여름용 메즈칼: WE SAY YES
1. 그 정교함은 장인 정신입니다
Mezcal은 아무나 만들 수 없는 독점적인 음료입니다. 8개의 멕시코 주에서만 그렇게 할 수 있습니다. 미초아칸, 게레로, 과나후아토, 두랑고, 사카테카스, 산루이스포토시, 타마울리파스 . 그것의 정교함은 자라는 데 10년 이상 또는 10년 이상 걸리지 않는 용설란 펜카를 증류하는 것으로 시작됩니다. 밭에서 용설란을 추출하는 지마(jima)부터 요리, 갈기, 자연 발효에 이르기까지 힘든 과정을 거쳐 완성됩니다. Mezcal Amores의 경우와 같이 이 과정이 장인 정신과 유기적 방식으로 이루어지면 최종 결과는 탁월합니다. 생산에 대한 궁금증: 메스칼 1리터를 얻으려면 약 10킬로의 용설란이 필요합니다.
둘. 가장 좋은 섭취 방법: 칵테일
우리는 그들이 멕시코에서 말하는 것을 좋아합니다. "상처를 닫는 데는 알코올, 마음을 여는 데는 메스칼"입니다. 그래서, 우리는 최고의 메즈칼 칵테일을 시도하는 것을 거부할 수 없습니다. 목록은 무한할 수 있습니다. 올 여름 가장 상쾌한 아이템을 제안합니다.
메즈칼 맨해튼: 믹솔로지스트들은 19세기에 탄생한 클래식인 뉴욕 드링크를 메즈칼의 스모키하고 부드러운 맛에 적응시켰습니다. 마법의 혼합물을 얻으려면 세 가지 재료가 충분합니다. 카르파노 안티카 포뮬러, 어거스트 비터, 메즈칼 아모레스 . 달콤한 터치로 가득 찬 결과는 여름 밤에 더위를 식히기에 완벽합니다.
러브 줄렙: 아가베 시럽, Angostura 비터, 민트, 포트 및 많은 Amores. Mezcal Amores와 포르토의 적응은 민트 물, 브랜디 물, 그리고 아랍어 "Gul(l) ab"에서 파생된 줄렙(julep)이라고 하는 설탕으로 구성된 제약 레시피로 시작된 이 위대한 고전의 포르토입니다.
아가베 피즈: 라임, 설탕, 메즈칼 아모레스, 타라곤, 사과가 들어간 재료는 아가베 피즈, 특별한 밤에 즐길 수 있는 색다른 칵테일이다. 타라곤과 사과의 조합, 메즈칼의 용설란 조합이 극도로 상큼하게 어우러져 금기시대에 먹던 그대로였다. 라고 묻는다면 그냥 애정이 듬뿍 담긴 커피...
삼. MEZCAL 페어링, 베스트
전 세계 셰프들의 짝짓기에 열광하는 음료가 있다면 바로 메즈칼입니다. 그 이유는 여러 가지가 있습니다. 조화로운 테이스팅 노트, 특유의 부드러움, 비할 데 없는 품질, 전 세계적으로 인정받고 있기 때문입니다. 모든 것을 갖추고 있습니다. 그리고 그것은 mezcal mardiajes를 준비하는 것을 풍미와 질감의 장관으로 만듭니다.
메즈칼을 함침시킨 아보카도와 파인애플 폼으로 속을 채운 카사바 빵 요리나 그녀가 만드는 메즈칼이 든 감귤 셔벗이 그 예입니다. 바르셀로나 Mutis의 Sebastian Mazzola . Caracú도 맛있습니다. Lips de Ibiza의 David Rearter가 준비한 espardeña, 골수, 캐비아, 메스칼로 준비했습니다. 같은 주방에서 이비잔 아보카도 아이스크림, 피코 데 갈로, 리치와 구형 메즈칼 아모레스를 곁들인 코클 팬케이크 등 손가락을 핥는 디저트가 만들어집니다. 그리고 이 모든 것이 Mezcal Amores의 독특한 터치로 이루어집니다.
4. 메스칼을 마실 수 있는 독점적인 장소
현재 Mezcal Amores에서만 찾을 수 있습니다. 바르셀로나 : 칵테일 바 68, Mutis, Cdlc(Carpe Barcelona), Belvedere, Tlaxcal(Borne), 곧 41 Grados by Ferran Adriá. ~ 안에 이비자 Blue Marlin Beach Club, Blue Marlin Marina(exclusive mezcal), Jockey Club Salinas, La Paloma Restaurant, Lips Reartes(음식점에서 일반 대중에게도 판매되는 유일한 장소)에서 제공합니다.
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