리스본은 우리에게 새로운 것이 아니라 오래된 것입니다. 그래서, 그와 같이, 존경, 지혜, 향수를 포함하는 형용사. 또한 흰색 도시가 완벽한 대칭으로 반사된 빛으로 우리의 눈을 멀게 한 것은 이번이 처음이 아닙니다. 포르투갈 도로와 정면 타일의 복잡한 패턴.
그러나 사우다드가 모든 것에 스며든 그 수도 -파두의 감각에서 정교한 수녀원 스위트까지- 복제된 광고에서 메스꺼움을 찾는 세상에서 너무 빨리 사라지고 있습니다. 무엇이 그것을 독특하게 만드는가 섬세한 작업인 것 같습니다.
따라서 이번 기회에 접근하기로 결정했습니다. 편견 없는 일곱 언덕의 도시, 천천히 발굴하기 위해 내장을 파헤치는 여행하는 고고학자의 관심과 통찰력으로 그것을 위대하게 만든 보물 사라지거나 잊혀지기 전에.
사라마고가 이야기한 채광창(분실물 책)을 열면 리스본의 중심부에는 여전히 그 진정한 본질의 흔적이 남아 있습니다. 진짜 하나, 우리에게 몇 번이고 다시 생각나게 하는 하나, 왜 타구스의 입으로 돌아가다 항상 좋은 생각입니다.
Miradouro da Senhora do Monte의 전망.
궁전에서 궁전으로
였나 브라질 Martha Tavares의 전문가 손 오늘날 5성급 The One Palácio da Anunciada를 점유하고 있는 16세기 건물의 재건을 담당하는 사람 Jaime Beriestain 장식 천정에 있는 바로크 양식의 프레스코화와 오래된 연회장의 거대한 거울을 찾아보세요. 슬로우 스파와 현대적인 야외 수영장. 당신의 거대한에서 아침 식사를 백년 용나무가 주관하는 정원 당신을 그 시대로 데려갈 경험입니다. 궁전은 Ericeira 백작의 거주지였으며, La Baixa 이웃의 최고가 닫힌 문 뒤에서 일어났을 때.
또한 역사적인 곳은 Palacete Chafariz d' El-Rei입니다. 사실 17세기 건물은 시립 기념물로 지정되어 있습니다. 타구스가 내려다보이는 6개의 스위트룸만 있는 부티크 호텔 그리고 귀족들의 고향인 알파마의 골목.
독특한 외관 - 외부의 절충주의적인 Neo-Moorish와 네오 바로크, 신고전주의, 아르누보 디테일의 인테리어로- 귀하의 가장 큰 주장이며 부겐빌레아 아래 고급 도자기에 제공되는 아침 식사 당신의 테라스에서, 한때 그곳에 살았던 후작이 된 기분이 들 것입니다.
예상치 못한, 사치스럽고 과도한, 이것은 Palácio Chiado입니다. 수많은 홀에서 열렸던 호화롭고 귀족적인 19세기 회의는 2대 퀸텔라 남작이자 파로보 백작 (포르투갈 표현을 일으켰을 것입니다. 파로보도, 와일드 파티은 무슨 뜻인가요?).
오늘날 António 및 Gustavo Paulo Duarte 형제와 Duarte Cardoso Pinto는 이 18세기 건물에서 미식 개념을 매우 다양하고 대담하게 만들어 라이브 DJ 세션과 함께 쉽게 칵테일을 마실 수 있습니다. 복원된 프레스코화 – 아래 테이블에 앉는 것보다 현대의 날개 달린 금사자 랍스터 타키토 또는 생선 카레, 새우와 홍합.
Chiado 궁전의 계단입니다.
세라믹과 콜마도스 사이
새로운 Bacalhau 역사 해석 센터에가는 것은 알게되는 가장 교육적이고 대화 형 방법입니다. 포르투갈 특유의 대구의 중요성. 그러나 원래의 장식이 있는 loja(상점) Manteigaria Silva에서는 정통 100주년 사원 이것에 전념 포르투갈에서 '바다의 빵'으로 알려진 물고기.
그 벽에, 사러 오는 포도주와 음식들 사이에서 José Avillez와 같은 유명한 요리사, 리스본에 대구 배급이 부과되었을 때의 오래된 사진을 찾을 수 있습니다. 판매를 통제하기 위해 상점에 경찰이 배치됩니다.
Tricana, Prata do Mar 및 Minor는 세 가지 브랜드입니다. 리스본 통조림, 1930년 창업한 가게 전통적인 모습을 유지하고 최초의 것을 재사용했습니다. 캔의 활자체 자원 본질과 철학을 잃지 않고 기업 이미지를 업데이트합니다. 나무 카운터 반대편에는 리스본 신대학교의 전자공학 교수이자 소유주 중 한 명인 Tiago Cabral Ferreira가 있습니다.
그는 또한 가족 사업을 운영하며, 그들은 잉어, 파이크, 농어와 같은 강 물고기 통조림을 추가했습니다. 호기심: 그의 할아버지는 깡통에 석판화를 새긴 여성을 위해 Tricana라는 이름을 선택했습니다. 순회하는 어부(리스본에서는 바리네) 물건을 바구니에 담아 머리에 메고 다니는 자들입니다.
포르투갈 도자기의 역사를 배우기 위해 두 곳 모두에서 볼 수 있는 Bordallo Pinheiro Museum보다 더 좋은 곳은 없습니다. 작가가 만든 풍자 삽화 그의 같은 시대의 유머러스한 신문을 위해 담배를 피우는 개구리, 겁에 질린 게, 아르누보 나비의 부조가 있는 타일 19세기 말의 자연주의를 향해 날아가는 것.
그러나 20세기의 실제 포르투갈 도자기를 구입하려면 Tiago Cortiço가 판매하는 Cortiço y Netos에 가야 합니다. 1960년대 이후 생산된 오리지널 타일 그의 할아버지는 이미 벤피카의 사라진 패밀리 스토어.
바칼라우 역사 해석 센터.
오래된 맛
원본(그리고 매우 빈티지한) 타일도 벽에 보존되어 있습니다. 우마 해산물 레스토랑 (R. dos Sapateiros 177), 30년 동안 많은 사람들에게 그것은 리스본에서 해산물을 곁들인 최고의 쌀입니다.
요리에 대한 환상 13유로 조금 넘음 (따라서 테이블을 찾는 것은 매우 복잡합니다) 소유자가 언급한 것처럼, Alexandre Gracina, 메뉴에서 더 전통적인 페티스코를 대체 대구를 기준으로 하므로 잊지 말아야 합니다. 장소는 실제로 70 년 이상 동안 열려 있습니다.
ㅏ 전통적인 리스본 해산물 레스토랑의 재해석은 푸른 해산물, Praça do Comércio에 새로 온 사람이지만 Mercado da Ribeira에서 많은 경험을 가지고 있습니다. 현대적인 형태의 인테리어 디자인은 Anahory Almeida & Labarthe Architects의 작품입니다. 클래식한 배경이 정말 매력적입니다. 포르투갈 시장에서 가장 신선한 생선과 해산물 바다의 계절성과 지속 가능성을 존중합니다. 바베큐로 시작해서 바베큐로 끝나는 나는 묻고, 머핀 샌드위치와 초박형 쇠고기 필레 그것은 리스본의 모든 해산물 플래터의 절정으로 제공됩니다.
해산물 우마.
Gambrinus 양조장의 형식적인 고전주의를 위해, 정중한 웨이터는 그들이 착용하는 양복과 넥타이처럼 흠잡을 데 없이 당신을 섬깁니다. 사람들은 1960년대에 건축가 Mauricio de Vasconcelos가 장식한 시간 속에 얼어붙은 방으로 가서 일부 수동 Bulhão 오리 조개, 챔피언십 어부의 쌀과 프로토콜 사이펀 커피. 그들이 그것을 어떻게 준비하는지 보는 것은 장관입니다.
파괴적이며 전혀 고전적이지 않습니다. 대신, 오너 휴고 브리토 보이 카발로, 에 위치한 도발적인 레스토랑 포르투갈의 우울함이 여전히 모든 것을 스며드는 오래된 어촌, 알파마, 이유는 파두의 요람으로 여겨진다.
이 작은 조각에서 리스본의 정수 - 부서진 정면과 그들의 집 문 앞에 신선한 여자 텔레노벨라가 배경으로 요란한 소리를 내면서 주방장은 계속해서 가장 전통적인 요리 규칙을 깨다 거품, 해체 및 녹색 카레와 푸아그라를 곁들인 조개처럼 미친 혼합물을 기반으로합니다.
Brito는 2017년에 서명한 젊은 포르투갈 셰프 중 한 명입니다. 포르투갈 요리의 미래를 위한 선언문 그들이 약속했던 자국의 미식 정체성을 보호 전복과 창의성에 등을 돌릴 필요가 없습니다.
따라서 에서 예전 정육점이었던 보이카발로 냉장실의 원래 문을 유지하는 그들은 매일 탐험을 계속합니다. 리스본에서 매우 드문 비스트로 개념 치즈와 타라곤 브리오슈 목장을 곁들인 새우 버거와 케이퍼를 곁들인 Bulhão Pato를 곁들인 바삭한 roosterfish escalape.
감브리누스 리스보아.
달콤하고 문학적인
불변 그들은 한 세기 동안 지속됩니다 프랑스 요리법과 루이 14세 스타일 장식 – Benvindo Ceia의 그림, 스테인드 글라스 창문 및 치장 벽토 – Versailles 페이스트리 가게(Avenida da República, 15). 샹티이 또는 볼로 인디아노를 곁들인 루소를 맛볼 수 있는 세련된 장소 귀하의 체류 장소(시간) 자루 커피, 이미 필터링된 그리고 일종의 보온병에 우유와 같은 비율로 섞어서 갈랑만 달라고 하면 됩니다.
Martinho da Arcada는 리스본에서 가장 오래된 카페입니다. 1782년부터 Praça do Comércio의 아케이드 아래에 열려 있습니다. 그리고 그 도시의 의제를 표시하는 정치적, 사회적, 문화적 토론이 나무와 대리석 테이블을 둘러싸고 열렸던 때가 있었습니다. 그런데 그 중 하나는, Fernando Pessoa를 위해 거의 100년 동안 매일 예약되었습니다.
커피 한 잔, 책과 모자 가장 뛰어난 포르투갈어 시인의 기억을 영속시키십시오. 내부 방 한구석에서 사진을 찍기 위해 신나게 앉아서 웨이터가 당신이 그 위에 앉았다고 농담을 하면 즉시 충동적으로 일어날 것입니다. 작가는 문학 약속을 놓치지 않습니다.
마르티뉴 다 아르카다.
또 하나의 큰 이 카페에는 José Saramago라는 테이블도 있습니다. 그러나 아마도 당신은 Alfama에 있는 노벨상의 새 집에 가는 것을 선호할 것입니다: 그만큼 투 비코스 하우스, 인도 총독 Alfonso de Albuquerque에 속한 16세기 맨션 그리고 오늘 어느 곳에서 호세 사라마고 재단.
외부, 정면에 위치한 올리브 나무 아래 다이아몬드 포인트 형태로 조각된 돌( 바이코스), 작가의 재는 안식하고, 그 안에는 그의 아내, 재단의 수장인 Pilar del Río는 그녀의 작업을 계속 유지하는 일을 담당하고 있습니다. 뿐만 아니라 그의 유산: “사라마고는 우리에게 그 실명을 치유하기 위해 현실에 의문을 제기하다 그것은 우리가 위대한 가치를 잃게 만들고 있습니다." 그리고 대도시를 지원합니다.