좋은 참치. 당근과 삶은 달걀도 잘게 다져줍니다. 너무 컴팩트하지도, 너무 헐렁하지도 않고 딱 좋습니다. 소유자인 Maria Lorenzo가 l 그의 훌륭한 멸치 중 하나를 위에 올려 놓으면 수도의 무르시아 인들이이 "마리네라"를 시도하기 위해 줄을 섰을 것입니다. 내륙 (Maldonado Street, 4. 28006, Madrid. 914 35 08 68)
8)바 뚜껑
무르시아에서는 콜린을 곁들인 도넛에 제공되는 샐러드가 전형적인 타파입니다. 그 위에 멸치를 얹어서 마리네라라고 부르면 멸치가 있으면 선원 그리고 아무것도 싣지 않으면 자전거라고 합니다. . 도시의 술집에서 제공되는 거의 모든 것이 좋은 수준입니다. 그러나 내가 시도한 모든 것들 중에서 나는 감자와 참치의 질감 때문에 Bar La Tapa의 것을 선호합니다 (Plaza de las Flores 13. Murcia. 968 21 13 17)
9) 도널드
감자의 쫄깃한 식감과 마요네즈의 고소함이 돋보이는 클래식 샐러드. 안달루시아에서 흔히 볼 수 있는 새우가 없고 장식용으로만 참치를 넣어줍니다. . 세비야에서 가장 유명한 곳 중 하나이며 헛되지 않습니다 (Canalejas, 5. Seville. 954 22 72 52)
**10) 인어 **
전통적인 샐러드가 아니기 때문에 10위를 차지하지만, 참치 통조림 대신 Mari Carmen Vélez는 헤이크를 넣습니다. . 질감은 다른 몇 안 되는 것과 같이 퍽퍽하지 않고 맛은 특별합니다. 스페인 최고의 바에서 즐기기 위해 (Av de Madrid, 14. Petrer, Alicante. 965 37 17 18)