Extremadura의 녹아내린 쾌감
각 지역에서 만들 수 있는 목록의 전채입니다. 착한아이의 말.
1) 감자 또는 호박 혈액 소시지
이것은 돼지 고기로 할 수있는 열 번째 불가사의입니다. 주황색 때문에 소시지처럼 보이는 블러드 소시지( 베라 파프리카의 잘못 ) 돼지의 피로 만들었다고 해서 붙여진 이름이다. 묵직해 보이지만 감자나 호박을 만지면 무엇보다 소시지가 부드러워진다. 빵에 펴 바르다 매운 옵션(이 파프리카를 사용하는 경우)이 있습니다. 좋은 와인이 가까이 있을 때 감사하게 생각하는 버전입니다. 스포츠로서 항상 있을 것입니다. "미아존으로 가" , 이 성분으로 만든 몬타디토가 이 위도에서 핀초의 절대 독점권을 가진 이름으로 알려져 있습니다.
Extremadura의 초리조와 블랙 푸딩
**2) 치즈(카사르 케이크 너머) **
Extremadura의 치즈를 사용하면 이와 매우 유사한 미니 보고서를 만들 수 있지만 ** torta del Casar는 피합니다. ** 이 요리에 추가할 수 있는 것은 거의 없습니다. 구운 빵과 함께 즐겨야지 탐스럽게 비우고 껍질을 이용하여 다진 고기로 채워서 최대한 활용하십시오. 그렇습니다. 그러나 또한 이 가축 지대에는 평생을 잃을 치즈 샘플러가 있습니다. 먼저 **라 세레나의 치즈**가 있습니다. 유명한 케이크 대신 잘 알려지지 않은 크림 같은 맛과 숟가락이 필요합니다(한 숟가락씩 치즈를 먹는 것이 치즈 폭식의 절정). 그러나 장인의 염소 치즈 컬부터 아래 서명자의 개인적인 약점에 이르기까지 더 많은 것이 있습니다. 아이보레스 치즈 . 산양유 특유의 향과 베라 파프리카의 영향(코팅), 놀라운 부드러움이 완벽하게 조화된 제품. 100% 카리스마.
토르타 델 카사르 너머
3) 대구
해안이나 바다로 나가는 출구가 없는 지역에서 대구에 대해 이야기하는 것은 역설적으로 들립니다. 그러나 포르투갈의 영향과 무엇보다도 메스타의 회상은 이 모순을 설명한다 . 원시 목자들은 이 물고기가 투명화 기간 동안 완벽하게 보존되었기 때문에 많은 양을 소비했습니다. Extremadura의 이 진미의 좋은 점은 그들이 그것을 재창조하고 수천 가지 방법으로 사용할 수 있다는 것입니다. 독창적이고 충격적인 레시피로 , 포르투갈 땅에서 일반적으로 사용하는 용도에 속하지 않고(참조 브래지어에 대구 ) 칸타브리아 연안의 접시의 벌거벗은 것도 아닙니다. 몇 가지 예: ** El chozo de mesta **와 같은 그릴 맨의 가장 큰 놀라움은 절묘한 대구 롤입니다. 주인인 세군도를 아무리 설득해도 그는 롤 안에 이 물고기가 무엇을 동반하는지 결코 고백하지 않을 것입니다. 두 번째 예는 ** Bizcocho de Trujillo ** 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 네, 육식 메뉴를 보고 고기에 굴복하지 않기는 어렵지만, 모슬린을 곁들인 대구 그라탕 그들은 가장 까다로운 것을 정복합니다.
4) 도토리 리큐어
여기에 소화 혼합물이 가득 찬 디캔터가 도착하여 풍성한 식사를 끝내는 장엄한 전통 관습이 있습니다. 고전적인 허브 찌꺼기와 파차란으로 손님들을 설득하는 것과는 거리가 먼 이 지역에서는 계속해서 더 많은 토종 제품으로 손님들을 속이고 있습니다. 도토리 술은 이 과일이 시원한 돼지에게만 먹이는 데 사용되지 않는다는 살아있는 이미지입니다. 식후 음료에 대한 모든 뉘앙스가 있습니다. 달큰하고 달달한 맛이 나며 단독으로 들어가며(멜로피 주의) 차게 먹으며 길고 달콤한 뒷맛이 난다..
5) 스튜
Extremadura에 있는 좋은 재료(양고기/아이, 파프리카, 기름, 양파, 간 등)를 모두 취하여 항아리에 넣고 약한 불에서 맛이 섞이도록 둡니다. 이것은 추위, 날씨, 그리고 불 위에 손을, 국물로 배를 따뜻하게 해야 할 필요성에서 생겨난 요리인 스튜입니다. 오늘은 더 이상 힘들게 즐길 필요가 없기 때문에 Extremadura의 모든 레스토랑은 좋은 양고기 또는 어린이 스튜를 제공합니다. . Dukan 식단에 충실한 모든 사람들에게는 죄가 될 수 있지만 가장 시골스럽고 탐욕스러운 자아에 대한 찬사에서 이 폭발적인 뉘앙스에 발을 담그지 않는 것이 범죄입니다.
베라 파프리카 없이 익스트림 마두라 요리법
*6번째를 더해야 한다면, 그것은 베라 파프리카가 될 것입니다. 그러나 당신이 확인하겠지만, 그것은 나머지 요리법에서 편재하는 성분입니다. 눈, 그 없이는 아무것도 같지 않을 것입니다.
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