미슐랭 3스타 파올로 카사그란데
아무도 이 사건의 전환을 예상하지 못했고 (인정해야 함) 매년 미쉐린 가이드 : 미디어, 미식가 및 업계는 이 예상치 못한 절정에 직면하여 분위기를 데우는 것 외에는 아무 것도 하지 않았습니다. 그리고 언제나처럼: 모든 잘못된 . 잭팟이 간다 바르셀로나 그리고 미식 프로젝트 마틴 베라사테기, 파올로 카사그란데, 호안 카를레스 이바네즈 에서 호텔 모뉴먼트 . Lasart는 새로운 필수품입니다. “독특한 주방. 여행을 정당화합니다!”
바르셀로나의 세 별
그리고 첫 번째 결론이 있습니다. 바르셀로나, 미식의 수도 마드리드에 맞서 체중 증가 ; Lasarte의 세 번째 별이자 첫 번째 별 셀러리 (Xavier Pellicer: Celeri는 우리의 필수품 중 하나입니다) 및 ** Xerta de Fran López**(Terres de l'Ebre의 Villa Retiro에서 소유한 마카롱 외에 두 번째 마카롱을 추가한 사람) , 연금술, 티켓, 엔조이의 절호의 순간에 함께 하는 사람(2차 후보 모두). 그리고 거기에서 그들은 Enoteca, Moments 및 Abac를 계속합니다. 두 개의 별 - 제 생각에는 세 후보보다 한 단계 아래이지만 "E la vita, la vita"입니다.
셀러리
마드리드는 새로운 목표를 달성했습니다. 두 개의 별 (이번에는 예) 예상되는 인식과 함께 DSTAGE 디에고 게레로(Diego Guerrero) —내일부터 이 집에 식탁을 마련하는 것이 어떨지 상상조차 하고 싶지 않습니다… 또한 ** A'Barra **와 Rodrigo de la Calle의 첫 번째 에투알이 * * 인베르나데로 **. 브라보. 아마도 놀라운 것은 첫 번째 "마카롱"입니다. 게이탄 어쨌든 우리는 Javier Aranda에게 행복합니다.
미슐랭 2스타 디에고 게레로
을 더한? 드디어 레스칼레타 (Mantel & Cuchillo의 단골)도 탐나는 2위를 달성 본암 알베르토 페루즈와 파블로 카탈라 - 알리칸테가 강하게 쳤다. 또한 조심하십시오 칸타브리아의 탁자에 펀치를 날리다 , 와 함께 아누아 산 비센테 데 라 바르케라와 아모스 전망대 빌라베르데 드 폰토네.
L'Escaleta, 환영합니다
그리고 포르투갈
우리는 올해 가이드가 이웃 나라에 아첨 , 그러나 우리는 공세를 기대하지 않았습니다: 2개의 새로운 두 개의 별, 일 갈로 도로 푼샬(마데이라) 및 이트맨 빌라 노바 데 가이아(포르투) 및 일곱 개의 새로운 첫 번째 별 : ** Casa de Chá da Boa Nova ** Leça da Palmeira의 레스토랑 ** Alma ** 및 미친 리스본에서. 을 더한? ** 윌리엄 ** (마데이라/푼샬) , 랑드 빈야드 (Montemor-o-Novo) 또는 골동품 (포르투) 그리고 마침내 Sergi Arola의 연구실 신트라.
메시지는 분명합니다. 이웃 국가의 놀라운 미식가의 발전과 내년에 우리는 포르투갈에서 만날 것입니다. 2018 미쉐린 갈라. 우리는 내기를합니까?
미친
2017년 뉴스
별 3개
라자르테 (바르셀로나)
... Guipúzcoa의 Akelarre, Martín Berasategui 및 Arzak, Vizcaya의 Azurmendi, 마드리드의 DiverXO, Girona의 El Celler de Can Roca, Sant Pol del Mar의 Sant Pau 및 Dénia의 Quique Dacosta와 합류합니다.
별 두 개
레스칼레타 (알리칸테)
DSTAGE (마드리드)
아누아 (산 비센테 데 라 바르케라, 칸타브리아)
아모스 전망대 (Villaverde de Pontones, 칸타브리아)
본암 (자비아, 알리칸테)
일 갈로 도로 (포르투갈 마데이라 푼차)
이트맨 (포르투 빌라 노바 데 가이아)
별
셀러리 (바르셀로나)
** 제르타 ** (바르셀로나)
칼 하프 (바닐레)
라 보스카나 (벨비스)
란틱 몰리 (울데코나)
** 아바라 ** (마드리드)
게이탄 (마드리드)
** The Greenhouse ** (콜라도 메디아노, 마드리드)
** 라울 레지노 ** (베니카를로)
느끼다 (온티넨트)
코보 빈티지 (부르고스)
누르 (코르도바)
성채 (소리아)
에이드리언 케틀글라스 (팔마 데 마요르카)
아르고스 (Port de Pollensa, Majorca)
포르투갈의 스타
** 하우스 오브 차 다 보아 노바 ** (Leça da Palmeira)
** 소울 ** (리스본)
미친 (리스본)
** 윌리엄 ** (푼샬, 마데이라)
랑드 빈야드 (몬테모르오노보)
골동품 (포트)
Sergi Arola의 연구실 (신트라)
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