갈리시아에서 거미게를 먹는 10가지 방법
예, 사실입니다. 갈리시아에서는 연중 이맘때 비가 올 것 같습니다. 춥습니다 그리고 바람은 불기를 멈추지 않습니다. 그럼에도 불구하고 북서부를 발견하기 위해 올 가치가 있습니다. 비시즌 , 킬로미터 절벽 아무도 보지 않고 걸어가는 이들의 옆에, 안카레스의 봉우리에 쌓인 눈과 불을 붙인 벽난로 숲 한가운데에 있는 시골 집에서.
하지만 오늘은 겨울 갈리시아의 매력에 대해 쓰고 싶지 않습니다. 폭풍이 우리를 강타하고 있는 지금 갈리시아를 방문해야 하는 또 하나의 이유에 집중하는 것을 선호합니다. 한 마디로 말하겠습니다. 거미게
겨울 여왕은 이제 막 시즌을 시작했으며 다음 달에 있습니다. 그의 최고의 순간. 크리스마스가 가격을 인상할 때까지 기다리지 말고 맛봐 , 전통적인 방식으로 또는 그러한 방식 중 하나로 아마도 당신은 상상하지 못했습니다 그리고 그들은 이 동물에서 당신이 생각한 것보다 훨씬 더 많은 가능성이 있다는 것을 발견할 것입니다. 너무 추하고 너무 맛있다.
최고의 바다에서 온 진미
1. 전통적인
요리 , 더 이상은 없어; 그것이 바닷물에 있다면 더 좋고, 만약 있다면, 약간의 베이 잎 . 그것은 우리 모두가 머리 속에 가지고 있는 방식이며, 만약 그 조각이 좋다면, 그것은 결코 실패하지 않는다 . 이 양식으로 결정하면 실망하지 않을 레스토랑을 지적할 가치가 있지만 많이 언급하지는 않겠습니다. 필드 레스토랑 (루고) , 드베르토 (오 그로브) , 포르투 도스 바르코스 (야) , 니토 (양식장), 오 센톨로 (피스테라) …
둘. 밥에
이것만큼 맛있는 것도 드물다 조개 밥 . 가끔 해산물 빠에야로 판매하는 것 이상으로 실제로는 많은 경우에 밥 , 게밥을 상상해보십시오. 산호와 연결된 , 부서진 조개살과 농축된 맛 모든 물기에. 좋은 예는 준비하는 사람입니다. 폴 갈레고 A Coruña에 있는 그의 동명 레스토랑에서 더 원하십니까? 그것들을 시도 검은 입 , 같은 도시에 있거나 팜핀바 산티아고에서.
삼. 스크램블에서
스크램블에서 그렇습니다. 그러나 그 요리는 잊어 버려라. 모든 것이 계란 맛 그리고 조금 더. 시도 스크램블 놈 디에고와 마르코스가 제공하는 거미게와 달걀 노른자 사악한 것 (Vigo)와 함께 된장국 조개 다리로. 다시는 같은 방식으로 이러한 유형의 요리를 볼 수 없습니다.
바라바사다 거미게
4. 살피콘에서
모든 종류에 적합한 클래식 업데이트 게가 특히 빛나는 곳. 두 가지 현재 및 동등하게 매력적인 버전이 다음에서 제공됩니다. 잉글리쉬 웨이 (페롤) 및 순한 (산티아고) .
5. 카넬로니에서
100주년 레스토랑 스페인 , Lugo의 중심부에서 전통적인 풍미 그의 요리와 같은 요리가 등장하는 현대 메뉴의 공통점으로 성게 베샤멜을 곁들인 게 카넬로니. 해양 전력의 제곱.
6. 라비올리에
해산물 본연의 맛을 살린 섬세한 도우. 동반자 소프트 콘소메 셰프가 제안하는 스튜와 양배추 거슨 이글레시아스 안에 칼다스로 아데가 (Ourense) 또는 페루와 함께 태평양으로 점프 후안 페렛 그의 지역 Vigo에서 케로 , 산호 주스, 노란색 칠리 수케, 니케이 조울을 곁들인 거미게 라비올리를 제공합니다.
이것이 그들이 만소에서 거미게를 요리하는 방법입니다.
7. 카레
그만큼 호텔 헤스페리아 피니스테레 (A Coruña) 무기 중에는 항구와 도시의 부러운 전망 외에도 레스토랑이 있습니다. 새로운 . 그 속에서 요리사 타이터스 페르난데스 이 투어에서 장갑처럼 맞는 새우와 카피르 라임의 공기를 곁들인 스파이더 크랩과 레드 카레 퀴노아 스튜를 제공합니다. 다른 형태 이 해산물을 즐기기 위해
8. 인 필로아
회전하는 레스토랑의 급여에 가장 최근에 도착한 사람 중 한 명 페롤 가장 흥미로운 미식 목적지는 데이비드 프레이어바. 여기에서 스파이더 크랩을 맛보고 싶다면 팬케이크 해산물 가득 , 이 갑각류가 풍부합니다.
9. 콩으로
요리사 아드리안 펠리페 그것은 끝없는 해변의 영역에서 발다이오와 라조 , 해산물과 과수원과 성문으로 유명합니다. 죽음의 해안. 따라서 편지에 빵 부스러기 , A Coruña에 있는 그의 작은 레스토랑은 다음과 같은 요리를 선보입니다. Baldaio의 신선한 콩, 가재와 거미 게 주스.
10. 그리고 훨씬 더...
우리는 여기서 문을 닫습니다. 왜냐하면 어느 시점에서 당신은 중지해야합니다. 하지만 가능성은 거의 무한 . 예를 들어, 전통에 조금 더 집착하는 측면에서, 게 오 그라탕 알바리노 와인과 함께 알타미라 커피 (산티아고), 그러나 가장 창의적인 요리는 멀지 않습니다. 새로 오픈한 식당에서 러스틱 호텔 산 하이메 바이 미구엘 곤잘레스 (Pereiro de Aguiar, Ourense) 오렌세 출신의 셰프는 탄탄한 실적을 보유하고 있습니다. 도노스티아라 스타일 게 골파와 샐러리, 파마산 수프, 부드러운 아몬드를 곁들인 이 투어의 완벽한 마무리입니다.
Miguel González의 Rustic Hotel San Jaime의 게