말라가 최고의 꼬치 사냥 및 포획
우리는 전통에 따라 오류가 없는 여름과 달에 있습니다. 말라가 , 정어리는 최고의 맛에 도달하고 espetos는 레스토랑과 해변 바의 미식 제안을 인수합니다. 해변가에서.
생각하러 가다 이미 정어리가 강 갈대에 꽂혀 있고 올리브 장작불의 열기에, 모래로 가득 찬 배에 꽂혀 있고, 깨끗한 한 입에 가장 순수한 지중해를 맛보기로 결심했기 때문입니다.
깔끔한 한입으로 가장 순수한 지중해를 맛보기로 결심
** 페드레갈레호, 에스페토의 요람**
동네가 있나 Pedregalejo보다 더 많은 항해의 정수, 코스타 델 솔의 수도에서? 우리는 이미 당신에게 말합니다. 전혀 아닙니다. 그래서 우리는 그날의 첫 정어리를 맛보기 위해 그곳에 갑니다. 그리고 우리는 그것을 복잡하게 가지고 있습니다. 우리는 그것을 인식합니다: 여기 최고의 espeto를 위한 위치는 많은 기업에 의해 이의를 제기합니다.
우리는 선택 쿠나오스 , 고전적인 pedregales이자 말라가 사람들이 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 여기에서 그들은 봉사를 자랑스럽게 생각합니다. 말라가 최고의 튀긴 생선 그들이 옳을 수도 있지만 요점은 연중 어느 때라도 누락 된 테이블이 없다는 것입니다. 메뉴를 완성하는 다양한 정어리 꼬치. 이유가 있어야겠죠?
몇 미터 더 가면 같은 일이 일어납니다. ~ 안에 다정한 미겔리토 , 꼬챙이는 그의 배의 불씨에서 수십 개씩 나옵니다. 그리고 당연합니다. 정성과 인내로 조리한 정어리의 맛은 장관입니다. 웨이터가 고객을 대하는 것처럼. 유명한 꼬치 외에도 Miguelito에서는 살인적인 해산물 쌀 요리를 준비합니다. 물론 사랑으로.
그리고 마지막 목적지인 페드레갈레호(Pedregalejo)를 통한 여행을 마무리합니다. 이번에는 메를로 스터 , 테이블을 찾으려면 운이 좋아야합니다. 그 결과인가 꼬치는 단 2유로? 대부분의 가능성이 있습니다. 그러나 가격에 속지 마십시오. 저렴한 가격에도 불구하고 품질이 최고입니다. 그건 그렇고, 기억에 잘 기록되는 새로운 메모 : "튀긴 문어 전체를 시험해보십시오".
저렴한 가격에도 불구하고 품질은 최상급
**클래식에서 클래식으로: 엘 팔로의 차례입니다 **
우리는 해안을 떠나지 않는다, 무슨 일이야? 뿐 우리는 조금 더 동쪽으로 간다 , 해양 분위기가 이웃 이웃인 El Palo의 이름으로 남아 있는 곳입니다.
그곳에서 우리는 신화를 잊을 수 없습니다. 잉크병 . 가장 탐나는 생선 요리를 경매하는 웨이터의 외침 중에는 물론 정어리 꼬치도 있습니다. 그리고 그들은 그것을 30년 이상 해왔습니다.
자갈 , 또한 엘 팔로에서 또 다른 그 전통적인 해변 바 중 말라가의 별미가 부족하지 않은 곳. 그래서 다시, 우리는 잠시 동안 은그릇에 대해 잊었습니다. 말라가 어부 Miguel Martínez Soler는 이미 Alfonso XII 자신에게 이렇게 말했습니다. espeto는 모든 생명의 손가락으로 먹습니다.
BOQUERÓN, 토레 델 마르
물론 모든 사람이 꼬챙이 기술을 마스터하는 것은 아닙니다. 간단해 보이지만 19세기로 거슬러 올라가는 이 전형적인 말라가 요리에는 많은 기술이 필요합니다. 정어리를 알맞게 놓는 방법을 알고, 잿불에서 적당한 거리에 놓고, 날 것이나 건조하지 않은지 확인하고, 정확한 양의 소금을 주어야 합니다. 그들은 작업의 일부입니다.
말라가 해안의 전통적인 해변 바 중 하나
이는 한 가지 방법으로만 달성됩니다. 많은 관심을 가지고. 그리고 그들은 해변 바에서 애지중지하는 것에 대해 많이 알고 있습니다. 보케론 , 말라가 인근의 토레 델 마르(Torre del Mar) 산책로에 있습니다.
부터 71 해변에서 말라가 사람들의 입맛을 사로잡는 이 사업을 운영하고 있습니다. 여기서 우리는 c를 당겨야 합니다. 아주 신선한 맥주, 약간의 구운 새우 물론 아주 맛있는 꼬치도 있습니다. El Boquerón은 더 나아가 우리가 사랑하는 정어리 외에도 그들은 그릴에 꼬치 된 다른 많은 생선을 준비합니다. 하나 이상의 해안 레스토랑에서 이미 반복되는 것입니다. 당신은 감히 오징어, 농어 또는 도미? 이 해변가의 미식 천국에서는 모든 것이 맛있습니다.
돌아서서 서쪽으로 향하기 전에 마지막으로 Nerja로 점프합니다. 마우리 레스토랑 맛뿐만 아니라 그것이 위치한 환경을 위해 식사하는 사람들을 정복합니다.
이 사업은 부모님이 1990년에 시작한 레스토랑을 계속하기로 결정한 두 형제인 Manu와 Francis가 운영하고 있습니다. 지중해의 타의 추종을 불허하는 전망과 함께 El Playazo 해변의 작은 정원에서 그리고 좋은 음악과 함께 무대를 장식하는 스타 디쉬를 맛볼 시간입니다.
40년대부터 이 바위의 쉼터에서
**클래식: 토레몰리노스의 미겔 세르단 **
그리고 이제 예, 우리는 코스를 바꿉니다. 그리고 우리는 최고의 현지 제품을 맛보기 위해 Torremolinos에 갑니다. 이번에는 미구엘 세르단 .
이 전통적인 피크닉 장소가 문을 열었습니다. 40대 초반 , 그래서 아침에 꼬치를 준비하는 사람은 그를 능가하는 사람이 거의 없습니다.
바다와 산 사이 바위에 둘러싸여 후안 미구엘은 전후 중반에 아버지가 감히 열었던 가업을 유지하고 있습니다. 그러나 그 이후로 비가 내렸고 제공되기 전에 생선과 함께 매우 차가운 음료가 제공되었다면 지금 그 메뉴에는 절대적인 미식가 디스플레이에서 훨씬 더 정교한 요리가 있습니다.
Torremolinos를 떠나기 전에 또 다른 제안: 라모스 레스토랑 , 또한 해변에서 제공 수상 경력에 빛나는 정어리 꼬치 영광의 맛 우리는 그것을 거기에 둡니다 ...
푸엔히롤라의 난파선
산책하다 볼링 해변 그것은 열린 부엌을 가로질러 오고 있습니다. 해안 기슭의 바지선에서 스며나오는 구운 정어리의 냄새는 이 지점에서 우리에게 천국의 향기처럼 보입니다.
** Los Náufragos 만 남았습니다.** 그리고 여기에 경험에 추가 사항을 추가합니다. 온실이나 테라스의 어느 테이블에서나 그들의 신화적인 꼬치를 맛볼 수 있지만 그 어느 것도 이전과 같지 않을 것입니다. 해변 옆에 있는 해먹에서 하거나 발리식 침대에서 하는 것이 좋습니다..
바다를 바라보며 맛있는 정어리 구이를 한입 먹는 쾌감에 굴복합니다.
3km 떨어진 해안을 따라 계속 가면 레몬 나무 , Fuengirola에서 꼭 봐야 할 또 다른 곳. 그리고 여기에 우리가 와서 정어리 경험에 추가합니다. 쌀과 약간의 튀긴 생선 중 하나.
MARBELLA에는 ESPETOS도 있습니다.
이 지방의 가장 서쪽 부분에서 espetos는 여전히 미식가의 절대적인 왕입니다. 물론 마르베야에서도요.
이곳은 Marbella Club Hotel과 Puente Romano 옆에 있습니다. 마일 , 우리 자신을 기쁘게 하는 마법의 장소 지중해의 본질 제품 외에도 가장 우아한 환경에서 최대한 배려합니다.
현지 공급업체의 신선하고 품질 좋은 원료: 이것이 바로 이 해변 레스토랑의 정교한 꼬치를 포함하여 모든 것이 맛있는 이유의 비결입니다.
하지만 아직 더 있습니다. 또한 Marbella에는 우리가 사랑하는 클래식이 있습니다. 장애물 , 작은 해변에서 약 30m 떨어진 새하얀 집 모래 위에 보트가 없을 때 그들은 바바오아 굴뚝 구운 정어리를 얻는 곳 말라가 해안 전역에서 유명한 맛.
서핑 보드 사이의 정어리
**과야바 해변, 서프보드 사이의 정어리**
이 현대적인 해변 바에서 좋은 분위기가 느껴집니다. 알칸타라의 성 베드로 도착하기 훨씬 전에: 이미 근처 유칼립투스 나무 아래에 주차했을 때 우리는 비즈니스를 설정하는 음악을 듣습니다.
우리 자신을 둘러싸기 위해 몇 걸음만 걸으면 됩니다. 서퍼 트로피컬 장식, 슬리퍼를 벗고 기분을 느끼기 위해 우리의 발은 모래 속으로 가라앉고, 그들 중 하나에 앉기 위해 해안가의 테이블 그리고 시원한 공기를 제공하는 랜턴과 차양 사이에서 손을 들어 웨이터에게 주문을 요청하십시오. 아주 시원한 여름 적포도주와 그 정어리 꼬치 몇 개 너무너무 맛있습니다.
에스테포나, 의미를 담은 에스페토
야외 주방 역할을 하는 보트 마데로 , 비치 바 라 라다 해변 에스테포나와 외국인들이 가장 원하는 여름에도 쉬지 않는다.
그 불씨가 아침 11시경에 타오르기 시작할 때부터 자정까지 모래 위에 직접 놓인 테이블 당신은 일부를 즐길 수 있습니다 풍부한 정어리 꼬치 - "전 세계 및 해외에서 가장 부유한" 소유자인 Óscar Ruli가 일반적으로 발표하는 것처럼-, 구운 생선이나 조개류와 함께.
마임, 마임 그리고 마임
최고? 최고 품질과 매우 신선한 모든 것: 에스테포나는 주로 어업으로 생활하는 어촌입니다. 실제로 말라가 해안의 해변 바에서 유통되는 많은 물고기는 항구에서 나옵니다.
**ESPETO는 카디즈의 문을 지배합니다**
그리고 에스페테라 루트를 끝내기 위해 카디즈 지방과 거의 접해 있는 마지막 정거장: ** El Dieguichi ,** 해변 바 사비니야스 해변 , 호세 안토니오 모레노(José Antonio Moreno) 말라가의 서쪽 끝에서 최고의 espetos.
전통에 따라 해변에서 구운 요리로 주변 환경, 바닷바람, 에스페토의 효능을 만끽할 때입니다. 네 확실합니다: 해먹에 누워 지중해 바다에서 수영한 후. 이것이 인생입니다.
물론 모든 사람이 꼬챙이 기술을 마스터하는 것은 아닙니다.