40명 이상의 스피커와 3만 장의 비닐 레코드가 있는 바.
"파티, 이 파티가 얼마나 환상적이고 환상적이야." 아마도 당신이 들어갈 때 벨 몬도 당신을 통해 이 노래를 재생 벽을 장식하는 30,000개의 비닐 중 하나에서 영감을 받은 85개의 확성기; 또는 야심찬 이탈리안 레스토랑(900m2, 300개의 의자)에서 미식 축제와 환영의 경험을 하고 난 후에 Raffaella Carrà의 찬가가 머리에 들릴 수도 있습니다. 최근 마드리드의 Barrio de Salamanca에 오픈했습니다.
"벨 몬도는 재미있는 혼돈입니다", 요약하다 티그란 세이두, Big Mamma 호텔 그룹의 두 창립 파트너 중 하나, 빅터 러거 2015년에 매우 분명한 목표를 가지고: “이탈리아 요리의 질을 민주화하십시오. 우리는 매우 관대하면서도 저렴한 가격에 정통 요리를 만들고 싶었습니다. 풀리아(Puglia), 투스카니(Tuscany) 또는 아말피 해안(Amalfi Coast)의 작은 잃어버린 트라토리아(trattoria)에 있는 이탈리아에 있는 것처럼” 그는 매우 완전한 스페인어로 말합니다.
그레이트 카르보나라: 그 이름은 그것을 정당화합니다.
목표를 달성하기 위해 Big Mamma를 설립하기로 결정했을 때 Seydoux와 Lugger가 취한 첫 번째 단계는 이탈리아로 가는 것이었습니다. 거의 2년 동안 전국을 돌며 최고의 장인 생산자를 찾습니다. 현재 협력하고 있는 이탈리아 공급업체 목록이 150개 이상, d 풀리아(Puglia)의 안드리아(Andria) 최고의 부라타부터 파올로 루지에로(Paolo Ruggiero)의 가장 맛있는 산 마르자노 토마토까지 . 그들은 상점을 열기 시작했습니다 파리(이미 8개가 있는 곳)에서는 릴, 리옹, 런던이 그 뒤를 잇고 있으며 지금은 마드리드에 있는 것이 13위입니다.
그들은 여기 요리에 매료되어 스페인에 상륙합니다. 나폴리탄의 수석 셰프 치로 크리스티아노(Ciro Cristiano)는 는 메뉴로 이동하여 스페인 공급업체(예: 갈리시아산 고기 또는 기름, 아이스크림용 우유...)를 찾고 그곳의 조리법과 함께 여기의 일반적인 제품에 트위스트를 제공했습니다. 또는 그렇지 않으면. 또는 다음과 같이 매우 가까운 경쟁에서 이탈리아 및 스페인 제품과 직접 대면합니다. 그들이 Azzurri 대 더 레드.
진부함과 많은 야망 없이.
그리고 그들은 또한** 양질의 이탈리아 요리의 평균 티켓을 낮추는 데 동의합니다.** "우리는 파스타 요리가 매우 높은 수준의 제품으로 매우 정교하고 수준 높은 요리가 될 수 있음을 보여주고 싶습니다."라고 Tigrane은 말합니다. “모든 제품은 신선하고 매일 조리됩니다.”라고 얼굴을 붉히지 않고 자신의 특기가 신선한 파스타임을 인정하는 Ciro가 덧붙입니다.
유명한 그의 타르투포 파스타 (사실 작년에 이탈리아에서 트러플을 찾던 강아지 두마리의 사진을 자랑스럽게 보여줌) 지랄라 알라 노르마, 리코타, 가지, 설탕에 절인 토마토를 곁들인 커다란 라비올리처럼. 그러나 그들은 또한 놀라게 할 것입니다 100% 나폴리탄 레시피 피자 Padrón 고추와 같은 스페인 재료.
"아이디어는 문을 통과하자마자 이탈리아에 있는 느낌이 든다는 것입니다."라고 Tigrane은 주장합니다. 그리고 그들은 다양한 환경에 분포된 풍부하고 매우 연구된 장식으로 그것을 달성합니다. 이니셜 바는 벨몬도의 재미있는 공간 중 하나이며, 40명 이상의 스피커, DJ 및 30,000 바이닐 벽에는 마트료시카 인형처럼 예상치 못한 잔에 칵테일이 준비되어 제공됩니다.
진짜 나폴리 피자.
재미는 계속된다 150개의 의자가 있는 테라스에서. 많은 초목과 아늑한 분위기가 있는 거대한 공간이지만 축제이기도 합니다. Tigrane은 다음과 같이 정의합니다. "나는 이것을 일요일 항우울제로 생각하고 싶습니다." 그는 말한다. "그리고 월요일에는 화요일에..." Ciro가 덧붙입니다. 온 가족이 이탈리아로 여행할 수 있는 곳: 라고 디 가르다의 빌라로 컬러 식탁보, 독창적인 그릇, 벨벳, 무라노 램프 및 디자인 팀이 이탈리아 시장에서 구매한 모든 종류의 골동품과 함께. 오래된 궁전이지만 최근에 80년대에 영감을 받은 막내 아들이 개조했습니다.
“벨 몬도의 본질은 모던, 모든 것처럼 주방 및 식당 팀(100% 이탈리안), 젊은이들”, 티그레인은 말한다. 요리법은 클래식하지만 들리는 음악처럼 젊어집니다. 그렇다고 라파엘라와 그의 환상적인 파티에서 도망치는 것은 아닙니다.
Front Row는 마트료시카에서 제공되는 이 칵테일의 이름입니다.
주소: Calle de Velázquez, 39 지도에서 보기
일정: 월요일~금요일 오후 1시~오후 3시 30분, 오후 8시~11시 45분 토요일과 일요일 12:30~4:00 및 8:00~11:45
반값: 30유로