Barbacoa El Calandrio에서 종종 수프 (tripe) 준비
에서 말리날코 시장 파는 사람이 있다 금 손잡이 , 조각으로 자르고 일회용 컵에 제공합니다. 여러분이 맛볼 수 있는 최고의 망고이기 때문에 모든 사람이 구입하는 것이 좋습니다. 잠시만요. 황금 손잡이는 그 이상도 아니다. 평범한 망고 , 페타콘만큼 맛있지 만 모든 망고 중 최고인 마닐라만큼 맛있지는 않습니다. 단맛과 산도의 중간 맛으로 : 여기에서 그들은 그것을 막대기로 우아하게 교차하고 칠리 페퍼를 뿌립니다.
다음과 같은 이유로 배가 고프기를 바랍니다. 돼지 뇌 퀘사디아, 배 (오레가노로 장식된 육수 덩어리와 라임 주스를 곁들인 짭짤한 쇠고기 육수), 식초로 절인 돼지족발로 속을 채운 타코, 빵이 잔뜩 담긴 바구니, 호박꽃 퀘사디아 , 정원에서 재배한 토마토, 무료 샘플 사포딜라 (붉은 펄프가 있는 과일과 육두구와 계피 사이의 맛), 저온 살균하지 않은 염소 치즈, 타말레, 엔칠라다, 손으로 직접 재배하고 로스팅한 천연 오렌지 주스와 원두 커피.
말에서 내리지 않고 잠시 멈춰 타코를 먹는 남자를 보더라도 놀라지 마십시오! 이 캐릭터는 주목을 받으려는 힙스터 식도락가도, 유기농 채소를 숭배하는 가우초로 변신한 전 대기업 사장도 아니다. 그는 차를 가지고 있지 않습니다. 의심할 여지 없이 대도시에서 사용하던 것과는 매우 다른 것입니다.
Malinalco는 멕시코시티에서 남서쪽으로 약 100km 떨어진 작은 마을입니다. , 그래서 수요일, 토요일, 일요일의 시장이 필수적인 것으로 간주되지 않는다는 것은 놀라운 일입니다. 나머지 멕시코인들은 그것에 대해 잘 모를 수도 있지만, 주의 깊게 생각해보면 그들만의 시장이 같거나 더 높을 수 있습니다.
나는 멕시코에 참가하기 위해 왔습니다. 이탈리아 또는 프랑스 미식 루트의 가장 순수한 스타일의 미식 투어 , 거의 마을에서 마을로 진정한 진미를 찾을 수 있습니다. 계획은 간단했습니다. 멕시코 시티에 도착하여 추천하는 운전기사를 만나고 남쪽으로 모렐로스(돼지고기와 칠리와 끝없는 조합으로 유명함) 시로 이동한 다음 (어쩌면) 두더지를 발명한 푸에블라를 방문하고 결국 다시 돌아옵니다. 결코 잠들지 않는 도시인 거대한 수도에서 식사를 멈추지 않기 때문입니다. 질투심에 사로잡혀 잡지를 던지기 전에 내 목적은 이 요리법을 즐기는 것보다 훨씬 더 야심적이다 , 기뻐하지 않을 수 없지만. 저는 이 두 가지 질문에 대한 답을 찾기 위해 왔습니다.
1. 멕시코의 멕시코 음식은 세계 다른 지역에서 제공하는 것보다 정말 훨씬 낫습니까?
둘. 그리고 있다면 그 이유는 무엇입니까?
음악가가 Malinalco 시장에 간다
두 번째 질문을 할 시간도 없이 나는 이미 첫 번째 질문에 대한 답을 가지고 있었습니다. 확실한 예! (그리고 이것은 내가 망고를 파는 사람을 만나기 오래 전 일입니다) . 멕시코시티의 베니토 후아레스 국제공항에서 1시간도 채 안 되는 거리에 운전기사에게 도로 가장자리에서 차를 세워달라고 요청했습니다. 라 마르케사 국립공원 , 우뚝 솟은 침엽수와 숲 속의 푸른 숲으로 유명합니다. 승마의 이상적인 도시 라마르케사를 방문하고 싶었습니다. . 여기에서 내가 만난 타코 가판대 허름한 헛간 모양을 하고 있고, 그 무너질 듯한 난로가 돼지고기 한 덩어리를 라드로 요리하고 있습니다.
나는 앉아서 무언가를 주문하기로 결정했다. 플라스틱 수저가 먼저 도착했고, 다진 양파와 고수로 가득 찬 그릇이 그 뒤를 이었습니다. 나중에 한 여성이 돼지고기 조각이 얹힌 두 개의 또띠야가 담긴 종이 접시를 나에게 내밀었습니다. 나는 그것이 끔찍할 것이라고 생각하고 타코를 입혔습니다. 내 인생 최고였어 , 그러나 그것은 내가 지금까지 시도한 모든 것을 문화적 잔학 행위처럼 보이게 만들었습니다. 또띠아의 진미에 감동했습니다 , 돼지고기의 인상적인 맛, 소스의 매운 뉘앙스, 고수와 양파의 아삭함까지.
감각의 형태로 된 이 반응은 적어도 나에게는 우리 시대의 가장 흥미진진한 질문 중 하나인 두 번째 질문으로 나를 이끕니다. 1996년 여름부터 브뤼셀에서 학생으로 3개월을 보냈을 때부터 저를 괴롭혀온 질문은 케이크, 초콜릿, 홍합, 맥주, 소시지 등의 품질에 끊임없이 놀랐습니다. 벨기에 사람들은 왜 그렇게 잘 먹습니까? 나는 스스로에게 물었다. 이탈리아인은 왜? 그리고 일본인? 그리고 한국인? 이탈리아보다 더 조직적이고 부유한 독일인들은 왜 이탈리아를 방문하는 것일까? 독일 음식이 더 좋지 않을까요?
이 모든 것이 멕시코를 매우 흥미로운 곳으로 만듭니다. 북쪽에 있는 이웃보다 훨씬 가난합니다. 그렇다면 음식은 왜 그렇게 좋은가? 길가의 타코가 뉴욕 전체에서 가장 혁신적이고 비평가들의 찬사를 받은 타코보다 훨씬 더 나을 수 있습니까? (나는 둘 다 시도했다).
비밀을 찾는 것은 어렵지 않았습니다. 성분 . 또띠아의 옥수수는 현지산이었습니다. 그린 소스와 레드 소스용 칠리는 15미터 이내의 과수원에서 채집했습니다. 마치 고수처럼. 돼지는 공업용 사료를 먹으며 금속 우리 안에서 하루를 보낸 것이 아니라, 가짜 인공 옥수수 기름으로 요리하지 않고 라드에 몇 시간 동안 담그는 것 외에도 이웃의 들판을 걸었습니다.
Mercado de Atlixco의 멕시코 마늘 및 현지 제품
그는 혼란을 해결했습니다. 지리적으로 열대 해변, 숲, 사막, 비옥한 계곡, 눈 덮인 산이 있는 멕시코는 엄청나게 다양한 재료 . 경제는 양호하지만 농업 산업의 정상에 오르는 것과는 거리가 멉니다. 바로 쿨의 나라다..
성분 이론은 완벽하게 작동했습니다. 그녀가 방문한 모든 가판대는 그녀를 더욱 확고히 했습니다. 게시물을 제외한 모든 내 이론을 무너뜨린 육포 . Cecina는 쇠고기 안심을 거대한 필레로 자른 다음 소금에 절이고 말리고 시트처럼 접습니다. 1인분을 달라고 하면 펼쳐서 장작불에 구워서 또띠야에 올려줍니다. 두 번째 타코를 반쯤 먹고 있을 때 판매자가 나에게 가본 적이 있는지 물었습니다. 아틀릭스코 , 내가 들어본 적도 없고 우연히도 그 cecina로 유명한 Malinalco에서 몇 시간 떨어진 마을.
이 절인 고기는 내 이론을 위협했을 뿐만 아니라 다른 미지의 것들이 나타났습니다. 예를 들어, 멕시코 요리의 비밀이 산업화가 거의 없는 열대 지방이라는 사실에 있다면, 열대 지방이 많고 산업이 적은 과테말라나 파나마는 가능하면 더 좋은 음식을 먹어야 하지 않습니까? (그들은 그것을 가지고 있지 않습니다) . 아니, 그는 그것이 뭔가 다른 것이라고 확신했다. 그때 접시에서 머리를 들고 주위를 둘러보니 다음과 같은 계시가 있었습니다. 할머니들이다.
Atlixco Market의 Cecina Taco
위치는 전혀 '기업'이 아니지만 경제학도를 흥분시킬 치열한 경쟁이 있음에도 불구하고. 할머니 중 한 명에게 다른 엔칠라다 스탠드를 요청하면 찾을 수 있습니다. '그 모습 , 언급하는 것과 동일 틀라코요 (많은 양의 재료가 올려진 타원형 또띠아) 다른 마을에서 또는 Atlixco의 cecina 그것은 매우 유명하지만 Malinalco의 것만큼 좋을 수는 없습니다.
동일한 수준의 유일한 다른 국가 요리 자기중심주의 일생을 알고 지냈음에도 길 건너편에 있는 할머니의 부엌에 대해 할머니가 험담하거나 무관심하게 말하는 지역주의에 입각한 말이다. 그 나라는 이탈리아입니다.
우리는 그것을 좋은 음식에 대한 농민 요리 이론으로 정의할 수 있습니다. . 이 견해에 따르면 '맛있다'는 것은 비단 혁신적인 셰프들의 솜씨와 마법의 기술만이 아니다. 꽤 요리사와 식당에서 휴식 시골에 거주하거나 방문할 뿐만 아니라 필드의 '있다'는 무엇입니까 . 이 이론은 왜 이탈리아를 방문하는 사람들이 주름진 얼굴의 논나가 준비한 오레시에트 접시에 대해 도취적으로 돌아오는지를 설명합니다. 그리고 그것은 또한 내가 소도시 멕시코 시장에서 소위 풍요의 땅에서 지난 3개월 동안 먹었던 것보다 훨씬 더 잘(단 1시간 만에) 식사를 한 이유를 설명합니다.
이탈리아인들이 지금 이 이론을 독점하고 있지만, 그들이 그것을 발명한 것은 아닙니다. 그는 전설적인 셰프였다 조르주 오귀스트 에스코피에 , 오늘날 우리가 알고 있는 현대 요리의 발명가이자 젊은 시절의 프로방스 요리를 개조하여 사치품을 사랑하는 사람들에게 제공함으로써 거대한 사업을 만든 사람입니다. 좋은 예는 프랑스 남서부 양고기 요리인 Carré d'agneau mistral입니다. 아티초크와 감자를 올리브 오일과 마늘로 요리하고 버터와 트러플을 사용하여 정제했습니다.
문제의 핵심은 독점적인 것과 전통적인 것 사이의 연결에 있습니다. , 에서 목격할 수 있는 연합 아침 , 리조트는 시에라 마드레(Sierra Madre)의 말리날코(Malinalco) 동쪽으로 차로 2시간 거리에 있습니다.
Las Mañanitas의 또띠아 수프
다른 곳과 달리 Las Mañanitas는 도시 한복판에 위치하고 있으며, 쿠에르나바카 . 그럼에도 불구하고 열대 조류와 인공 폭포의 물로 채워진 수영장이 있어 전혀 도시적이지 않은 녹지 공간입니다. 그 메뉴는 우아하게 시대 착오적인 요리를 제공합니다. , 민트 젤리를 곁들인 양고기처럼. 그러나 이것은 다른 요리 중에서 또띠아 수프, 골수 타코, 포크 너클, 간, 양파 및 다크 버터 소스에 두뇌를 포함하는 목록의 예외입니다. 에스코피에, 라스 마냐니타스처럼 라드를 버터로 대체 (개인적으로는 확신이 서지 않습니다.) 그래도 세련된 공기보다 전통적인 느낌이 훨씬 강합니다. 오늘의 베스트 메뉴를 물어봤더니 에스카몰 (개미 유충) 그리고 마게이 웜 . 당신은 매일 그것을 듣지 않습니다.
Cuernavaca를 탐험하면 유명한 멕시코 코미디언 Cantinflas의 집을 찾을 수 있습니다. 현재 폐쇄된 가이아 레스토랑 . 거기 2층에 앉아 예술가 디에고 리베라의 모자이크가 있는 수영장을 즐길 수 있습니다. 오늘날 같은 그룹의 Gaia BISTRÓ과 Glu에서 할 수 있습니다. 그들의 메뉴의 가장 큰 비밀은 치차론(돼지 껍질) 수프입니다. 이 수프는 회복과 함께 멕시코 요리의 새로운 이정표가 될 것이라고 확신합니다.
나는 아직 보류 중이었다 cecina de Atlixco의 작은 사건 , 쿠에르나바카에서 동쪽으로 2시간 거리에 있으므로 더 이상 지체하지 않고 식전 한 조각을 먹기로 했습니다. 가장 현명한 방법은 1529년 Hernán Cortés가 소유한 유서 깊은 설탕 농장인 **Hacienda San Gabriel de las Palmas**에서 밤을 보내는 것이었으며 현재는 리조트로 다시 태어났습니다. 이렇게 하면 점심 시간에 시장에 가는 것이 더 쉬웠을 것입니다.
하시엔다 산 가브리엘 데 라스 팔마스
Atlixco 시장은 지저분해 보이지 않았습니다 . 영구적 인 시장이며 거품이 많은 액체, 희귀 동물 부위 및 많은 흥정을 찾을 수있는 활기찬 장소입니다. 테이블에는 염소와 양 내장, 돼지고기 너클과 간이 가득했습니다. 라드, 말린 새우, 그리고 위틀라코체 버섯 (트러플과 비교되지만 맛이 전혀 같지 않은 델리카트슨). 큰 냄비에 익힌 돼지 껍질을 노와 비슷한 것을 섞은 여자. 그리고 두더지로 가득 찬 양동이와 양동이가있었습니다.
변덕스러운 상인들은 내가 그들을 찾기 전에 나를 찾았습니다. 가장 겸손한 사람들은 고객을 유치하기 위해 무료 평가판을 제공했습니다. 나는 이 비정상적으로 맛있는 고기 조각을 제공받았다. 그런 예의를 한 상인에게 물어보니 10년 이상 된 소가 풀과 알팔파를 먹지 않으면 맛이 다르다고 해명했다. .
아틀릭스코 푸에블라 시에서 30분 거리에 있습니다. 포블라노스 문화적으로 말하자면 멕시코의 제2의 도시라고 합니다. 인구로 따지면 그렇지 않기 때문이다. 세시나를 맛보기 위해 Atlixco를 방문하는 것은 그들의 생각을 뛰어넘지 않습니다. 진실은 생각해보면 미식 옵션이 많이 있다는 것입니다. 푸에블라는 두더지가 태어난 곳이라고합니다 (그것은 또한 Oaxaca와 Tlaxcala에 대해 말하지만, 지금은 내 말을 들어라).
두더지가 무엇인지 모르는 경우 종종 다음과 같이 설명됩니다. 멕시코 정신의 물질적 표현 , 그의 강렬한 인간적 열정은 신성한 소스로 증류되었습니다. 항상 그런 것은 아니지만 맛있는 혼합물이기도 합니다. 고추가있다.
멕시코에는 수백 개의 두더지가 있지만 가장 유명한 것은 포블라노입니다. Atlixco에서 통에서 구입할 수 있지만 권장되지만 많은 요리사가 직접 만드는 것을 선호합니다. 그들 중 하나, 가브리엘 로하스 그는 그의 것이 매우 자랑스럽습니다. 수상 경력에 빛나는 두더지 포블라노 (예, 경품이 있습니다) 시연을 하는—내가 운이 좋게 참석할 수 있었던 것과 같은— 카사레이나 , 푸에블라 중심부에 위치한 레스토랑 및 부티크 호텔.
로하스는 리넨 식탁보와 작은 그릇에 17가지 재료(참깨, 아니스, 구운 또띠아, 썩은 빵, 건포도, 초콜릿, 정향, 라드, 닭고기 육수, 마른 고추 등)가 완벽하게 분배된 리넨 식탁보로 덮인 테이블 앞에 섰다. . 그는 이것 저것 보여주고 믹서기에 모두 넣었습니다. " 성분에 특히 주의를 기울여야 하며, 더욱이 공정에 주의를 기울여야 합니다. 부엌에 게으른 사람들이 너무 많아요." , 댓글을 달았습니다. 그런 다음 그는 팬에 버터를 녹이고 혼합물을 넣고 20분 동안 요리했습니다. “물 절대 넣지 마세요” 그는 경고했다. 그리고는 리조또를 만들듯 닭 육수를 한 숟갈 떠먹기 시작했다. 마지막으로 "초콜릿의 풍미를 살리기 위해" 설탕을 조금 넣습니다. 그런 다음 그는 다시 한 시간 동안 약한 불에 두었습니다.
치킨과 함께 먹어봤는데, 단맛, 매운맛, 짠맛의 중간 맛이 났고, 개별 노트를 구분할 수 없는 코러스 맛이었다. 나는 Rojas가 이것에 대해 게으르지 않은 것에 감사했습니다.
두더지포블라노 만들기 재료
전설에 따르면, 두더지는 뉴 스페인의 대주교나 총독(아무도 확실하지 않음)이 예기치 않게 저녁 식사에 나타날 것이라는 소식을 듣고 당황한 한 무리의 수녀에 의해 만들어졌습니다. 이 수녀들의 부엌은 산타 로사 수녀원 , 1600년으로 거슬러 올라가 푸에블라의 식민지 시대 구시가지에 위치하고 있습니다. 거대한 고대 오븐 , 거대한 크기의 항아리와 나무 숟가락뿐만 아니라.
수녀에 관한 이야기는 도시의 전설에 불과할 수도 있습니다. 왜냐하면 진실은 멕시코의 많은 것들이 히스패닉 이전의 뿌리를 가지고 있습니다. . 사실, 이 요리에서 당신은 지각할 수 있습니다 종종 감지할 수 없는 토착 추억 , 대부분의 멕시코 교회에서 더 그럴듯하게 발견되는 것과 동일한 것으로, 토착민의 사원 유적 위에 세워졌습니다. 촐룰라만 보면 된다 , 스페인이 건설한 곳 산타 마리아 토난친틀라 교회 신도들이 과일을 제물로 바쳤던 대지의 여신인 토난친(Tonantzin) 신전이 있던 곳입니다. 그 안에서 나는 기독교 이전의 여신의 특징이 있는 조각품을 발견했고 육즙이 많은 선물로 둘러싸여 있었습니다.
일단 밖으로 나가보니 Cholula 또는 Tlachihualtépetl의 대 피라미드 . 세계에서 가장 큰 피라미드 기반 옆에 한 공급업체가 스페인 이전에 "적절하게" 뭔가를 제공했습니다. 메뚜기 (라임과 고추로 맛을 낸 메뚜기 튀김) . 가방을 사서 앉아서 반성하고, 파이프 같은 곤충을 먹으면서 최신 이론을 쓰레기통에 던졌습니다. 튀긴 양파와 같은 이상한 맛이 났지만 다리만 더 많았던 것이 어떻게 멕시코 미식 문화의 일부가 되었습니까?
이는 나를 새롭고 개선된 이론으로 이끌었습니다. 여기 먹었어요 두더지, 타말레, 토르티야는 스페인이 오기 훨씬 전에 . 멕시코 요리를 독특하고 맛있게 만드는 것은 원주민의 영향입니다. 위대하고 광대한 아즈텍 제국 그는 똑같이 웅장하고 방대한 식사를 즐겼습니다. 사실, 그것의 마지막 황제인 목테주마 2세는 동시대 유럽인들보다 더 잘 먹었을 것입니다. 그는 금잔에 담긴 초콜릿과 바닐라 음료를 맛보았다. 매일 만의 신선한 생선과 가장 높은 화산의 얼음을 왕궁으로 가져왔습니다. 매 식사 때마다 그는 약 30가지의 다른 요리를 맛보곤 했는데 그 중 그가 가장 좋아하는 음식은 자고새, 토끼, 사슴고기, 멧돼지였습니다.
나는 이 새로운 이론에 대해 점수를 매기지 않을 것입니다. 왜냐하면 당신이 방금 먹은 타말레가 왜 그렇게 좋은지 묻는다면 할머니가 분명히 대답할 것이기 때문입니다. 멕시코에서 독특한 음식이 있는 곳은 고대 문명(아즈텍, 마야, 자포텍)이 점령했던 땅에 자리 잡은 멕시코 계곡, 유카탄, 오악사카라고 말씀드리고 싶습니다.
푸에블라 메르카도 델 카르멘의 노점상
이 히스패닉 이전 이론의 가장 큰 지수는 마사 오르티즈 , 고대 아즈텍 제국의 심장부에 거주하며 일하는 멕시코 요리의 대제사장, 오늘날 멕시코 시티로 알려져 있습니다. 그녀의 절묘한 요리만큼이나 거친 외모로 잘 알려진 Ortiz는 그녀가 음식을 가지고 하는 일을 다음과 같이 설명합니다. “멕시코 재료로 칠하다” . 그는 국가의 시장을 위에서 아래로 순회하고 여성들로부터 고대 기술을 배웠습니다. 와 같은 재료를 갈 때의 미세한 뉘앙스 유비쿼터스에서, 그리고 히스패닉 이전의 박격포는 말할 것도 없습니다. 몰카제테 . "대부분의 사람들은 너무 빨리 갈고 닦습니다."라고 그는 말합니다.
그의 요리는 최신 재료와 기술에서 거의 영감을 받지 못한 것으로 보이며, 그에 상응하는 역사와 열정의 영향을 더 많이 받은 것 같습니다. 그는 "옥수수는 태양과 같은 맛이 난다"고 선언한다. 멕시칸 소스는 "돌을 건드리지 않고" 만들 수 없다고 그는 지적합니다.
셰프님이 저를 데려다 주셨어요 소치밀코 , 수도의 일부이자 오늘날 운하와 다채로운 바지선으로 유명한 이웃인 고대 도시, 아즈텍 베니스와 같은 것 . 그 시장은 멕시코 특산품의 놀이 공원처럼 보입니다. 예를 들어, 많은 사람들이 수년 동안 변하지 않았습니다. 이곳에는 24세부터 개구리 다리 타말레를 팔고 있는 할머니(82세)가 있습니다. . 나는 하나를 주문했고 그는 내가 전에 본 적이 없는 또르띠야에 그것을 마치 짙은 파란색 옥수수 가루로 조각한 것처럼 나에게 제공했습니다. 그는 그것을 선인장 잎으로 덮고 매우 유럽적인 느낌이 가미된 프리 히스패닉 기반인 블루 치즈를 뿌렸습니다.
Texcalyacac의 길가 노점에서 돼지고기와 붉은 칠리 타말레
저녁 식사를 위해 나는 미식가를 180도 돌렸습니다. 인류학 공부를 그만두고 유난히 매력적이고 모던하고 럭셔리한 곳으로 향했다. 백작부인 이웃 , 그의 거리에는 나무, 부티크, 아르 데코 아파트, 레스토랑, 많은 레스토랑이 늘어서 있습니다. 외모를 보면 백작부인의 삶은 잘 차려입고 외식하는 일이다. 운이 좋은 사람들은 식사를 메로토로, 바하 캘리포니아 출신의 셰프 Jair Téllez가 운영하는 시원하고 편안한 곳입니다.
다음날, 공항에 가기 전에 전형적인 멕시코 숙취 치료제를 찾기 위해 Barbacoa El Calandrio에 들르기로 했습니다. 이 장소는 San Martin Xochinahuac이라는 동네 직장인부터 스포츠카에서 내려 양고기 사러 가는 부자까지 다양한 고객들을 끌어들입니다.
엘 카르멘 시장의 패널라, 치즈, 버섯, 호박 꽃
맛있는 어깨 타코 산에 뛰어 들기 전에 나는 약을 받았습니다. 어린 양을 준비할 때 나오는 육수. 그것을 마시고 김이 내 얼굴을 가득 채울 때, 나의 마음은 이제 먼 추억처럼 보이는 Cuernavaca 레스토랑, Gaia로 향했습니다. 나는 디저트(코코넛 아이스크림을 곁들인 매운 바나나 타르트)를 이용하여 주방장에게 물어봤습니다. 페르난다 아람부로, 멕시코 음식에 대한 자신의 이론. 그때 나는 이미 농민 문화를 배제했지만, 양고기 국물이 나를 다시 사람으로 만들었을 때 나는 그의 말의 지혜와 아름다움을 깨달았습니다. "문화와 전통 아람부로가 말했다. 무언가가 사랑으로 요리된다면, 사랑을 요리하는 손이 있다면 그 사랑이 입에서 느껴질 것입니다." . 나는 양고기 한 조각을 먹었고 눈물이 내 뺨을 타고 떨어졌습니다. 칠리였나 봅니다. *** 당신은 또한 관심이 있을 수 있습니다...**
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이 기사는 Condé Nast Spain 매거진 12월 68일자에 실렸습니다.
푸에블라의 Mercado de El Carmen에 있는 칠레, 완두콩, 계란