미슐랭 3스타 다니 가르시아
마르베야의 푸엔테 로마노의 다니 가르시아 ** 리스본 **에서 개최된 갈라의 절대 우승자입니다. 미쉐린 가이드 2019 .
그는 유일한 새로운 세 별입니다 (“독특한 요리, 여행을 정당화!” ) 항상 그렇듯이 뉴스와 우리의 팻 배포에 소심한 편입니다. 우리가 무엇을 기대했는지 모르겠어, MTV 시상식? Rosalia는 요리하지 않습니다. 아직.
Dani와 함께 이미 드럼 소리가 들렸고 우리는 직감적으로 인생에서 가장 충만한 순간 중 하나를 살아라 ; Andoni Luis Aduriz(이는 이미 밈에 접함), Atrio의 José Antonio Polo 및 Toño Pérez와 Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch 및 Mateu Casañas의 천재들은 운이 좋지 않았습니다. 가능한 룰렛의 모든 것. 우리가 도당이나 그 어떤 것과도 즐기지 않는 안다.
Ricard Camarena에게 별 두 개(in 행성의 만장일치에 가까운 결정 ) 그리고 또한 두 번째 는 Urdaitz 의 El Molino de Urdániz 와 바르셀로나 의 Cocina de los Hermanos Torres 입니다 . 이는 실제로 Dos Cielos 의 이적 입니다 .
네루아의 Josean Alija, Noor의 Paco Morales, 바르셀로나의 Tickets 또는 Enigma를 해고한 것은 은혜의 힌트가 아닙니다. , "또렷이 보이네, 2권이다" 화면의 4개.
거의 항상 그렇듯이 놀라움이옵니다. 데뷔의 공세에 의해 그리고 그것은 바로 이러한 새로운 추가 (첫 번째 "마카롱"과 Bib Gourmand 모두) 우승자의 미래에 대한 가장 좋은 단서를 제공합니다. 그리고 미래는 Atocha에서 내립니다. 마드리드에 "르 가이드 루즈"의 지팡이에 만지는 다섯 명이 있기 때문에 : CLOS의 Marcos Granda, El Corral de la Morería의 David García, La Tasquería의 Javi Estévez, El Invernadero의 Rodrigo de la Calle, Yugo의 Julian Mármol.
데이비드 가르시아의 팀.
우리에게 남은 것은 무엇입니까? 글쎄, 항상 그렇듯이 개인적인 뉘앙스로.
나와 함께 Ricard Camarena의 엄청난 기쁨 그리고 그의 모든 팀을 위해 Marquitos Granda의 인내 , 재능 후안루 페르난데스 또는 페드리토 산체스 그리고 Beat(José Manuel Miguel)와 Orobianco(Enrico Croatti)의 주방 옆에서 칼프 미식지도에서.
그리고 우리 감독 David Moralejo? “의심할 여지 없이, 가이드의 각 판에서 가장 좋은 순간 중 하나는 범죄를 저지른 제 파트너(이 라인에 서명한 사람)와 제가 다음과 같이 자문할 때 옵니다. '어이, 당신의 마을은 어떻습니까?' 왜냐하면 Gordo de Navidad에서처럼, 미스 콘테스트와 가벼운 노래 콘테스트에서처럼, 이 대회에서 우리 모두는 우리 마을의 최고가 우승하는 것을 꿈꿉니다."
"내가 이렇게 말할 수 있게 해주세요. 서프라이즈 없는 밤의 당황을 조금 덜어줘 , 와 함께 부스러기, 돌의 형태로 모두를 위한 행복 , 그리고 각각의 지도에서 고려해야 할 새로운 노치가 있습니다. 결국 그게 다야, 지도를 표시하기 위해 . 그리고 집에서 몇 개의 쉬운 대각선을 추적하여 확인하고 이미 수행했습니다. 새로운 미슐랭 스타를 받은 León과 Braganza에 2개의 레스토랑이 나를 기다리고 있습니다. 그리고 빕 구르망 인정. 내 범죄 파트너는 이미 같은 일을 하고 있습니다. 칼프 , 한때는 복잡한 휴양지였지만 오늘날에는 새로운 미슐랭 스타를 보유한 도시로, Bofill의 La Muralla Roja 덕분에 스페인에서 가장 인스타그램에 올릴 수 있는 도시라는 타이틀도 보유하고 있습니다. 그게 다야, 좋아하는 것뿐이야. 또는 언팔로우.”
축하합니다, Javi와 팀
다음은 미식 지도에 있는 30개의 새로운 별의 전체 목록입니다. 모두 축하합니다:
별 3개
다니 가르시아, 마르베야
두 개의 별
바르셀로나 토레스 형제의 부엌
Urdániz Mill, Urdaitz(나바라)
리카르도 카마레나, 발렌시아
별
Bar of Carles Abellán, 바르셀로나
오리아, 바르셀로나
에네코 빌바오, 빌바오
Etxanobe Atelier, 빌바오
비트, 칼페
트리비움, 쿠엥카
eMe Be Garrote, 도노스티아
LÚ Kitchen and Soul, 헤레스 데 라 프론테라
폴, 레온
이카로, 로그로노
클로스, 마드리드
더 타스케리아, 마드리드
마드리드 유고
El Xato, La Nucia(발렌시아 커뮤니티)
Terra, S'Agaró(카탈루냐)
더 밀, 시구엔자
칸쿡, 사라고사