레온의 광장 시장
우리는 서로 다른 기후와 풍경을 즐기는 땅에 있음을 염두에 두고, 그 요리법은 강력한 만큼 다양합니다. . **레온의 심장**은 미식, 안주인, 그리고 도시 구석구석의 즐거움에 있습니다. 타파스 , 그러나 큰 대조와 함께 모든 복원을 통한 그 위대한 여정을 잊지 않고 있습니다.
레온에서는 전통과 역사(미식 및 문화 모두)가 공존하며 아방가르드 방식으로 식탁과 그 원료를 처리합니다.
대비와 미쉐린 스타의 미식
요리 유일한 Leon이 가지고 있는 미슐랭 스타 , 그들이 선택한 유명한 레스토랑 섬세하고 품격있는 요리 , 손자가 은퇴할 때까지 모기지론 없이 미슐랭 스타에서 식사할 수 있음을 증명합니다.
스페인 요리의 수도가 레온에 있다는 책임과 함께 순수한 환상이 된 것이라고 그들은 논평합니다. 욜란다 레온과 후안조 페레즈 , 기적의 창조자. 그들은 주저하지 않고 우리를 위해 식탁을 차리고 Traveler와 그 순간을 공유합니다.
요리의 욜란다 레온과 후안조 페레즈
"모든 호텔리어들이 갖고 있는 환상, 그리고 2018년의 수도가 되고자 여기저기서 방문하시길 바래요 ; 우리는 가져오고 싶어 레온에게 요리하다 ; 우리는 우리의 제품 및 요리법 ; 우리는 연설과 회의를 하고 싶고 미식 라이온이 2018년 내내 이야기되기를 원합니다."라고 Juanjo는 말합니다.
그리고 그것은 " 표식 사자 " 국경을 넘은 지 오래입니다. 초리조 드 레온, 세시나 또는 일부 치즈 그들은 홍콩, 로마 또는 카리브해와 같은 다양한 행성의 구석에서 승리했습니다. 말할 것도 없이 Juanjo는 2016년 세계 최고의 와인 메이커가 라울 페레즈 , 레온 출신이자 와인 세계의 위대한 대표자.
물론 레온은 보틸로와 세시나와 함께 살 뿐만 아니라 . Cocinandos에서 그들은 우리에게 매우 흥미로운 제품을 발견했습니다. 많은 치즈, 알려지지 않았지만 León의 고품질 치즈 협회까지. 우리는 요리에 대해 이야기합니다. Astorga의 마라가토, El Páramo의 콩류 , 위대한 균학적 풍부 양과 다양성 모두에서 잘 알려진 소리아와 매우 가깝습니다. 돼지 혀와 쇠고기 혀, Vegacervera의 염소 cecina, Bierzo의 멋진 고추, Sahagún의 부추 및 사냥감.
그리고 이미 Cocinandos를 방문할 의향이 있다면 그들로부터 조언을 받도록 하되 잊지 말고 시도해 보십시오. 붕장어를 곁들인 레오네제 스튜 또는 감자 . 친구의 조언.
레오네제 스튜
** 젖은 것과 로맨틱한 것 사이의 타파스 **
문제에 들어가 봅시다. 우리는 레온에 도착했고 우리는 탭하고 싶어 내일 인류가 멸종될 것처럼 고대 마야 예언의 희생양이 될 것입니다. 있을 수있다? 가능하다면. 도시 전체가 가득 차 있지만 멋진 타파스 바 , 역사적인 중심지는 미식 활동의 중추입니다. 유명한 넓은 거리 중심을 수도에서 가장 바쁜 두 개의 미식 지역으로 나눕니다.
1. 습한 동네
아마도 레오네 수도에서 가장 번화한 지역 중 하나일 것이며 국경 밖에서 가장 잘 알려져 있을 것입니다. 우리는 그러한 그림 같은 이름에 대한 이유를 기관에 물었고 분명히 그 기원이 다소 불확실합니다.
옛날에는 포도주를 병에 담아 오는 것이 아니라 큰 통에 담아 오기 때문에 모으면 항상 땅에 쏟아졌다고 한다. 구시가지에 위치하여, el Húmedo는 이 지역의 요리법과 와인의 진정한 쇼케이스입니다. 집집마다 특색 있는 맛을 추구하는 젊고 젊지 않은 자들의 무리.
Humid의 필수 요소는 많지만 그 중 일부를 강조할 수 있습니다. 흰 족제비 _(Pza. San Martín, 4) _, 소유자가 단독으로 독점적으로 제공하는 일반적인 유형의 호기심 많은 시설 블랙 푸딩은 비현실적입니다. 그의 이웃 리바운드 _(Pza. San Martín 9) _ 엉뚱한 고로케, 세시나 또는 블랙 푸딩과 같은 다양한 맛. 매운 감자를 좋아하는 사람들은 충돌 _(Cardiles, 2) _ 또는 가우초 _(Azabachería, 6) _ 다진 고기를 선호한다면. 콩쿠르, 바카날, 햄햄... 너무 많다!
흰 족제비
둘. 로맨틱 쿼터
Calle Ancha의 다른 쪽은 이것을 호스트합니다. 도시의 또 다른 장엄한 미식가 다른 시간에는 'barrio del Cid'라고 불렸고 심지어 Húmedo 지역의 일부로 간주되었습니다.
낭만주의 지구는 거의 같다 신선한 공기의 숨결. 우리는 동양 요리에 베팅하고 이동할 수 있습니다 더 은밀한 개스트로바 _(Cervantes, 1) _, 매우 도시적인 성격과 조금씩 일본 요리를 재발견합니다. 또는 여행 뒷마당 _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ 갈리시아 스타일의 문어와 cecina가 어울리지 않는 남쪽 공기. 튀긴 감자, 계란, 다진 고기의 프라이팬에서 좋은 공복감을 찾을 수 있습니다. 타파스 양조장 _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ 또는 ** Camarote Madrid **의 환상적인 마늘 수프에서 ** _(Cervantes, 8) _. 논스톱입니다.
레온 와이드 스트리트
고급 미식 도시
레온은 테이블에 앉을 것을 권장하는 도시입니다(모든 것이 타파스나 더 많은 타파스가 되는 것은 아닙니다). 레오네세 복원을 정말로 정의하는 것은 지역 원료를 돌보는 집념과 창의적이고 혁신적인 잠재력을 잃지 않고 전통을 보존하려는 열망. 레온은 미식 사원으로 가득한 도시를 깨웠고, 이는 미식 수도의 큰 자산입니다.
얼마 동안은 새로운 시그니처 요리를 위한 예배 장소. 우리는 다음과 같은 불가사의를 찾습니다. LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, 신중하고 개인적인 개념. 13의 뒷방 _(Calle Ancha, 1) _, 특별한 위치에 있으며 계절 메뉴와 와인 리스트를 제공합니다. 또한 주요 도로 _(칼레 안차, 4) _, 로마 유적 중에서 먹고 싶다면; 어느 하나 니모 루프 _(일반 라푸엔테 거리, s/n) _, 도시의 최고의 전망과 함께. 망상 (Calle Ramón y Cajal, 5), 창의성의 폭발. 그리고 의심할 여지 없이, 하우스 커맨드 _(Calle General Lafuente, s/n) _, La Bañeza 야채의 완벽한 작업 , 야채와 소시지.
그리고 전통과 오랜 노하우, 제품의 단순함에 등을 돌리지 않고 다음과 같은 수많은 보물을 나열할 수 있습니다. 비둘기 _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **또는 Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . 도시 곳곳에 흩어져 있는
레온 시에서 가장 독점적인 장소 중 하나는 인 오브 산 마르코스 _(플라자 산 마르코스, 7) _, 이미 도시를 떠납니다. 오래된 수도원은 16세기로 거슬러 올라가며 성벽 뒤에 숨어 있습니다. 인상적인 고급 레스토랑 , 대부분의 미식가를 위한 이상적인 미식 계획. 그의 테이블은 Riaño 송아지 고기와 젖먹이 어린 양이 부족하지 않은 지역의 농산물과 전통 요리로 꾸며져 있습니다.
니뮤
LEÓN이 2018년 미식의 중심지가 되어야 하는 이유
- 왜냐하면 당신의 미식 제안이 정교해졌습니다 대도시와 거의 같은 수준
- Bierzo산 보틸로, León산 세시나, 젖먹이 어린 양, Bierzo산 송아지 고기, Astorga산 만테카다, La Bañeza산 콩류. 비에르조와 레온 땅의 와인, 초리조, 블랙 푸딩, 소시지, 산 프롤란 도넛. 짧은 맥주 한잔과 함께 그의 초리소 다진 고기를 위해.
- 그 요리법에 대해 우리가 모르는 것이 많기 때문에, Vegacervera의 절인 염소 고기, Bierzo의 밤, Valdeón 치즈(스페인 최고의 블루 치즈 중 하나로 간주됨) 또는 아몬드 없이 만든 Babia의 마지판 등.
- 우리 나라에서 가장 미식가가 풍부한 지역 중 하나에 대한 더 많은 인정이 필요하기 때문입니다.
- Cocido maragato는 기관이기 때문입니다.
- 왜냐하면 폰페라다 타파스 및 교대로 권장되는 모든 가이드에 있어야합니다.
- 누군가가 프로젝트에 열정을 쏟았다면 바로 레온이기 때문입니다.
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