상하이
그는 몇 년 전 상하이로 이사해 자신의 레스토랑으로 새로운 목적지를 만들었습니다. Obscura by Tangxiang , 중화요리에 대한 연구를 베이스로 하되 8가지 향토요리와는 거리를 두어 지역 문화 혁신적인 요리에.
이 인터뷰는 일부 "로컬을 만드는 세상" , 7개의 국제 판에서 Condé Nast Traveler의 글로벌 프로젝트, 100개국 100명 자신의 영역이 다음 목적지여야 하는 이유를 알아보기 위해.
우리는 배고프다. 상하이에서 어떤 레스토랑과 요리를 추천합니까?
그것은 당신이 가지고 있는 갈망에 달려 있습니다. 음식점 UV by Pau Pairet 의심할 여지 없이 그 자체가 목적지입니다. 저도 추천합니다 바오리 쑤언 불가리 호텔 뿐만 아니라 오토 E 메조 봄바나 . 다양한 오마카세 스타일의 일식 레스토랑이 있어 선택의 폭이 넓습니다.
가장 좋아하는 코너는 무엇입니까?
저는 홍콩에서 태어나 캐나다 토론토에서 자랐습니다. 그래서 항상 많이 먹어요. 광동 요리 . 내가 거의 하루 중 언제라도 먹을 수 있는 요리는 완탕면일 것이다. 항상 저를 위로해 주는 아주 적은 수의 재료로 만든 간단한 요리입니다. 상해에 라는 곳이 있습니다. 삼촌 차스 , 평소에 가던 곳인데, 항상 추억의 맛으로 자리를 잡는다.
도시에 도착하기 전에 무엇을 알아야 합니까?
비가 오거나 악천후에서 택시를 찾을 수 없습니다. 만일의 경우를 대비하여 항상 여분의 휴대전화를 휴대해야 합니다. 친구를 사귀고 사용법을 배웁니다. 위챗 . 오토바이를 탄 배달원을 조심하고 현금을 들고 다니지 마십시오. 거의 모든 곳에서 모바일 카드로 지불할 수 있습니다.
드에일 탐
상하이에 대해 어떻게 생각하세요?
저는 2016년 여름부터 이곳에 살았으며 그 범위와 야망이 정말 매력적입니다. 그것은 큰 것을 계산하지 않습니다. 기회 제공한다는 것 이곳에 있는 짧은 시간 동안 나는 산업적 전망뿐만 아니라 엄청난 문화적 발전을 목격했습니다.
새로운 것에 대한 갈망과 역사가 깊은 나라에서는 흔히 볼 수 없는 개방감이 있습니다. 도시는 결코 쉬지 않으며 원하는 바를 선택하는 것은 당신에게 달려 있습니다.
우리는 어떤 기념품을 집에 가져갈까요?
쓰촨 오일. 많은 사람들이 높이 평가하지 않는 성분이지만 제품은 그것이 제공하는 느낌을 줄 것입니다. 당신이 그를 좋아하지 않는다면 매운 , 그것을 사지 마십시오. 그러나 그것이 당신을 매료 시킨다면 그것은 당신을 위해 만들어졌습니다.
그리고 어떤 요리를 먹어볼까요?
샤오롱바오 , 세계에서 가장 상징적 인 최고 중 하나입니다. 나는 그들을 좋아하지 않는 사람을 알고 있다고 생각하지 않습니다.
방문할 기념물?
시안의 테라코타 전사들.
우리는 어디에서 술을 마십니까?
Avenue Joffre Bar가 첫 번째 선택이 될 것입니다. 그는 평소에 술을 자주 마시지는 않지만 그가 선택한 음료와 서비스는 일본에서의 경험을 떠올리게 합니다. 일본에서의 술 한 잔은 매우 편안하고 친밀한 일이었습니다.