고기가 지배하는 비프바 파리
미식가, 트렌드 추종자, 도시인, 패셔니스타, 어디를 가든지 새로운 곳을 찾고자 하는 열망이 있는 사람, 호기심이 많은 사람 또는 미식가를 위한 현재 "요리 중"인 파리의 레스토랑을 들 수 있습니다.
아시아인: 슈발 도르 _(21 Rue de la Villette, 75019) _
Cheval d' Or는 파리 수도의 인기있는 북동쪽에 눈에 띄는 빨간 외관이있는 오래된 이웃 차이나 타운을 차지합니다. 셰프 듀오 세키네 타쿠와 플로랑 치콜리 , 인기 있는 Dersou 및 Café du Coin의 명령에 따라 각각 과거의 이름을 유지하는 이 새로운 Franco-Asian 비스트로에 연결됩니다.
노출된 돌, 흰색 벽 및 쪽모이 세공 마루가 있는 소박하고 밝은 장식의 이 '고급 식당'은 Ciguë 건축 스튜디오의 작품이며 최근 출범한 이래로 많은 이야기를 하고 있습니다.
시원하고 친숙한 분위기의 개방형 주방에서는 찐 음식, 날 음식, 튀긴 음식, 국수, 비장 또는 밥을 만드는 과정을 엿볼 수 있습니다..., 셰프 Taku의 일본 기원과 그의 많은 아시아 여행에 경의를 표하는 요리.
다음과 같은 대담한 믹스 인을 제공하십시오. 타마린드를 곁들인 쇠고기 타르타르; 유자를 곁들인 가리비; 보타르가와 함께 뾰족한 양배추; 샤오 정강이 조가비; 매운 소스를 곁들인 대만식 프라이드 치킨; 오렌지 마요네즈를 곁들인 브뤼셀 새싹 튀김 또는 특제 소스를 곁들인 이베리아 돼지고기 카츠.
그들은 조화로운 조합으로 접시로 제공됩니다. 중국 대나무 바구니, 전통 프랑스 그릇 및 일본 찻잔 내추럴 와인과 사케가 함께 제공됩니다.
이탈리아인: EATALY _(37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004) _
Big Mamma 그룹 이탈리안 레스토랑의 성공에 이어 지난 4월 2,500m² 규모의 이탈리안 미식 사원 Eataly가 문을 열었습니다. 마레의 심장부에.
동네의 번잡함에서 보호되고 Lafayette Anticipations Foundation에서 아주 가까운 곳에 위치한 이 호텔은 유리 아래에서 환영합니다. 피자 가게, 파스타 레스토랑, 그리고 파리에서 가장 큰 이탈리아 와이너리가 있는 또 다른 고전적인 L'Osteria del vino.
그들의 제안 중 일부는 polpo alla luciana가 있는 메조 파체로; Margherita 피자, parmigiana di melanzane, tagliatelle al ragù 또는 vedure di stagione를 곁들인 흰색 폴렌타.
그리고 시장에서와 같이 그들은 제공합니다. 모르타델라 또는 페코리노 로마노를 곁들인 살루메리아, 마셀레리아 및 신선한 파스타의 현장 생산, 나무 화덕의 빵이나 젤라테리아의 코르네토.
매일 자정까지 영업하며, 아침, 점심, 에스프레소, 라 돌체 비타를 즐기기에 이상적입니다. Bar Torino에서 식전주를 토스트하거나 작은 슈퍼마켓에서 휴식을 취하십시오.
그리고 마지막으로, 그 중 한 곳에서 진짜 파스타 까르보나라를 만드는 법을 배우게 될 것입니다. 성인과 어린이를 위한 요리 교실. 언제 파리의 스페인 요리 시장, José Pizarro?
육식 동물: 비프바 파리 _(5 rue Marbeuf, 75008) _
육즙이 풍부한 아나히 레스토랑 뒤에는 리카르도 지로디 , 유럽에서 고베규에 대한 독점권을 갖고 있는 가장 유명한 육류 수입업체 중 하나인 비프바 파리(Beefbar Paris)가 파리에 두 번째 매장을 오픈합니다.
일어난다 오래된 Fermette Marbeuf에서 건축가 Humbert & Poyet에 의해 très 세련된 스테이크 하우스 분위기에서 역사적인 분위기와 현대적인 디자인의 미묘한 조화.
이 세련된 전통 브라세리에서 돋보이는 아르누보 녹색 색조의 패턴 카펫과 식물 모티브가 있는 장엄한 1898년 창, bâtiment historique로 새겨져 있습니다. 또한 아르 데코의 붓놀림, 대리석 요소, 석고 및 오래된 면 처리된 거울이 눈에 띕니다.
메뉴는 전 세계에서 영감을 받은 디럭스 스트리트 푸드 스낵을 제안하며, 교자, 샤와르마, 바오만두... 고베규로 재방문.
그들의 고기는 완벽한 절단과 철저한 요리를 자랑합니다. 비밀의 잡다한 향신료에 싸서 700°C 이상에서 밀봉 모든 맛을 보존하기 위해 Beefbar에서 특허를 받은 오븐.
밑반찬도 간단하고 맛있다. 레몬과 라임, 게랑드 소금, 블랙 트러플 또는 할라피뇨를 곁들인 으깬 감자.
잔치를 끝내기 위해 그들은 큰 구리 냄비에 담아 나누어 먹습니다. 그의 유명한 수플레 , 70% 코코아와 참깨와 같은.
그들의 푸줏간 우아한 검은 대리석과 황동 냉장고, 앙트레 코트 및 스타 제품으로 전시, 우리가 사랑하는 레옹에서 숙성시킨 독점적인 고베 육포.
에페메랄: 톤틴 - 르 페르슈와르 _(14 rue Crespin-du-Gast, 75011) _
지난 달 이 과대광고 형제의 레스토랑 셀린느와 줄리앙 팜 에 오픈 Perchoir de Ménilmontant, 진화 테이블을 제공하기 위해 셰프가 바뀌고 있다.
셀린느 자신의 아시안 액센트 요리를 시작으로, 튀김에 허브를 넣은 메밀국수; 반미앙크루뜨; 콩피 송아지 라비올리 장어 콘소메로 마무리하고 일본 매실 리큐어인 baba à l'Umeshu로 마무리합니다.
그는 메뉴를 준비할 셰프가 조정하는 국제 셰프들에 의해 계승될 것입니다. 다음으로 선정된 분들은 토고-나이지리아인; 멕시코 타코 전문가와 베트남인 ; 고품질의 계절 제품을 유지하지만 각각의 스타일을 유지합니다.
와인리스트가 구성되어 있습니다. 다양한 천연 국물 모든 종류의 맛과 짝을 이룰 수 있도록 하려는 의도로.
무지한 자들에게 경고하는 이 지점은 일시적이고 연말에 마감합니다!
오페라 가르니에의 새로운 레스토랑: 코코 _(1위 자크 루슈, 75009) _
며칠 전 오페라 극장에는 이번에는 나폴레옹 3세의 분위기가 물씬 풍기는 레스토랑이 다시 들어섰습니다. 펠트와 벨벳으로 트리밍, 곡선과 풍부한 재료의 볼륨, 인테리어 건축가의 작업 코린 사쇼 에 의해 설계된 무성한 초목의 발코니 티에리 부테미.
아름다운 조각상과 기분 좋은 빛 사이의 푸르른 정원처럼 화창한 날에는 피아노 바를 프로그래밍하고 테라스를 즐기기를 원합니다.
그들은 다음과 같은 가벼운 요리를 선택합니다. 훈제 아보카도와 생강을 곁들인 야생 붉은 새우; 트러플 비네그레트를 곁들인 바이에른 쇠고기 카르파초; 그린 아스파라거스와 해초 버터를 곁들인 농어 또는 파마산 플레이크, 콩피 토마토, 으깬 감자를 곁들인 립아이.
그들은 또한 하루 종일 과자, 패스트리, 패스트리, 재스민 사블레, 코코아 또는 초콜릿, 카라멜 크레뫼 또는 심지어 츄러스.