품 품 베이커리(Pum Pum Bakery)의 커피 한 잔과 크루아상으로 아침을 시작하세요.
"커피 마실래요?" , 이에 대해 이야기하기 위해 Papo와 대화를 시작했습니다. 그의 최신 프로젝트: Pum Pum Bakery . 전형적인 베이커리-카페테리아 질문처럼 보였던 것이 실제로 발표된 로맨스의 연대기였습니다. 스페셜티 커피와 장인의 크로와상, 호감이 임박한 것은 예상했던 일.
태어난 지 겨우 일주일, 감금이 풀렸을 때 문을 닫았지만 막을 수 없었습니다. 재개봉의 대성공 . 장소는 과도하게 넓지 않지만, 원하는 사람들의 즐거운 북적임에 번성합니다. 다시 좋은 커피를 즐기세요.
모든 것이 시작되었을 때
장인과자 사원의 이름 특히 그들이 단골이라면 많은 사람들에게 친숙하게 들릴 수 있습니다. Lavapies 동네에서 . 그리고 품품의 이야기는 과거, 현재, 그리고 물론 많은 미래.
너무 친밀하지도 너무 비인간적이지도 않은 품품 베이커리는 커피와 달콤한 연인에게 꼭 필요한 곳입니다.
라고 할 수 있다. 품품 베이커리는 품품 카페의 또 다른 자아입니다. 그를 모르는 사람들(몇몇)을 위해 마드리드 브런치 혁명 . 피자 포스타와 그들이 가진 La Casa Encendida의 공간과 함께 이것은 원을 완성하는 프로젝트가 될 것입니다.
그러나 그가 가장 늦게 도착한 것처럼 보이지만, 품품 베이커리는 정말 나머지 싹을 틔워준 씨앗이었습니다. . 이것은 4년 동안 계속되었습니다. 그것은 항상 우리의 중앙 부엌이었다 "라고 파포를 폭로했다.
그리고 이 성소는 숨겨져 있었다. 피자포스타 지하에 작은 주방으로 그것은 이웃에서 가장 독특한 시설 중 하나를 일으킬 것입니다. 낮에는 빵집 밤에는 피자집 . "그것은 우리에게 미식 양극성으로 보였다", 고객에게, 꿈.
그의 집착은 항상 모든 것을 할 수 있다는 것이었습니다. 즉, 지금의 그들이 되기 위해서는 장인 생산자 . 그리고 실제로 그들의 프로젝트는 같은 핵심에서 시작하고 끝납니다. 제빵사 . 피자와 크로와상은 멀리 떨어져 보일지 모르지만, 비밀은 반죽에 있다.
하루를 기분 좋게 시작하는 장인의 패스트리.
인기가 높아짐에 따라 공간이 부족하고, 품품 카페의 압도적인 승리 이후 이제 시야를 넓혀야 할 때입니다. 답) 네, Pum Pum Bakery는 독립적으로 탄생했으며 명성을 얻었습니다..
무엇을 요구할 것인가
모두. 하지만 당신은 시작할 수 있습니다 그 큰 컵 중 하나에 제공되는 커피를 위해 , Phoebe, Joey 및 Central Perk의 회사가 공유하는 것을 매우 연상시킵니다. 첫 한 모금 후에는 돌아갈 수 없어 , 특히 당신이 좋은 커피에 감사하는 경우.
품품 베이커리에서 함께 일하는 장인 로스터 결과는 커피 시에라 데 마드리드의 신선한 우유로 . 우리가 매일 아침 서둘러 문을 나서기 위해 마시는 그 퀵 커피와 아무 상관이 없는 볶고 쉬는 커피.
음식에 관해서는, 빵이든 과자든, 당신은 알아야 합니다. 화학물질, 방부제, 산성화제 가공식품의 성분에 나타나는 나머지 이상한 숫자들, 그들은 이 부엌에 설 자리가 없습니다. 이것은 잘 먹는 것에 관한 것입니다.
집에서 주문을 하는 이유 중 하나는 하루 전에 해야 합니다 . 조리법에 효모를 사용하지 않음으로써 반죽은 24시간에서 36시간 사이에 발효되어야 합니다. . 하루를 기다려야 하지만 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
선택할 수 있는 빵이 많지만, 밀, 호밀 또는 철자와 같은 , 기회를 놓치지 않는 것이 좋습니다. 그들의 과자 중 하나를 시도 . 가장 전통적인 것부터 가장 혁신적인 것까지 안전한 베팅은 피스타치오로 속을 채운 그의 크루아상과 바닐라 속을 채운 아몬드.
윤리와 미학
사실 품품 베이커리를 둘러싸고 있는 컨셉은 일을 잘하고 일관성과 특히 좋은 식사 . 포옹이야 전통과 아방가르드 사이 , 그 결과는 집에서 느끼다.
건물을 시작으로, 앉아서 이야기하고 먹고 마시자 , 몇 가지 필수품이 필요합니다. "저에게 미학은 중요합니다. 추한 것에서 흥미로운 미학을 찾을 수 있습니다. 나는 추한 것을 좋아합니다. 나는 이상한 곳을 좋아한다. 내가 참을 수 없는 것은 장소가 아니다." , Papo는 공간의 개성과 아이덴티티 측면에서 말합니다.
그렇기 때문에 거기 모든 것이 시야에 남아 있습니다 . 당신은 당신의 테이블에서 빵이 어떻게 반죽되는지, 그들이 가지고있는 재료를 볼 수 있습니다 ... 주방은 테이블과 인접한 열린 공간입니다. . 그리고 그것이 원인입니다 친밀감과 연결 그것은 당신이 거의 확실히 돌아올 것입니다.
음식도 마찬가지입니다. "기본적으로 우리는 할머니처럼 요리합니다", 그것이 전통적인 구성 요소입니다. 얼어 붙은 것이없고 며칠 전에 준비된 것이 없습니다. 혁신은 이후 제품에서 나옵니다.
이런 식으로, 예를 들어 그들의 케이크 중 일부는 언젠가는 다른 날보다 더 풍성해질 것입니다. 그러나 거기에 장인 정신의 본질이 있습니다. “음식의 획일성은 발명품, 요리법은 살아있는 것입니다 ”, 그리고 이것은 각 세부 사항에 명시되어 있습니다.
이 모든 것과 그 이상을 위해, 품 품 베이커리는 아침 히트입니다. : 약간의 양심, 좋은 커피 몇 방울과 최고의 빵 한 조각, 이것이 행복의 비법이 될 수 있을까?
완벽한 빵, 완벽한 커피: 완벽한 콤보.
주소: Calle de la Esgrima, 1, 28012 마드리드 지도에서 보기
일정: 오전 9시 ~ 오후 3시 (화요일 휴무)