있을 것이다 사회학자 그들이 미래 세대에게 이 전염병 이후 마드리드에서 스시바 오픈 겉보기에 비합리적인 충만감에 도달합니다. 미친 생태계 뉴욕 일본.
아마도 Wikipedia에서 말했듯이 다음과 같은 사실 때문일 것입니다. Mercamadrid는 두 번째 수산 시장입니다. 도쿄 츠키지 다음으로 크다. 아시다시피 마드리드는 최고의 항구
나는 비난할 사람이 아니다. 다른 트위터와 마찬가지로 더 많은 마리네이드와 더 적은 생선회가 필요하다는 것입니다. 우리에게 필요한 것은 좋은 피클, 그리고 또한 좋은 사시미, 모든 사람을 위한 공간이 있습니다. 그렇기 때문에 두 명의 전문가보다 더 축하할 일이 없습니다. 데이비드 아라우즈와 알바로 프리에토 열기 위해 힘을 합쳤습니다. 주아라 스시, 예전에 사람이 있던 자리에 그 바, 스시 Pensamiento Street에서 DiverXO의 첫 번째 돌연변이.
Álvaro Prieto와 David Arauz, Zuara Sushi, 마드리드.
인터넷에서 이름을 검색하거나 그들은 베르베르 마을에서 끝날 것이다 리비아 사막 한가운데, 60km 튀니지와의 국경, 봄에 만개한 벚꽃을 연상시키는 깊은 의미를 일본어 사전에도 나타내지 않습니다. 간단히 거꾸로 읽은 요리사의 성이다.
그만큼 가스트로 부머 신중하게 당신은 이 두 현상의 이름을 잘 알고 있지만 젊고 역동적인 잡지이기 때문에 간단한 전기 스케치 팬들 사이에서이 탠덤으로 인해 제기 된 기대치를 이해하기 위해.
당신은 그것이 잘 보인다는 것을 이미 알고 있습니다. 훌륭한 전문가의 작업을 옹호하다 주방장의 필수 대응물로서 방의 안에 콘데 나스트 트래블러 우리는 멸종 위기에 처한 종에 대해 매우 찬성합니다. 알바로 프리에토부터 시작하겠습니다.
소믈리에 에서 소믈리에를 공부한 후 이중 자격 마르베야의호텔 Escuela Bellamar (스페인에서 이 직업의 짧은 역사에서 최고의 훈련 프로그램) 지하실 호텔 아트 바르셀로나의 세르지 아롤라 시대에 그 후 그는 마드리드 상공 회의소의 소믈리에 코스 교실을 코르크 마개 꽂이 체조로 교체했습니다. 후안 안토니오 에레로의 명령에 따라 호텔 푸에르타 아메리카.
3년 후 그는 와이너리를 감독하는 것을 거부할 수 없는 제안 중 하나를 받았습니다. Martin Berasategui의 새로운 레스토랑 더 리츠칼튼 아바마, 테네리페. 그의 공연 중 두 미슐랭 스타, 따라서 그들 중 일부가 그의 작업 때문이라고 추측하는 것은 위험하지 않습니다.
섬에서 영원한 봄 1년에 300일의 햇빛이 내리쬐는 프리에토는 우산으로 갈아입고 팀에 합류합니다. 아일랜드에 있는 Gordon Ramsey의 레스토랑. 요컨대, 당신의 레드 가이드 은하수 여행은 계속됩니다 아메차, 런던의 Arzak 패밀리 레스토랑, 클로 마조레 그리고 스페인으로 돌아가서 지구, 호텔에서 발데팔라시오스, 그리고 그를 위해 알라드 클럽.
마드리드 주아라 스시.
하루 종일 시간이 없기 때문에 요약하자면 다비즈 아라우즈의 궤적 그들에게 말한다 처음으로 칼을 들었다. 식당에서 산토리 Paseo de la Castellana의 리카르도 산츠의 오른손 일본계 캐나다인 가부키의 전설이 발전한 해에 그는 테네리페로 가서 가부키의 주방을 지휘했습니다. 카삼 (별 1개) Grupo Bambú의 수석 셰프로 마드리드로 돌아왔습니다. 99 Sushi Bar에서 처음 그리고 나중에 공동 소유자이자 첫 번째 검으로 고, 그의 첫해에 그가 얻은 곳 첫번째 마카롱 타이어 가이드의.
2020년 3월에 와서 모든 것이 지옥에 갔다 또는 거의 모든 것. 감금의 지루함을 없애기 위해 테네리페에서 만난 우리 부부는 친구 집에서 스시와 샴페인 탕가나.
포유류에서 놀이의 생물학적 역할 종의 생존에 중요한 생물학적 역할을 하며, 성인 생활을 연습하다 심각한 결과 없이.
그들이 살아남으면 아이들은 성장하고, 게임으로 시작된 것 중 하나가되었습니다 마드리드에서 가장 흥미로운 오프닝 올해까지.
마드리드 주아라 스시.
Zuara Sushi는 12개의 편안한 좌석입니다. 극장에 가는 것과 같이 실시간으로 관람할 수 있는 넓은 바 앞에 위치 2개의 "omakase" 메뉴에서 Arauz의 진화, 즈아라와 시부이, €145 및 €165 각각 (와인 제외). 기독교에서 omakase는 당신은 믿고 맹목적으로 뛰어 메뉴의 각 패스에서 와우 요소를 즐기십시오.
메뉴는 매일 바뀌고 우리의 방문은 다음과 같이 시작되었습니다. 수제 장아찌, 아스파라거스와 괴경을 곁들인 스모노, 사케에 절인 아귀 간을 곁들인 바다 푸아그라, 간장 생강과 찐 우유. 하나를 재해석한 흥미진진한 한입 초기 가부키 히트.
차가운 주방을 시작하기 전에, 로바타 (일본식 바베큐) 약 농어와 익은 노른자를 곁들인 눈물 완두콩, 그리고 24개월 숙성된 골수 육수, 다시, 대파, 파르미지아노를 넣은 붉은 된장국, 우마미의 펀치.
마드리드 주아라 스시.
좋은 초밥의 차이점 그리고 또 다른 평범한 것은 물고기의 절단에 의해 결정되지 않습니다. 그것은 쉬운 부분입니다. 정말 복잡한 것은 밥 짓기를 완벽하게 하다 그리고 후속 드레싱에서. 몇 가지 더 살펴보자면 나열 찾기 어렵지 않을거야 벽에 꽂힌 금속 실린더, 를 보장하여 요리사의 작업을 용이하게 하는 전기 장치 균일한 곡물 요리 쌀의 우수성을 추구하는 것을 포기하는 대가로.
Zuara에서는 Koshihikari 품종의 곡물로 작업합니다. 나무 용기에서 요리한 피 묻은 인공물 꾸준한 관심과 좋은 손길, 그 결과 뭉쳐져 공을 형성할 수 있는 완벽한 포인트의 느슨한 쌀이 됩니다. 여드름이 나다 혀에 닿았을 때.
데니아산 참치, 우르타, 하마치, 새우 ... 기억에 남는 nigiris의 순서는 크레센도가 될 때까지 장어와의 마지막 카타르시스 에브로 델타 그 기교에도 불구하고 철갑 상어 알이 많이 들어있는 캐비어와 함께 석탄을 통과했습니다. (자신이 가지고 있는 취미).
와인리스트, 아직 공사중, 보물을 숨기다 그리고 특이한 소규모 샴페인 생산자의 언급.