핥는 시즌이 시작된다
액체 질소
공상 과학 소설처럼 들릴지 모르지만 결과는 아이스크림 크리미하고 부드러우며 가장 다양한 맛 . 천연 재료와 액체 질소(몇 초 만에 모든 음식을 얼릴 수 있음) 및 원하는 토핑으로 만들어집니다. 그들은 아이스크림의 마법을 휴대용 아이스크림 가게처럼 어디든지 운반하기로 결정한 젊은 브랜드 1977 Iced Things에서 만듭니다. 그리고 질소가 만지는 모든 것이 얼음으로 변하기 때문에 달콤하거나 짭짤한 거의 모든 음식으로 아이스크림을 만들 수 있습니다. 그것은 중요하지 않습니다. 구운 사과를 곁들인 사이다, 오레오, 페레로, 초콜릿 누가, 바이올렛 캔디, 치즈, 셀러리, 멸치... , 알코올 포함: 모히또, 진 및 토닉, 럼 및 콜라 또는 레몬이 든 마티니 등 가장 많이 요청됩니다. 그러나 모든 좋은 것은 항상 '하지만'이 있습니다. 현재는 물리적 또는 온라인 상점이 없으며 이벤트 케이터링 및 개인 파티에서만 즐길 수 있습니다. 와우, 우리에게 필요한 것은 하나입니다. 이 무료 아이스크림 바를 고용하는 좋은 변명.
_(요청 시에만. 마드리드에 있지만 스페인 전역에서 예약을 받습니다.) _
뜨거운 구이 아이스크림
그렇다니까. 들리는 것처럼. 일종의 샌드위치 메이커로 만든 아이스크림 -비교를 위해 엔지니어링에 사과하지만,이 가전 제품을 시각화하면 개념을 매우 잘 이해할 수 있다고 생각합니다. 그리고 그런 발상은 있는 그대로 제과천재의 머리에서 나올 수 있는 조르디 록 , 유명한 로카 형제의 막내. 우리가 가져올 수있는 냉동 버전 중 하나입니다. 로캄볼레스크 ; 그들은 순간에 만들어지고 정교화됩니다. 장인의 브리오슈 빵으로 , 여기에 아이스크림 볼 추가 - 초콜릿, 구운 사과, 호박과 귤, 파마산, 아스파라거스와 트러플, 코코넛...- 토핑 추가 - 구운 아몬드, 카라멜라이즈드 헤이즐넛, 라즈베리 밤볼라, 초콜릿 스폰지 케이크, 쇼트브레드 비스킷, 보라색 구름...- 그런 다음 뜨거운 철판을 눌러 갈색으로 만들고 가장자리를 밀봉합니다. 결과는 아이스크림은 겉은 뜨겁고 속은 얼음처럼 차갑다. ; 시도하지 않았다면 공상 과학 소설처럼 들릴지 모르지만 그렇지 않습니다. 삶 그 자체처럼 현실적이다. 그리고 -Rocas가 하는 모든 것과 마찬가지로- 대단해.
_(아이스크림 €3.25부터. El Corte Inglés. Serrano, 42의 Gourmet Experience) _
구운 아이스크림
이것이 Mistura가 냉동 구운 아이스크림을 만드는 방법입니다. 아이디어는 태국에서 가져왔습니다. 아이스크림은 '마사지' 매우 차가운 돌판에 -약 -23ºC-; 그 때 말린 과일부터 초코칩, 쿠키, 브라우니, 신선한 과일까지 고객이 원하는 모든 것을 추가하고 아이스크림 안에 토핑이 숨겨져 있는 방식으로 모든 것이 포장될 때까지 마사지가 계속됩니다. 일반적으로 정상적인 외부가 아닙니다. 결과, 다음과 같은 맛있는 조합 마카다미아를 곁들인 피스타치오, 라즈베리 잼을 곁들인 배, 비스킷을 곁들인 초콜릿... 하지만 이봐, 뭐 이 아이스크림은 겉모습만 예쁜 것이 아니라 , 또한 내부에 관한 것이므로 백퍼센트 장인의 아이스크림 , 신선한 천연 유기농 제철 재료로 만듭니다. 이 때문에 저당도 아이스크림도 자랑한다.
_(아이스크림은 €2.80부터. Ciudad Rodrigo, 6, Augusto Figueroa, 5, Gran Vía, 15, Goya, 50) _
카라멜 아이스크림과 플뢰르 드 셀
막대기 및 냉동 과일
어렸을 때 먹었던 아이스 캔디를 기억하시나요? 글쎄, 그들을 잊어 버려야 할 사람들과 공통점이 있기 때문입니다. 롤로 폴 그것은 모양과 막대기입니다. 나머지는 볼 것이 없습니다. 제철은 물론 천연 과일로만 만든 장인의 아이스 캔디로 향신료, 씨앗, 식물로 맛을 냈습니다. 방부제나 착색제 또는 -데이터에 대한 주의-물이 아닙니다. 왜냐하면 이들은 아이스 아이스 캔디가 아니라 천연 압착 및 냉동 과일 아이스 캔디이기 때문입니다. 그래서 그들은 설탕도 첨가하지 않았습니다. 물론 과일 조각이 들어있는 것만 사용합니다. 그리고 결과는 좋을 수 있습니다. 천도 복숭아와 녹차, 자몽과 스타 아니스, 오이와 라임, 딸기와 후추, 딸기 레모네이드와 같은 풍미의 융합... 건강 그 이상을 만족시키는 재료.
_(아이스크림 €2.95부터. Holy Spirit, 16; León, 30; San Antón Market, Augusto Figueroa, 24) _
롤로폴로스에서 초콜릿과 민트 아이스크림을 좋아하시나요?
으깬 쌀 아이스크림
내가 본 바로는, 쌀 아이스크림이라는 말이 더 이상 이상하게 들리지 않습니다. 꼭 그런 것은 아니지만 일본 사람들이 전통적으로 '떡'이라고 부르는 쌀 페이스트로 덮인 아이스크림입니다. 여기 마드리드에서 우리는 아이스크림 모초를 먹을 수 있습니다. 팬더 제과점 , 수도에서 처음으로 100% 일본 과자 가게 중 하나가 되는 특권을 가지고 있습니다. 그리고 기본적으로 떡으로 덮인 아이스크림 공으로 구성되어 있습니다. 찹쌀이나 찹쌀,이 전형적인 일본식 과자에 사용되는 다양한 찹쌀을 무한히 많이 부수어 추출한 쌀 반죽입니다. 단 것을 가지고 있고 한 번도 시도한 적이 없다면 아이스크림으로 채워진 일종의 사탕이기 때문에 좋아할 것입니다. 이 경우 초콜릿, 라즈베리, 망고, 파인애플, 코코넛, 심지어 말차, 별 일본 풍미의.
(모찌 €2.50부터. Mesonero Romanos, 17)
쿠키 사이
어머니가 아이스크림 한 조각을 주셨을 때를 기억하십니까? 글쎄, creamies는 업데이트 된 버전입니다. 쿠키와 도넛을 반으로 자른 아이스크림 샌드위치 . 선택한 광기, 그렇지 않으면 어떻게 말라사나 , 도시에 새로운 모든 것이 요리되는 동네. 솔직히 우리는 이것을 본 적이 있지만 장소의 이름 인 Creamies는 그 중 하나입니다. 이런 종류의 아이스크림만을 전문으로 하는 유일한 . 현재로서는 바닐라와 쿠키, 페레로와 브라우니, 붉은 과일이 든 요구르트 중에서 선택할 수 있는 아이스크림 맛이 거의 없지만 매주 변경한다고 발표했습니다. 그리고 토핑, 땅콩 칩과 컬러 국수에서 마시멜로와 Froot Loops 시리얼까지 . 이러한 80년대에 대한 경의 그리고 앞으로 몇 달 안에 Instagram에 혁명을 일으킬 가장 밝은 색상입니다.
_(최저 €3.90. San Pablo High Slider, 30) _
_ 기사는 원래 2017년 3월 16일에 게시되었으며 3월 24일에 업데이트되었습니다. 2017년 7월 21일에 제작된 영상._*