파리 푸드 씬과 함께 가장 식욕을 돋우는 새로운 또는 개조 된 레스토랑. 다음에 프랑스 수도를 방문할 때 이 공간을 놓치지 마세요. 파리 제 떼메!
쥘 베른 , (구스타브 에펠 거리, 75007)
개조된 에펠탑 레스토랑에서 테이블을 예약하는 것은 파리에서 일생에 한 번 하는 경험이기 때문입니다.
인상적인 전망을 내려다보는 점심 식사 또는 낭만적인 "별이 빛나는" 저녁 식사 시간에 당신은 마법의 매력에 매료될 것입니다. 창자에서 에펠탑을, 구름에서 파리를 봅니다.
상징적인 투어의 기둥 중 하나에 위치한 전용 엘리베이터를 타고 2층의 밝은 객실로 이동합니다. 오늘, 건축가 Aline Asmar d'Amman과 그녀의 에이전시 Culture in Architecture의 상상력의 결실 은빛, 푸르스름한 및 녹색을 띤 회색의 범위를 보여주며, 파리의 기념비와 색상, 하늘, 센 강 및 거리의 자갈과 조화를 이룹니다. 125미터 높이에서
Le Jules Verne에서 본 Salle Quai Branly의 전망
당신의 새로운 요리사, 유명한 프레데릭 안톤 , 프랑스 미식 유산의 대사로서 떼루아 프랑세의 고귀한 제품을 현대적인 시그니처 요리로 제공합니다.
이런 식으로 그는 다음과 같이 그래픽으로 표현되는 진미를 일으키는 아로마의 미묘한 연관성을 만듭니다. 파마산 크림과 트러플 젤리를 곁들인 라비올리의 노르웨이 랍스터, 애호박 꽃과 매운 주스를 곁들인 천연 대구, 라임 향과 캐비아를 곁들인 가리비 또는 푸아그라 국물에 가금류 , 삼림 버섯과 알부페라 소스.
마르코레, 레타주 (1 Rue des Panoramas, 75002)
그의 새로운 미쉐린 스타, 요리에 대한 그의 열정과 recevoir의 예술을 위해.
보행자 거리에 위치하여 도시의 번잡함에서 보호됩니다. 시대풍 창문과 나선형 계단이 있는 이 매력적인 장소에서 "손님"은 술에 취해 즐겁고 맛있는 저녁을 즐깁니다. 부드러운 빛과 편안한 벨벳 안락의자의 차분한 분위기.
Bouillon, rue de Rochechouart의 성공 이후, 마크 파비에와 오렐리 알라리 이 아늑한 2층 레스토랑을 엽니다. 비스트로노미 바와 위(à l'étage) 미식 레스토랑, 다양한 비네롱을 제공하는 80m² 규모의 지하실은 말할 것도 없습니다.
마르코레
셰프 마크가 미각을 놀라게 합니다. 소금에 절인 셀러리와 그 주스로 국물에 준비한 송아지 어깨살과 같은 고전에 비틀기 ; 레몬과 바두반을 곁들인 제철 야채를 곁들인 왕새우 또는 Noirmoutier의 그르네일 감자를 곁들인 스테이크.
그리고 고급 요리는 고수풀과 셀러리를 곁들인 데친 오리 푸아그라, 오렌지 회향과 보리드 소스를 곁들인 브리타니 랍스터, 훈제 라르도 호박, 밤 조각 및 포이브라드 소스를 곁들인 구운 노루 필레 또는 계절에 따라 살구, boletus 또는 송로 버섯을 곁들인 별 요리, ris de veau.
대망의 디저트 중 약속하는 파푸아뉴기니의 맛있는 크림 초콜릿, 시리얼 수플레, 패션 프루트, 얼그레이 글레이즈와 함께.
마르코레, 레타주
A L'ÉPI D'OR (25 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001)
시간을 거슬러 올라가는 주방의 비스트로 요리.
유명한 셰프 Jean-François Piège와 그의 아내 Élodie가 새로운 레스토랑을 엽니다. , Bourse de Commerce에서 매우 가까운 신화적인 quartier de les Halles에서 1920년대 파리의 기관을 재건하고 있습니다.
그런 다음 황혼에는 붐비는 시장의 노동자들을 위해 요리하고 음식을 가져오고 새벽에는 올빼미와 술 취한 부르주아를 환영하는 두 가지 서비스로 일했습니다. 느리게 20세기 초에 성공할 때까지 레스토랑으로 탈바꿈했습니다.
부부가 지켜온 부용의 대중적이고 접근 가능한 공기, 내부는 큰 아연과 호두 바, 모자이크 바닥, 도자기, 정물, 밀 다발과 유리 페이스트 램프로 장식된 과거의 분위기를 유지합니다.
당신의 세마니에는 커다란 칠판에 걸려 발표되고, 간단하고 즙이 많은 요리를 자랑합니다. 양고기 à la cuillère, pâté en croûte, 스테이크 타르타르, 크로크 마담 또는 대구 Grenobloise, 전통적인 쌀 푸딩이나 초콜릿 무스로 디저트를 선택하십시오.
A l'Epi D'Or의 쌀 푸딩
샤부르 (19 rue Saint Sauveur, 75002)
아마도 파리에서 가장 맛있고 활기찬 지중해식 테이블이기 때문입니다.
작년 말, Sentier와 Montorgueil 지역 사이; Assaf Granit, Uri Navon, Dan Yosha 및 Tomer Lanzman은 이스라엘 Shabour를 열었습니다. , 그 이후로 파리에서 가장 수요가 많은 장소 중 하나입니다.
장소는 대조의 게임 , 원자재 - 겉보기 석재, 콘크리트, 화강암 및 강철 - 촛불로 밝혀진 중앙 부엌, 시적인 그릇, 은색 수저, 섬세한 유리 제품.
그들의 축제 분위기 (그들은 저녁 식사만 제공합니다), 식사를 하는 사람들이 진미를 즐기고 "이웃"과 대화를 나누는 큰 바의 유쾌함의 결과입니다. 셰프 아사프 그라니트와 그의 팀의 팬 쇼.
이스라엘의 패셔너블한 샤부르
이상은 원래 요리 중 하나를 다음과 같이 공유하는 것입니다. 올리브 가지에서 요리한 자타르를 곁들인 빵, 연어알과 캐비아를 곁들인 타히니 폼에 차 훈제 데친 외프 또는 초리조, 마흘루타, 라바네, 잣, 매운 소스를 곁들인 토르텔리니.
당신의 음악의 리듬, 오페라와 히트곡의 만남 , 칵테일과 함께 밤을 연장하도록 초대합니다.
Central Kitchen: Shabour의 메인 스테이지
드루앙 (16-18 Rue Gaillon, 75002)
그의 문학적 영혼을 스며들게 될 것이기 때문입니다.
1880년 소박한 파리지앵 카페로 탄생한, 그것은 Goncourt 상과 나중에 Renaudot 상의 심사위원단을 위한 레스토랑이 되었습니다. 100여 년이 지난 지금, 저명한 가이용 광장(Place Gaillon)에 대한 이 신화적인 연설은 신선한 공기를 마시게 합니다. 계단이 그대로 보존된 아르데코 양식을 1930년대 분위기로 탈바꿈시켰다. 벨벳 안락의자, boiseries 및 부드럽게 켜진 램프와 함께 그 우아한 매력은 시크한 분위기에서 당시의 화려함을 재현합니다.
당신의 요리사 에밀 코트 , 전통적인 프랑스 요리법을 재창조합니다. 버터와 파슬리 사바용을 곁들인 poêlées 개구리 다리, 가금류 베아틸레와 가재를 곁들인 vol-au-vent à la financier 또는 Carmine 상추를 곁들인 오렌지 오리 , 2000개 이상의 그랑 크뤼로 물을 뿌렸습니다. 단맛을 좋아하는 사람들은 설탕에 절인 금귤을 곁들인 Baba au rhum이나 버번 바닐라와 반 소금에 절인 버터스카치를 곁들인 밀푀유를 좋아할 것입니다.
여름날, 아름답고 고요한 환경을 즐기는 테라스 , 파리에서 가장 신중하고 보존된 것 중 하나입니다.
Drouant, 다른 시대의 우아함
요리 (50 Rue Condorcet, 75009)
일본 재료로 만든 구식 요리법이 당신을 놀라게 할 것이기 때문입니다.
Le Fooding이 "Meilleur sophistroquet Guide 2020"으로 간주하는 이 복고풍 조인트는 셰프 이나자와 타카오와 와인 전문가 베누아 시몽 , 자신의 재료와 생물학적, 자연적, 지속 가능한 기원의 와인.
그 미학은 Federico Masotto의 작품입니다. , 이 오래된 반역자의 60년대 측면을 이용하여 대리석 외관, 멜라민, 멤피스 스타일의 램프, 거울 및 기타 장식 요소를 돋보이게 합니다.
그들은 다음과 같은 구성으로 건배합니다. 된장과 라르도 디 콜로나타를 곁들인 컨트리 스프 ; œuf 파르페를 곁들인 일본식 삼겹살. l'Ile d'Yeu의 전갱이 타르타르 된장, 생강, 참깨에; 굴 1번 유타 비치, 무, 폰즈를 곁들인 아귀 간 ; 가라아게 스타일의 메스커 비둘기; 또는 boletus, 쌀 필라프, 새조 및 사케와 함께 Perche 송아지 고기 블랑케트.
그들의 샴페인 치즈 comté fruité는 Janin 가족의 선택입니다.
요리: 일본 재료로 만든 오래된 요리법