"그녀의 딸들"과 엘리자베스.
이사벨 페레즈 히메네즈 그녀는 바르셀로나에서 문헌학자였습니다. 그곳에서 그녀는 남편과 함께 살았고 그곳에서 그들은 아들을 낳았습니다. 두 사람은 일자리가 없어 고향으로 돌아가기로 마음먹었다. 나와.
주민이 300명도 채 되지 않는 Saldes의 가장 큰 매력은 그 뒤에 우뚝 솟아 있는 웅장한 산입니다. 페드라포르카 대산괴. 이웃 사람들이 부인할 수 없는 유사성을 발견한 날카롭고 바위 같은 돌기: 동화 마녀의 프로필 (안 보이면 사진을 회전시키면 됩니다.) . 여름 동안 그리고 좋은 날씨, 봄과 가을을 견디는 한 살데스는 관광객을 끌어들이고, 겨울에는 이 지역의 베르게다, Catlan pre-Pyrenees에서는 오히려 황량한 상태로 남아 있습니다.
이사를 갔을 때 Isabel도 일자리가 없다는 것을 알고 생각하기 시작했습니다. 그때 스페인에서 수제 맥주에 대한 유행이 각성하고 그는 깨달았습니다. "여기에 있는 좋은 물과 함께 맥주도 좋아야 합니다." 그리고 그는 그렇게 했습니다.
페드라포르카의 착한 마녀.
그녀는 양조업자가 아니었지만 시도하기 시작했다고 말합니다. 조리법, 과정을 찾고 시도하고 시도합니다. 사용 샘 중 하나의 물, Sant Andreu 분수, 그리고 그 지역의 다른 재료들은 양조업자들이 좋아하는 맥주로 마무리되었습니다. 한 가지 이점이 있었습니다. "모든 고지대 발효 과정이 더 좋습니다", 설명. Pedraforca의 마녀는 좋습니다.
사업을 시작한 지 거의 6년, 길고 힘든 과정을 거쳐 Isabel은 자신의 사업을 추진하고 있습니다. 페드라포르카 양조장. 각 50리터를 생산합니다. 네다섯 가지 품종 그들은 이미 추종자가 있기 때문에 고정되어 있습니다. 금발, 흑인, 황갈색 및 ceps i mel(boletus 및 꿀)이 포함된 "고기와 아주 잘 어울리는" 특별한 것. 그리고 그는 특히 3년 동안 계속되고 있는 Saldes 맥주 박람회가 다가오면 새로운 것을 만들기 위한 실험을 계속합니다.
그것을 시도하려면 지금은 그곳이나 그 지역으로 여행을 가야 합니다. 그들의 맥주는 지역 제품입니다. Isabel이 만들고, 병에 담아서 배포합니다. "천연 제품이며 뜨거워지지 않습니다. 잘 관리해야 합니다."라고 그는 설명합니다. "산업용 맥주라기보다 치즈처럼 생겼고 상해서 더 이상 쓸모가 없습니다."
공업용 맥주라기 보다는 치즈에 가깝습니다.
그가 맥주를 만드는 Saldes의 메인 광장 같은 장소, 입구에 작은 바와 테이블을 설치하여 시간을 보내고 그의 모든 품종을 맛볼 수 있습니다. 해당 지역의 다른 지역 제품을 구입할 수 있는 작은 상점: 치즈, 밀가루, boletus, 검은 병아리콩... Isabel의 큰 목표는 "Pedraforca 맥주의 모든 재료가 El Berguedà 지역에서 온 것"입니다.
한편 그녀는 계속해서 100% 수제 맥주를 양조하고 있습니다. 이 업계의 소위 양조장(남성들도 지배함)은 그것을 순하다고 생각하기 때문에 비판을 받았습니다. 또는 비정통 - 아마도 boletus를 포함하기 위해 -. 와이? 그것은 그들이 그것을 시도하지 않았기 때문일 것입니다 ...
*이 기사를 통해 우리는 시골 여성의 일을 주장하는 일련의 이야기를 따릅니다.