우리는 새로운 이탈리아어 도시! 그리고 어떻게 말해야 할까요... 우리는 그의 발에 떨어졌습니다. 레스토랑은 데뷔한 지 며칠 만에 토토 그것은 이미 수도에서 열정을 불러일으키고 있었고 대기자 명단은 순간적으로 증가하고 있었습니다.
낭만적이고, 우아하고, 아늑하고, 절묘한... 토토의 새로운 프로젝트 마벨 환대, 자회사 메이벨캐피탈 -의해 설립 된 마누엘 캄포스 구알라, 아벨 마투테스 프라츠, 라파엘 나달 , 그룹의 소유자이기도 합니다. 타텔 다음과 같은 이름을 가진 파트너 중 하나입니다. 크리스티아누 호날두, 파우 가솔 또는 루디 페르난데스–.
38번지에 위치한 파세오 데 라 카스테야나 –TATEL 옆 건물–에서 Totó는 명확하고 동시에 야심 찬 의도로 태어났습니다. "최고 품질의 원료와 전통적인 조리법에 대한 강한 의지로 지중해," 이탈리아 요리의 본질을 압축합니다. 명망 높은 이탈리아 셰프 덕분에 목표를 훨씬 뛰어 넘었습니다. 에밀리아노 첼리.
여기에 영감을 받은 우아한 인테리어 디자인을 더하면 50~60년대 이탈리아 영화, 라이브 음악, 완벽한 치료와 분위기 따뜻하고 좋은, 평결은 만장일치입니다. 브라비시모!
MABEL 디자인은 토토의 인테리어 디자인을 서명합니다.
촛불
장관을 이루는 오픈 바 주방에 오신 것을 환영하는 토토, 로맨틱하고 아늑한 분위기 자연광이 들어오는 곳 촛불의 희미한 빛 해질녘.
Totó의 디자인은 다음과 같습니다. 마벨 디자인 , MABEL CAPITAL 그룹의 인테리어 디자인 스튜디오로 마사 푸에요.
600제곱미터의 객실로 구성되어 있습니다. 여러 부스와 중앙 무대 가수가 통역을 받는 곳 나는 당신과 함께 떠날 것입니다 피아노에서
그만큼 고귀한 재료, 회수된 나무처럼 노출된 들보, 벽의 치장 벽토, 리넨 램프와 거대한 거울 우리 테이블로 이어집니다.
루꼴라, 라비올라 치즈(소, 염소, 양의 우유로 만든), 훈제 연어를 곁들인 피자.
화장실에서, 오래된 동물 물을 주는 구멍이 싱크대로 바뀌었습니다. 바 뒤에는 위대한 나무 발사 돔 오븐, 웰메이드 피자 특유의 맛과 식감을 선사합니다.
벽에서, 그들은 일어난다 50년대와 60년대 이탈리아의 모든 크기의 사진: ~부터 로마에서 스파게티를 먹는 숀 코너리 파도에 흔들리는 매트리스 위에서 즉석에서 피크닉을 하기 위해 카프리.
그러나 그들이 스스로 설명하듯이, Totó는 영화의 주인공 Salvatore Di Vita에게 경의를 표합니다. 시네마 파라디소, “전후 시대 영화에 대한 가장 순수한 사랑, 전쟁으로 흔들리는 사회의 몇 안 되는 탈출구 중 하나입니다.”
토토: 마드리드에서 가장 낭만적인 새로운 이탈리아어.
베라 이탈리아 요리
“제품과 전통” 최고 품질의 재료와 전통적인 조리법과 기술: “기념품 주방 당신을 고전적인 이탈리아로 데려가는 아로마, 풍미 및 색상, 일생의 가족 부엌으로"라고 레스토랑에서 확인합니다.
에밀리아노 첼리, 유명 셰프 출신 트릴루사 선술집 로마에서 그는 훌륭한 Totó 팀을 이끌고 있습니다. 호르헤 다빌라 룸매니저로서, 그의 설명과 추천을 통해 환영에서 이별까지, 그의 성능이 더 나을 수 없습니다.
섹션에서 전채 , 우리는 다음과 같은 이탈리아 요리의 고전을 찾습니다. 비텔로 토나토 -고운 멸치, 케이퍼, 참치 소스와 함께- 인살라타 디 마레 -오징어, 오징어, 회향, 오렌지 및 블랙 올리브의 힌트 -, 파르미지아나 디 멜란잔 그리고 프로볼로네 , 애호박과 얼룩(이탈리아 티롤 지역의 향나무 향이 나는 훈제 햄)을 곁들인 알라 피아스트라를 준비했습니다.
이탈리아 모르타델라, 스트라치아텔라 치즈, 약간의 꿀을 곁들인 핀사.
우리는 매우 많이 놀랐습니다. 공급하다전화로” , 다음으로 구성된 로마 요리의 전형적인 레시피 쌀과 치즈로 만든 튀김 만두 모짜렐라. 당신은에 대해 이해할 것입니다 "전화로" 이 유혹을 깨뜨릴 때 “쌀 고로케” 그리고 치즈는 전화선처럼 퍼집니다.
우리 테이블에서 새로운 오븐과 무대 외에도 볼 수 있습니다. 유리 지하실, 그 집 국내 및 국제 참조 물론 이탈리아 와인, 국내에서 가장 완벽한 것 중 하나.
모짜렐라 치즈, 부라타, 트러플, 수란으로 저온에서 만든 피자 토토.
피자 또는 핀사?
섹션 피자(나폴리식)와 핀사스(로마식) 모든 구개에 대한 옵션을 포함합니다.
좋아하는 피자가 있고 선호도를 변경할 생각이 없는 사람들은 돈을 잘 벌게 될 것입니다. 피자 비앙카 아이 fromaggi (4개의 치즈 피자), 프로슈토 피자 (모짜렐라와 파르마 햄 포함), 전설적인 칼조네 (이 경우 리코타 치즈, 모짜렐라 및 모르타델라로 속을 채우고 꿀을 살짝 가미한 것) 또는 핀 포모도로 와이 라떼 꽃.
우리의 가장 강력한 추천은? 분명히, 토토 피자, 로 만든 낮은 온도에서 모짜렐라, 부라타, 트러플, 수란.
그건 그렇고, 모든 피자 반죽은 오븐에서 직접 테이블로 나옵니다. 그들은 당신 앞에서 그것을 준비하고, 향기와 질감의 최면 춤에서.
토르텔로 디 브라사토.
파스타 턴
파스타 섹션은 다음과 같이 표시됩니다. 이탈리아 전역의 매우 완벽한 여행, 그것은 우리를 어려운 결정을 내리는 위치에 놓이게 합니다. 우리의 조언은 다음과 같이 스스로에게 조언하는 것입니다. 토토의 친절한 직원들이 케어해 드립니다. 재료와 소스에 대한 선호도에 귀 기울이기 절묘한 파스타 요리를 즐길 수 있습니다.
저희는 클래식한 메뉴로 선택했어요 탈리아텔레 알라 볼로네제 -접시를 치는 사람들의 섬세함- 그리고 조금 더 과감하게, 뇨키 비벌리 힐즈, 수제 보드카와 토마토 소스.
다시 시도할 요리 목록에 다음을 추가합니다. 바스토 토르텔로 (소고기 속을 채우고 구운 버터와 수액을 넣은 라비올리의 일종), 메제 마니쉬 알라 까르보나라 (계란, 경화 볼, 후추, 페코리노 치즈를 곁들인 마카로니 종류) 및 오소부코를 곁들인 밀라노 리조또.
마가리타 피자.
과자와 칵테일
당신은 지금부터 경고를 받았습니다. Totó에서는 항상 디저트를 위한 공간을 남겨 두어야 하며, 거부할 수 없는 경우에는 더욱 그렇습니다. 티라미수 토토 – 커피에 취한 케이크와 마스카포네 치즈 거품 –, 카놀리 초콜릿, 리코타 치즈, 피스타치오, 약간의 오렌지가 가득 아니면 그 ' 치오콜라토 사랑해', 처음부터 끝까지 매끄럽고 최음제.
티라미수 토토.
토토 레스토랑에서는 음악과 함께 토스트도 빠질 수 없죠. 밤에 맛있는 아이싱을 얹어 칵테일. 가장 고전적인 것부터 네그로니 또는 코스모폴리탄, 같은 독특한 창조물에 돌체 람폰, 로 만든 라즈베리 퓨레, 보드카, 리몬첼로 및 달걀 흰자: 다시 한 번, 자신을 놓아주고 놀라워하도록 요청하십시오.
거울, 회수된 목재, 치장 벽토... 그리고 양초, 많은 양초.